Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Török rizs
Magyar neve: | Török rizs |
Eredeti neve: | Bulgur Pilavı |
Származás: | Törökország |
Hány adag? | 4 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 10 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Török rizs hozzávalók:
- 300 g (1,5 csésze) bulgur
- 1 fej hagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 2 ek. olívaolaj
- 2 ek. passzírozott paradicsom (passata) vagy 1 tk. sűrített paradicsom
- 540 ml (2,25 csésze) csirke alaplé vagy zöldség alaplé vagy víz
- 1/2 tk. só
- Egy csipet bors
A török rizs nem véletlenül lett olyan népszerű Magyarországon. Az ízek egészen magyarosak, ahogy ez majd mindjárt kiderül, és egy tökéletes török rizs receptet is találsz lejjebb!
De a legviccesebb az egészben, hogy egyáltalán nem rizsről van szó. Sokaknak talán már ez is meglepő, de ha jobban megnézzük az elkészítését, akkor rájövünk, hogy akár egy egészen magyaros, vagy legalábbis magyarosnak tűnő ételről beszélhetünk. Hiszen gondolnád, hogy a török rizs legközelebb a lecsós tarhonyához áll???
Mi pontosan a török rizs
A török rizs tulajdonképpen egy bulgurból, lecsós alappal készített piláf, azaz ízesített gabonaétel. Ha az elkészítését megnézed, ténylegesen egy lecsós alappal kezdődik – talán innen a magyaroknak annyira ismerős és ezért kedvelt íz.
A török rizs elnevezést valószínűleg – bocsánat, de mondjuk ki – hanyagságból kapta. Az emberek a török éttermekben látták itthon ezt az ételt, és hasonlított, kinézetre nagyon hasonlít a rizsre. Ennyi. De nem rizsről van szó, hanem bulgurról, ami durumbúza-töret. Szóval ha már itt tartunk, akkor sokkal jobban hasonlít – akár kinézetben is – a tarhonyához. Tehát amikor török rizst eszünk, akkor akár lecsós tarhonyát is ehetnénk.
Török rizs elkészítése
- Első lépésben készítsd elő a zöldségeket: Vágd apróra a hagymát, magozd ki és szintén vágd apróbb darabokra a zöldpaprikát. Egy percre mártsd forró vízbe a paradicsomokat, húzd le a héjukat, és vágd apró darabokra.
- 2 ek. olívaolajban kezdd el pirítani a hagymát.
- Kb. 3 perc után add hozzá a zöldpaprikát, és pirítsd ezzel is még 3 percig.
- Add hozzá a paradicsomot, és pirítsd további 2 percig.
- Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot és a bulgurt. Keverd el és pirítsd 1-2 percig.
- Öntsd fel az alaplével vagy vízzel. Keverd el és forrald fel. Sózd és borsozd.
- Ha felforrt, tegyél rá fedőt és vedd le a lángot a legalacsonyabbra. Főzd így 10 percig.
- 10 perc után vedd le a tűzről, és hagyd még 10 percig puhulni a bulgurt.
- A török rizs elkészült!
Készítsd elő a zöldségeket
Darabold fel a paradicsomot
Kezdd el pirítani a hagymát
A hagyma megpirult
Add hozzá a zöldpaprikát
A paprika is kicsit megpirult
Add hozzá a paradicsomot
Lényegében egy lecsós alapot készítünk
Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot
Végül add hozzá a bulgurt is
A török rizs készíthető vízzel is, ez a legegyszerűbb változat, viszont nem lesz olyan ízes. Ha zöldség alaplevet használsz, akkor vegetáriánus, sőt vegán ételt kapsz. De természetesen a legteljesebb ízek a csirke alaplé használatával jönnek ki.
Végül öntsd fel az alaplével vagy vízzel
Ha felforrt, fedő alatt párold
A török rizs elkészült
A török rizs felhasználása
A török rizs, vagy más néven bulgur piláf önmagában is tökéletes étel. Aki vegán vagy vegetáriánus diétát folytat, annak tökéletes egytálétel, hiszen lényegében lecsós búzatöretről beszélünk.
Szintén magában fogyasztva tálalható előételként, kisebb adagokban.
De természetesen köretként is kiváló, akár a népszerű gyroshoz, ahogy azt a legtöbben Magyarországon a török éttermekben megszoktuk.
Bárhogy is fogyasztot, próbáld ki ezt a nagyon finom ételt, és jó étvágyat kívánok hozzá!
Forrás: Turkey’s For Life
A bulgur bara változatba is kapható. Nagyon finom császármorzsa készíthető belőle. Meg kell puhítani előbb. Tej nem kell bele.
Üdv.Éva
Kedves Balázs!
Örömmel olvastam a receptet, párhónapja főzők bulgurt, mert a páromnak egy kis problémája van a cukorral, s mivel azt olvastam, hogy ez jó azóta sem rizst, sem burgonyát, nem készítek neki. Valóban sok féleképen el lehet készíteni, mi nagyon szeretjük, mert nem csak sósan édesen is lehet készíteni, de érdekes, nem is tudom miért, még lecsósan nem készítettem, pedig a párom nagyon szereti. Csodálkozom, hogy ez még nem jutott eszébe, mert az, hogy édesen is készítsük el, neki jutott eszébe.A napokban megfogom vele lepni tudom örülni fog neki. Köszönöm az ötletet. Egy 10 dédunokás mama, akit szintén nyugodtan tegezhetsz, mert nem szereti a magázódást. Minden jót . Üdv. Zsóka.
Nagyon örülök Zsóka, hogy tetszik! Biztosan örülni fog neki, jó étvágyat nektek hozzá! 🙂
Balázs
Köszönöm, valóban nagyon ízlett neki!
Szuper, örülök! 🙂
Egyszerűen nagyszerű! Szuper ebédünket lett, sült csirkecombbal ettük. Köszönőm
Nagyon örülök neki, hogy ízlett! Köszönöm, hogy megírtad! 🙂
Hát Balázs! Nagyon örülök, hogy rád találtam! Igen egyszerű és finom ételeket találok nálad! nNagy örömömet lelem a keresgélésben. A legnehezebb mindig a mit főzzek,, hogy változatosat tehessek az azstalra. No ehhez nyújtasz nagyon hathatós segítséget. Köszönöm szépen.Egy lélekben fiatal, de korban idős nagyi, akit nyugodtan tegezhetsz!
Nagyon örükök hanna, hogy tetszik amit csinálok! Köszönöm, hogy leírtad! Jó főzőcskézést! 🙂
Kedves Balázs!
Szeretnék gratulálni kitűnő receptjeihez. Gyakorló háziasszony vagyok, és bizony nincs mindig kedvem főzni. De kell, mert egy éhes felnőtt gyerek és egy érzékeny gyomrú nagymama várja nap mint nap az ebédet. A lányom tejfehérje- és glutén intoleranciás, ezért nagyon meg kell válogatni, hogy mi kerül nálunk az asztalra. Ön még ebben is tud segíteni.:) Minden tiszteletem az Öné, hiszen az egyik legszebb szeretetnyelv a gondoskodás a családról. Ha nem csak a pénzt adja haza valaki, hanem odaáll a tűzhely mellé – és alkot.:) Még süteményt és olyan különlegességeket is, mint a házi majonéz. Öröm látni, hogy ilyen férjek, édesapák is vannak.:) Köszönöm szépen inspiráló receptjeit és kívánom, hogy soha ne veszítse el kedvét a főzés iránt. Ez öröm Önnek és öröm a családtagjainak. Olyan, mintha minden egyes fogással egy szeretetteljes simogatást adna nekik. Csak azt sajnálom, hogy kevés férfi tudja milyen sokat adhat(na) a családjának egy kis szorgalommal, odafigyeléssel. Sok embernek van mit tanulni Öntől!:) Tisztelettel: Zsuzsanna
Nagyon köszööm kedves Zsuzsanna! 🙂 Jó főzőcskézést és sok boldogságot kívánok!
Balázs ! Köszönöm ezeket az isteni recepteket! Már jó párat elkészítettem közülük, a család örömére!
Nagyon szívesen Éva, örülök hogy ízlenek! 🙂
Kedves Balázs ez a Török rizs magyaros változata nem a Gersli !?
Kedves Maria!
Ez egy török recept, amit a törökök szó szerint bulgur piláfnak hívnak, magyarul ragadt rá a török rizs név. (A török rizs amúgy más országokban, például Amerikában másik török ételt jelent.) Attól tűnik magyarosnak, mert ez a fajta lecsós ízesítés Törökországban is elterjedt (sőt, ha minden igaz, maga a lecsó is Kelet-Törökországból származik).
A gersli az árpagyöngyöt jelent, vagy az ebből készített kását.