Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Török rizs
Magyar neve: | Török rizs |
Eredeti neve: | Bulgur Pilavı |
Származás: | Törökország |
Hány adag? | 4 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 10 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Török rizs hozzávalók:
- 300 g (1,5 csésze) bulgur
- 1 fej hagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 2 ek. olívaolaj
- 2 ek. passzírozott paradicsom (passata) vagy 1 tk. sűrített paradicsom
- 540 ml (2,25 csésze) csirke alaplé vagy zöldség alaplé vagy víz
- 1/2 tk. só
- Egy csipet bors
A török rizs nem véletlenül lett olyan népszerű Magyarországon. Az ízek egészen magyarosak, ahogy ez majd mindjárt kiderül, és egy tökéletes török rizs receptet is találsz lejjebb!
De a legviccesebb az egészben, hogy egyáltalán nem rizsről van szó. Sokaknak talán már ez is meglepő, de ha jobban megnézzük az elkészítését, akkor rájövünk, hogy akár egy egészen magyaros, vagy legalábbis magyarosnak tűnő ételről beszélhetünk. Hiszen gondolnád, hogy a török rizs legközelebb a lecsós tarhonyához áll???
Mi pontosan a török rizs
A török rizs tulajdonképpen egy bulgurból, lecsós alappal készített piláf, azaz ízesített gabonaétel. Ha az elkészítését megnézed, ténylegesen egy lecsós alappal kezdődik – talán innen a magyaroknak annyira ismerős és ezért kedvelt íz.
A török rizs elnevezést valószínűleg – bocsánat, de mondjuk ki – hanyagságból kapta. Az emberek a török éttermekben látták itthon ezt az ételt, és hasonlított, kinézetre nagyon hasonlít a rizsre. Ennyi. De nem rizsről van szó, hanem bulgurról, ami durumbúza-töret. Szóval ha már itt tartunk, akkor sokkal jobban hasonlít – akár kinézetben is – a tarhonyához. Tehát amikor török rizst eszünk, akkor akár lecsós tarhonyát is ehetnénk.
Török rizs elkészítése
- Első lépésben készítsd elő a zöldségeket: Vágd apróra a hagymát, magozd ki és szintén vágd apróbb darabokra a zöldpaprikát. Egy percre mártsd forró vízbe a paradicsomokat, húzd le a héjukat, és vágd apró darabokra.
- 2 ek. olívaolajban kezdd el pirítani a hagymát.
- Kb. 3 perc után add hozzá a zöldpaprikát, és pirítsd ezzel is még 3 percig.
- Add hozzá a paradicsomot, és pirítsd további 2 percig.
- Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot és a bulgurt. Keverd el és pirítsd 1-2 percig.
- Öntsd fel az alaplével vagy vízzel. Keverd el és forrald fel. Sózd és borsozd.
- Ha felforrt, tegyél rá fedőt és vedd le a lángot a legalacsonyabbra. Főzd így 10 percig.
- 10 perc után vedd le a tűzről, és hagyd még 10 percig puhulni a bulgurt.
- A török rizs elkészült!
Készítsd elő a zöldségeket
Darabold fel a paradicsomot
Kezdd el pirítani a hagymát
A hagyma megpirult
Add hozzá a zöldpaprikát
A paprika is kicsit megpirult
Add hozzá a paradicsomot
Lényegében egy lecsós alapot készítünk
Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot
Végül add hozzá a bulgurt is
A török rizs készíthető vízzel is, ez a legegyszerűbb változat, viszont nem lesz olyan ízes. Ha zöldség alaplevet használsz, akkor vegetáriánus, sőt vegán ételt kapsz. De természetesen a legteljesebb ízek a csirke alaplé használatával jönnek ki.
Végül öntsd fel az alaplével vagy vízzel
Ha felforrt, fedő alatt párold
A török rizs elkészült
A török rizs felhasználása
A török rizs, vagy más néven bulgur piláf önmagában is tökéletes étel. Aki vegán vagy vegetáriánus diétát folytat, annak tökéletes egytálétel, hiszen lényegében lecsós búzatöretről beszélünk.
Szintén magában fogyasztva tálalható előételként, kisebb adagokban.
De természetesen köretként is kiváló, akár a népszerű gyroshoz, ahogy azt a legtöbben Magyarországon a török éttermekben megszoktuk.
Bárhogy is fogyasztot, próbáld ki ezt a nagyon finom ételt, és jó étvágyat kívánok hozzá!
Forrás: Turkey’s For Life
