Gyros recept: csirke gyros elkészítése

A gyros (vagy magyarosan írva gírosz) az elmúlt 20 évben közkedvelt mindennapi étellé vált itthon is. Mégis talán aránytalanul többször fogyasztjuk utci árusnál, mint otthon a terített vagy terítetlen asztalnál. Hogy ennek mi lehet az oka? Talán mert igazi gyros recept nem sok magyar szakácskönyvben van, és az eredeti, forgó gyros sütő hiánya miatt nem merünk otthon nekikezdeni.

A gyros elkészítése pedig nem bonyolult otthon sem, ráadásul a fűszerezésen túl az ember tényleg szabadon választhatja meg, hogy mivel vagy hogyan tálalja. Így akár minden alkalommal szinte új étel kerülhet az asztalra: pitában, tányéron, sült krumplival vagy rizzsel, zöldségekkel tetszés szerint.

Ez a csirke gyros recept, amit itt bemutatok hihetetlenül egyszerű. Akár 20 perc alatt az asztalra kerülhet, és egy igazi görög tengerparti nyaralás emlékeit tudod vele az otthonodba idézni.

Gyros recept: csirke gyros elkészítése otthon

Az igazi görög gyroshoz elengedhetetlen a tzatziki vagy caciki, vagyis a joghurtos-fokhagymás uborka saláta, lásd a receptet a linkre kattintva. Ezt – főleg ha sima joghurtból csinálod – érdemes előző nap előkészíteni. A pita kenyér is jól illik a gyroshoz (recept szintén a linkre kattintva), én ebben a mostani receptben ezt kihagytam.

1. Készítsd elő a húst. Tisztítsd meg, vágd kb. 1 cm-es csíkokra, szórd meg és dörzsöld be mindenhol a fűszerkeverékkel. Gyros fűszerkeveréket használhatsz boltit is, de a linkre kattintva teljesen eredeti, otthon is könnyen elkészíthető receptet találsz.

   Én kb. 2 evőkanál kacsa- vagy libazsírt is szoktam 75 dkg csirkemellhez tenni, mert anélkül túl száraz lesz, és kevésbé fog hasonlítani az eredeti, forgó tűz mellett sült gyroshoz. Egyszerűen dörzsöld be a zsírral és a fűszerekkel a húst. Természetesen ezt a zsíradékot helyettesítheted sertészsírral vagy akár olajjal is.

   Tedd be a hűtőbe pihenni ha van időd rá. Anélkül is jó lesz, de akár egy éjszakát is pácolódhat a hús, csak segít ha átjárják az ízek.



Csirke hús gyros fűszerekkel - jót tesz neki, ha áll egy éjszakát

2. Forrósíts fel egy széles serpenyőt, és tedd bele a húst. Nagy lángon, időnként megkeverve vagy megrázva süsd addig, amíg a csirke minden oldala átsül, és egy nagyon kicsit megpirul. Ez kb. 10 perc, és ha rám hallgatsz nem sütöd túl. Akkor jó, ha a belseje omlósan puha, a külseje néhol enyhén megpirult, és sülés közben a húsból kifővő víz már elpárolgott.

   Megjegyzés: Ha a gyros hús sütésével kapcsolatban szeretnél egy kicsit jobban elmélyedni az otthoni variációkban, kattints a linkre.



Nagy lángon, plusz zsiradék nélkül süsd





Ne süsd túl a húst!

3. Ízlés szerint tálald. A görögök a gyrost szinte minden esetben sült krumplival eszik – akár tányérban, akár pitában felszolgálva. Elmaradhatatlan még mellőle a friss paradicsom, hagyma és az ízletes tzatziki saláta, de szezon és kedv szerint bármilyen friss zöldség illik hozzá.


Csirke gyros sült krumplival, tzatzikival, zöldségekkel

A gyros rendkívül ízletes, és a fenti recept szerint otthon is bármikor és egyszerűen elkészíthető. Fogyaszd egészséggel akár egy borongós téli estén, akár egy napfényes nyári napon!

Jó étvágyat!

Forrásként részben az alábbi eredeti görög gyros recepteket használtam fel: Gyros recept pitával, csirke gyros recept.