Gombás pizza

A gombás pizza egy otthon is egyszerűen elkészíthető, vegetáriánus pizza változat. Ebben a recceptben a gomba az egyetlen feltét, így attól eltekintve, hogy maga a pizza általában nem sorolható feltétlenül a diétás ételek közé, a gombás pizza a pizzák között egy könnyedebb változat.

Természetesen a gombás pizza más pizzák alapjául is szolgálhat, az itt megadott feltéteket ízlésed szerint bővítheted, akár gombás-sonkás, gombás-kukoricás vagy bármilyen további változatot létrehozva.

Gombás pizza recept

Az ebben a receptben megadott mennyiségek 3 db, normál méretű gombás pizza (30-32 cm) elkészítéséhez elegendőek.

1. A gombás pizza készítése egy tökéletes pizzatésztával kezdődik. A linkre kattintva megtalálod eredeti olasz pizzatészta receptemet, amivel a pizzád szinte pontosan olyan lesz, mint a legjobb nápolyi pizzériában.

   Állítsd össze a tésztát, és hagyd pihenni legalább másfél órát. A tökéletes olasz pizza 7 titka című cikkemben további tippeket olvashatsz – például azt, hogy a pizzatészta 3-4 nap pihentetés után lesz tökéletes. Ha el tudod készíteni a pizzát ennyi idővel előre, mindenképpen javaslom!


A tökéletes pizza alapja egy szuper pizzatészta

2. Vágd a tésztát akkora darabokra, amikből egy-egy pizzát készítesz. 500 g lisztből 3 db, kb. 30-32 cm-es, normál méretű pizza jön ki. (280 g tészta kell egy normál gombás pizzához.) Formázz belőlük gombócot, és enyhén lisztezett felületen, letakarva hagyd pihenni még 15 percig. Utána formázd meg a pizzát és tedd egy tepsire, de ha van pizzasütő lapod, az a legjobb. Közben melegítsd elő a sütőd a lehető legforróbb fokozatra.

   Kattints a linkre, ha a pizzatészta formázását részletesebben, ábrákkal illusztrálva szeretnéd olvasni.

3. Készítsd el a „szószt”. Az olasz pizza az egyszerűségétől tökéletes, és nem is kell hozzá semmit főznöd. Egy 32 cm-es normál pizzán (500 g lisztből 3 db ekkora lesz) kenj el körkörös mozdulatokkal kb. 4 evőkanál passata di pomodorot (passzírozott paradicsomot). Hagyj ki a szélén kb. 2 cm-es sávot, ez lesz a gombás pizza széle. Locsold meg néhány csepp olívaolajjal, szórd meg szárított oregánóval és sózd ízlés szerint. Teríts rajta szét kb. 150 g jól kinyomkodott firss mozzarella sajtot. Kész is az alap, vagyis a pizzaszósz.

Pizzaszósz készítése és a tökéletes olasz pizza 7 titka című cikkeimben további tippeket találsz a pizzaszósszal kapcsolatban is, kattints a linkre.



A pizzaszósz passzírozott paradicsom, oregánó, só és olívaolaj





Tedd rá a mozzarellát

4. Most jön a feltét, ami a gombás pizza esetében természetesen a gomba. Egy darab 32 cm-es pizzára kb. 100 g csiperke gomba megy nyersen, szeletekre vágva. Ez kb. 4-5 db normál méretű gomba. AHogy a képen láthatod, a gomba igencsak összemegy a sütés közben, tehát tegyél rá bőven!


A gombás pizza alapja a gomba

5. Told be a forró sütőbe, és a pizza méretétől valamint a sütőd maximális hőfokától függően 8-12 perc alatt süsd meg. Akkor jó, ha a széle is barnás, a tetején a szósz egybeolvadt, és a gomba is megsült. A pizza sütése cikkemben további hasznos tanácsokat találsz, kattints a linkre.


A gombás pizza elkészült

Vedd ki a sütőből, hagyd egy-két percig hűlni, és tálald melegen!

Jó étvágyat!