Párolt káposzta, dinsztelt káposzta

A párolt káposzta (vagy dinsztelt káposzta) nem csak nálunk kedvelt köret vagy tészta feltét, de a közép-európai országok szinte mindegyikében.

Aki rendelt már helyi ételt Csehországban, Szlovákiában vagy akár Bajorországban, az szinte biztos, hogy találkozott a nagyon népszerű párolt káposztával, amit szinte mindegyik országban nagyon hasonló módon készítenek el.

Ez a párolt káposzta recept Szlovákiából származik, de a számunkra is ismerős, finom ízeket találod benne. Akrár hús mellé, akár káposztás tésztához is kiváló.

Párolt káposzta recept

Tipp: a dinsztelt káposzta ízesítése függhet az ízlésedtől, illetve a káposzta méretétől. Én itt egy 2,5 kg-os káposztához adom meg a mennyiségeket, mérsékelt de már jól érezhető fűszerezéssel. Ízlésed szerint a fűszerek mennyiségét növelheted vagy csökkentheted.

1. A párolt káposzta elkészítéséhez első lépésben aprítsd fel a hagymát, és vágd apró csíkokra a káposztát.

Először vágd félbe majd negyedbe a káposztát, vágd ki a torzsáját. Utána egy éles késsel vágd kb. 1 cm-es csíkokra, a korábbi vágással párhuzamosan.



Vágd csíkokra a káposztát

2. Egy nagy lábasban forrósítsd fel a zsiradékot, és 5 perc alatt dinszteld meg a hagymát.


Dinszteld meg a hagymát

3. Add hozzá a káposztát és a fűszereket (só, bors, kömény). Öntsd fel a vízzel.


Add a lábasba a káposztát

4. Lassú-közepes tűzön, fedő alatt párold meg a káposztát, néha megkeverve. Ez kb. 35-45 perc, attól is függ, hogy mekkorára vágtad és hogyan szereted a káposztát.
5. Vedd le a fedőt, és néha megkeverve párold el az összes folyadékot. Ez kb. 15-20 perc.
6. A legvégén add hozzá a cukrot és az ecetet. Keverd át egyszer, és a párolt káposzta elkészült.


A párolt káposzta elkészült

Kínáld sült húsok mellé vagy akár tésztához, de még magában is nagyon finom.

A párolt káposzta ízesítése háztartásonként, országonként is változhat kissé. Szokás még almát és/vagy szalonnát tenni bele, mindkettő még érdekesebb ízeket hoz ki ebből az ételből.

Jó étvágyat!