Répatorta

A répatorta az angolszász országokban nagyon népszerű desszert. Nálunk nem kerül gyakran az asztalra, talán mert még erősen élnek azok az ételekkel kapcsolatos sztereotípiák, amiért idegenkedünk például a fahéjjal fűszerezett húsoktól, vagy a zöldséggel készült süteményektől, amilyen a répatorta is.

Pedig ha jó a recept, ez a süti nagyon finom. Elkészítése egyszerű, és nem is drága, hiszen a belekevert anyagok kb. negyede a télen-nyáron olcsón kapható sárgarépa.

Aki pedig kóstolta már és ízetlennek vagy száraznak találta: az ízeket bármikor lehet turbózni még egy kis fűszerezéssel, a száraz répatorta ellenszere pedig a jó tészta és az Amerikában szinte kötelező kellék krémsajtos tortakrém.

Répatorta recept

Nem csak répatorta receptből van többféle, de a tálalás is alapvetően kétféle lehet. Van a szögletes tepsiben sütött és kockákra vágott verzió, illetve a kerek tortaforma, többé-kevésbé feldíszítve. Én most tortaformában sütöttem, és az Amerikában használt klasszikus krémsajtos krémmel vontam be. Nem utolsósorban mert lassan itt a húsvét, és ebben a díszesebb formában – na meg talán még néhány narancssárga marcipán- vagy cukor-répával feldíszítve – ez a sütemény tökéletes húsvéti répatorta is egyben.

1. Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát. Az aljára vágj ki körformára egy sütőpapírt. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.


Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát

2. Reszeld le a répát vagy aprítsd fel egy robotgép segítségével.


Reszeld le a répát

3. Szitáld egy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket: őrölt szegfűborsot, fahéjat és szerecsendiót. Néhány kisebb adagban add hozzá a répához és keverd el, hogy lehetőleg minél inkább egyenként borítsa be az apró répadarabokat a liszt.


Keverd össze a reszelt répát a száraz anyagokkal

4. Egy másik tálban keverd össze a cukrot, barna cukrot, a tojásokat és a joghurtot. Add hozzá vékony sugárban az olajat. Nem kell annyira óvatosnak lenni, mint a majonéz esetében, de azért ne öntsd bele egyszerre.


Keverd össze a fehér és barna cukrot, tojást, joghurtot és olajat

5. Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és jól keverd el, hogy a répa egyenletes legyen a keverékben.


Keverd össze az alapanyagokat

6. Öntsd bele a tésztát a tortaformába, és tedd be a sütőbe. Süsd 45 percig 175 fokon, majd vedd le a hőt 160 fokra, és süsd további kb. 45 percig. A sütési idő nagyban függ a sütődtől, szerintem ez a torta tömörebben jó, így nem légkeveréssel sütöttem. A vége felé érdemes gyakran ellenőrizni és ha a torta közepébe szúrt villa már szárazon jön ki, akkor ki lehet venni, mert ha túlsül az sem jó.


Öntsd a tésztát a tortaformába




Répatorta tortaformában
7. Hagyd hűlni 15 percet, és utána vedd le róla a tortaforma szélét. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt bekennéd a krémmel. Közben elkészítheted a krémsajtos tortakrémet, a recepthez kattints a linkre.


Répatorta sütés után

8. Amikor a répatorta is kihűlt, és a krémsajtos tortakrém is megdermedt eléggé, akkor a tetejét és a szélét vond be a krémmel. Ez a krém elég folyós, de ez a házi répatorta részben éppen ettől lesz finom. Ha szilárdabb krémet szeretnél, akkor egyszerűen a krémsajt egy részét (akár felét is) helyettesítsd vajjal.


Répatorta krémsajtos tortakrémmel

9. Tedd a tortát még legalább fél órára hűtőbe, majd tálald. Ez a tészta elég nedves és puha, nehezen szárad ki, néhány napig nyugodtan felszolgálható.

Répatorta tanácsok

Ez a húsvéti répatorta tökéletes és nagyon szép sütemény bármilyen ünnepi alkalomra, de annyira könnyű elkészíteni, hogy egy egyszerű hétvégi süteménynek is megfelel. A tésztája nehéz, a krém is édes, így a viszonylag kicsi, 23 cm-es torta 16 tökéletes szeletet ad ki.

Ha több krémmel szereted, akkor egy tortakés segítségével kettévághatod, és a közepére is kenhetsz krémet, így kétrétegű tortát kapsz. Mivel a krém az általam javasolt változatban nem szilárdul meg teljesen, ezért kis halmokban a torta szeletek mellé is adható – ilyenkor érdemes többet, kb. 400 g krémsajtból készíteni.

De ahogy az utolsó előtti képen láthatod, ez a répatorta még krém nélkül is megállja a helyét. Igaz, hogy nem lesz annyira édes, és a tészta puhasága ellenére magában talán egy picit száraz, de ha nincs kedved a krémmel bajlódni, akkor a rengeteg finom fűszer miatt magában is tökéletes desszert!

Jó étvágyat!

Forrás: Alton Brown répatorta.