Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Kuszkusz elkészítése
Magyar neve: | Kuszkusz |
Eredeti neve: | szekszu (berber), كسكس (arab), couscous (francia) |
Származás: | Észak-Afrika |
Hány adag? | 4 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 05 perc |
Főzési / sütési idő: | 00 perc |
Összesen: |
Kuszkusz hozzávalók:
- 2,5 dl kuszkusz (kb. 250g)
- 2,5 dl forró víz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy kb. 2 dkg vaj (elhagyható)
- Só
Ez a recept a kuszkusz elkészítését mutatja be neked a lehető legegyszerűbb formában. További kuszkusz recepteket, vagy a kuszkuszról általában több információt a linkekre kattintva találsz, online az Egzotikus Fűszerek áruházból rendelhetsz.
Kuszkusz elkészítése
A kuszkusz elkészítése nagyon egyszerű. Így ez a berber eredetű észak-afrikai étel nemcsak finom és remek kísérője sokfajta ételnek, de talán a világ legegyszerűbben elkészíthető körete is. Kiváló köretként szinte minden ételhez, a felhasználását lásd a cikk alján, de bátran légy kreatív!
A kuszkusz elkészítéséhez csak forró vízzel kell a száraz tésztaszemeket felönteni. Mivel manapság a boltokban előgőzölt állapotban árulják (ez valami olyasmi, mint amit pl. a gyors rizs esetében csinálnak a rizzsel), ezért főzni egyáltalán nem szükséges.
A kuszkusz és a forrásban lévő víz arányára 1:1 és 1:1,5 között javasolt. Előbbi esetben egy pohár kuszkuszhoz egy pohár forró víz, míg a második esetben másfél pohár forró víz megy. Szerintem a kuszkusz igazán pergősen jó, és ehhez tökéletesen elég az 1:1 arányú elkészítés.
- Vegyél egy hőálló tálat, és öntsd bele a száraz kuszkuszt. 4 személyre kb. egy bögre (2,5 dl vagy kb. 250 g) kuszkuszt számolj.
- Öntsd föl ugyanannyi forró vízzel, ízlés szerint adj hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat. Én még nagyon kevés sót is szoktam ilyenkor a kuszkuszra tenni.
- Zárd le légmentesen műanyag fóliával. A gőzben azonnal párolódni kezd a kuszkusz, és szemmel látható, ahogy magába szívja a forró vizet.
- Semmit mást nem kell vele csinálni, 5 perc alatt magába szívja a vizet és kész. Egy villával lazítsd fel a szemeket, hogy szép, pergős kuszkuszt kapj.
Mire jó a kuszkusz?
A kuszkusz tulajdonképpen a sivatag tarhonyája, durumbúzából készített tésztaétel. Eredeti hazájában, Észak-Afrikában is köretként eszik, szószos zöldség- vagy húsételekhez.
Természetesen kiváló kísérője bármilyen észak-afrikai ételnek, de nem kell feltétlenül így felhasználni. Bármilyen szószos étel köreteként érdemes kipróbálni, én a képeket pl. egy gombapaprikás főzésekor készítettem (lásd lejjebb a tálalást).
Légy kreatív, készíts kuszkuszt gyakran köretként! Kiváló kísérője akár magyaros, akár keleti szószos ételeknek, és nincs olyan köret, amit könnyebb lenne elkészíteni – hiszen szó szerint 5 perc alatt kész!
Itt a képen például gombapaprikást látsz kuszkusszal tálalva. Tudom, hogy nem tűnik hagyományosnak, nem is az. De mint tésztaféle, a kuszkusz kiváló kísérője a magyar konyha nagyszerű szószos ételeinek, így a paprikásnak is. Merj kísérletezni te is, vigyél színt a konyhádba azzal, hogy gyakrabban készítesz kuszkuszt!
Én Fesbona mexicói zöldség keveréket párolok, a kuszkusszal elkeverem, nekem így finom. Sokszor még húst se sütök mellé.
Köszönöm a tanácsokat, ez hasznos volt!
Örülök neki! 🙂
A kuszkusz gluténmentes?
Ez tulajdonképpen durum búza, szóval nem gluténmentes.
A „Tesco”-ban van glutènmentes kuszkusz.
Édességként is jól variálható. Elkészítésénél nem fontos olajat bele önteni, hanem amikor készen van / 5 perc elteltével / kell bele tenni kevés vajat. Így kevesebb zsiradékot kell elfogyasztani, mert így nem bele fő a zsiradék, hanem csak a felületét vonja be, az íze így intenzívebb!
Kedves Balázs! Nálunk közkedvelt a kuszkusz. Sokféle módon készítem rántott és sült húsokhoz is. Mexikói zöldséggel, vagy brokollival, melyet vajon párolok. Gombásan is isteni.
Köszönöm.
Kedves Balázs!
Köszönöm a receptet!
Még soha nem próbáltam,nem ettem kuszkuszt.
Ezt is elkészítem!
Nagyon örülök neki! 🙂
Sokszor készítek én is,egy kis plusszal.Citromot facsarok bele,mentával és chilivel ízesítem.Természetesen a megfelelő főételhez,de igazából semmit nem tud elrontani a citrom:))
Nagyon jól hangzik ez is! 🙂
Én valamit félreérthettem ,mert nekem kandidásnak való ételek kellenének:
. Monika
Jó pár évtizede Bajára nősült egy arab fiu.Mellékállásban francia órákat adott környezetében csekély ellenérték mellett.Közben megismertetett egy két ételspecialitással.
Egy alkalommal meghivott bennünket hozzájuk vacsorára.
Csirkepörkölt volt kuszkusszal.
Nagyon finom volt.Ott főzte előttünk.
Elkészitette a csirkepörköltet majd amikor forrni kezdett rátett egy szitát/nem tésztaszűrőt,hanem hagyományos szitát/ az edényre,ami tökéletesen illett rá.Belerekta a kuszkuszt és légmentesen lezárta.Még konyharuhát is tekert köré.Mire megfött a pörkölt elkészült a kuszkusz is,amit átjárt a pörkölt gőze is.
Fenséges volt!!!!!
Szuper! 🙂
Lenne kedves valaki megÍrni, hogy milyen oliva olajat vegyek, mert sikerül olyat vennem, aminek keserű mellék(?) Íze van, pedig a szavatossági ideje jó?! Előre is nagyon köszönöm!!!
Attól függ, mihez. Amit általában mi olívaolaj alatt értünk, az az extra szűz, ezt inkább salátákba (vagy a kuszkuszba) érdemes tenni, ahol nem éri hő. Ez nagyon finom, de tény, hogy van egy kis kesernyés mellékíze. Talán először szokatlan, de aki megszokta, akár kanállal is megeszi.
Van a „normál” olívaolaj, amit pedig sütéshez-főzéshez lehet használni. Az olcsóbb, és nincs meg ez a mellékíze, de nem is annyira finom.
Aldiban kapható üvegben extra szűz olivaolaj ez a legjobb.
pontosan
Valaki tudja hogy kell magát a kuszkuszt készíteni? Nem a főzésére gondoltam. Úgy megörültem, hogy az lesz leírva.
Amennyire én tudom, a kuszkusz készítéséhez elég sok gyakorlat kell. Ezt a videót nézd meg, hátha segít, grízből készíti vízzel: https://www.youtube.com/watch?v=bU_wZZNg89Q
Kedves Vica!
A kuszkusz apro szemu buzadarabol keszul. Ugy keszitjuk, hogy fogunk egy nagy (tenyleg nagy! 🙂 ) kor alaku melyebb fa talat. Egy adag buzadarat beleontunk es megspricceljuk egy kis vizzel, meghintjuk egy keves liszttel. Ezutan a ket kezunkkel, illetve a tenyerunkkel korkoros mozdulatokkal eldolgozzuk a lisztet es a vizet a szemeken. Korbe-korbe. nem szabad nagyon lenyomni, konnyed mozdulatok kellenek. Keresztezd menet kozben a kezeid mozgasanak utvonalat-na ez most jo bonyolultan hangzik 🙂 Ketszer-haromszor ismeteld meg a spricceles-lisztszoras fazisokat. Ezutan kell egy szita, amin atgorgeted aszemeket, hogy az esetleg osszeragadt szemek fennakadjanak. Egy meg kisebb szitan is atrazod, hogy a felesleges liszt es a nagyon apro darabok is eltunjenek (ezeket ujra osszegorgeted egy kis liszttel es vizzel). Ha kesz, azonnal parolhatod. Mi altlaaban eleve 25 kg-t szoktunk kesziteni. Ha nagyobb adagot sikerul megcsinalnod, akkor elobb kisebb adagokban parold lobogo viz felett kb. 10 percig. Ezutan egy jol szellozo, szaraz helyen vaszonlepedore/zsakra teritsd szet, hagyd kiszaradni, mint a gyurt tesztat. Valoban, gyakorlatot kivan, de egeszen mas ize van, mint a boltinak. Ha pedig igazan jo kuszkuszt akarsz enni, akkor nem ugy keszited, ahogy fent le van irva. Ez a vizzel leontod es hagyod duzzadni, valojaban szentsegtores 🙂 Mindig a levessel, martassal egyutt parolodik a kuszkusz. Ketszer kell levenni, szetrazni a szemeket, keves vizzel megspriccelni, majd mehet vissza a paroloba. legvegul kiontod egy talba es ami nagyon fontos, hogy vagy ghee-t, vagy vajat legalabb 2-3 evokanalnyit villaval elkeversz benne. Sozod es egy tiszta ruhaval letakarod talalasig. Osszehasonlithatatlanul mas ize van igy. Egyebkent mi desszertkent is fogyasztjuk, akkor nem kuszkusznak, hanem muszfufnak hivajk 🙂 fahejjal, mazsolaval,,aszalt gyumolcsokkel dusitva, mezzel lelocsolva (vagy cukrozva) sot iroval is eszmeletlenul finom. Savanykasan, vagy iro+cukor keverekevel.
Én az Ujpesti piacon a savanyuságosnál vettem a napokban
Már nemcsak bioboltokban lehet vásárolni kuszkuszt. Én ma Egerben egy raktáráruházban vásároltam, 25dkg-os kiszerelésben.
Csak ajánlani tudom mindenkinek.
Milyen raktáráruházban ?? sikerült venni kuszkuszt ??
Imádom a kuszkuszt, szerintem az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető étel. Beszerezni sem nehéz ma már, így tényleg érdemes kipróbálni, mert hamar meg van és szinte bármihez tökéletes köret. Sósan, édesen, mandulatejjel, kókusszal, kis mézzel…isteni finomság magában is! 🙂
Ajándékba kaptam a kuszkuszt.Nagyon örülök,hogy megismertem az ízét.Természetesen minden ismerősömnek csak ajánlani tudom.
Oké hogy ajándékba kaptad de azóta vettél valahol én ismerem és imádom de hol lehet venni ??? Megveszek érte !! kérlek válaszolj hg1dve@gmail.com ra
Bioboltokban lehet venni Krisztián, illetve nagyobb hipermarketekben. Ha jól emlékszem, én ez akkor egy Auchanban vettem. Vagy pl. itt van online rendelhetően: http://egzotikusfuszerek.hu/hu/search-content/?keyword=kuszkusz&type=product.
Én „magosnál” szoktam venni kimérve, ahogy a kölest, bulgurt stb. is. Nálunk van a piacon és a tesconál is bódéban. Kimérve jóval olcsóbb, mint a csomagolt. Ma is azt hoztam hallal és mexikói zöldségkeverékkel, imádom, ráadásul nagyon laktató:)
Spar áruházakban. 🙂
már minden élelmiszer áruházban van sparban kimérve is lehet kapni zöldséges részen van
Köszi szépen a tanácsokat végre sikerült a kuszkuszt elkészítenem.
Nagyon szívesen, örülök, hogy sikerült!
Kuszkusz receptek.