Pizzatészta instant élesztővel

Habár az eredeti, olasz pizzatészta hagyományosan friss élesztővel készül, a pizzatészta instant élesztővel is bármikor elkészíthető, és nem fog csalódást okozni.

Nincs ezzel semmi probléma, egyrészt haladni kell és lehet a korral, másrészt az én tapasztalatom szerint nemigen van igazán különbség a kétféle pizzatészta között. Ugyanolyan finom lesz instant élesztőből is az otthon elkészített pizza, ha a tippjeimet – amelyekkel már több, mint egymillió alkalommal segítettem – megfogadod (lásd a recept alatt).

Pizzatészta instant élesztővel – recept

Az instant élesztő éppen attól instant, hogy azonnal felhasználható, nem kell felfuttatni. Kérlek ezt mindenképpen ellenőrizd a csomagolásán – a receptet én így adom meg. Ha mégis fel kell futtatni, akkor ezt ugyanúgy tedd, mint ha hagyományos élesztőt használnál, ehhezd lásd az élesztő felfuttatása videómat.

1. Egy nagy tálba szitáld bele a liszted, keverd össze a sóval, és add hozzá az instant élesztőt.



2. Add hozzá az olajat és a lehetőleg kézmeleg vizet.



3. Dagaszd legalább 10 percig, amíg a pizzatészta instant élesztővel tökéletesen sima nem lesz. Az eredménynek tapintásra enyhén nedvesnek kell lennie, de egyáltalán nem szabad, hogy a kezedre tapadjon. Én úgy tudnám ezt a legjobban leírni, hogy ránézésre száraz, míg tapintásra nedves kenyértésztát csinálj.
4. Egy nagy tálat – akár a kelesztőtálat – kenj ki extra szűz olívaolajjal, és tedd bele a kidolgozott tésztát. Forgasd meg benne, hogy minden oldalról érje az olaj, és letakarva hagyd kelni másfél órát langyos helyen.



5. Ha a pizzatészta a duplájára kelt, öntsd ki a munkapultra, és dolgozd át. Utána vágd pizzányi darabokra, nagyjából 280 g tészta lesz egy felnőtt méretű, normál pizza, 140 g tészta egy gyerekméretű pizza. Formázz a tenyered alatt görgetve gombócokat belőle. A lényeg, hogy sima legyen minden oldala a tésztagombócnak, ne maradjanak meg benne a hajtások nyomai, így lesz könnyű megformázni.
6. Lisztezett felületen, a tetejét is enyhén belisztezve, letakarva keleszd a gombócokat még negyed órát. Ha nem használod fel azonnal, fóliába csomagolva néhány napig akár hűtőben is eltartható, de a pizzatészta instant élesztővel fagyasztható is.

Pizzatészta instant élesztővel tippek

Ezzel maga a pizzatészta instant élesztővel elkészült. A tökéletes házi pizza elkészítéséhez hátravan még a formázás, a szósz és feltétek, valamint a sütés. Ezekről mind külön cikket találsz, nagyon részletes leírással és tippekkel. A következő lépés, a pizzatészta formázása, amit a linkre kattintva olvashatsz.

Magyarország egyik legnépszerűbb pizzatészta receptjét pedig erre a linkre kattintva találod, amit már több, mint egymillió alkalommal néztek meg.

Mindenképpen javaslom még elolvasni a Tökéletes olasz pizza 7 titka, valamint a Pizza készítése otthon című cikkemet, rengeteg hasznos tippel.

Ez az aloldal pedig minden tudást egybegyűjt a pizzáról, konkrét pizza recepteket (feltét ötleteket) pedig az utolsó linkre kattintva találsz.