Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Párolt lilakáposzta almával
Magyar neve: | Párolt lilakáposzta, párolt vöröskáposzta |
Hány adag? | 8 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Párolt lilakáposzta, párolt vöröskáposzta hozzávalók:
- 1 fej lilakáposzta (2,5-3,5 kg)
- 1 közepes fej hagyma (kb. 125 g)
- 1 alma
- 2,5 ek. zsír vagy olaj
- 2 tk. só (15 g)
- 1 tk. őrölt kömény (3 g)
- 2 tk. cukor
- 6 tk. almaecet vagy 1 tk. ételecet
A párolt lilakáposzta almával vagy akár a nélkül is egy igazán nemzetközi étel. Megtalálható szinte minden nyugati ország hagyományos étlepján, így Magyarországon, Európában vagy akár az Egyesült Államokban is.
Ez a közkedvelt köret nagyon finom, egyszerű elkészíteni, és kiválóan illik mindenféle sült húshoz, szárnyashoz.
Párolt lilakáposzta recept almával
- A párolt lilakáposzta elkészítéséhez első lépésben vágd szeletekre a hagymát és az almát, valamint csíkokra a lila káposztát.
- Egy nagy lábasban forrósítsd fel a zsiradékot, és 5 perc alatt, közepes lángon dinszteld meg a hagymát.
- Add hozzá a káposztát. Néha megkeverve, közepes-nagy lángon néhány perc alatt kissé össze fog esni. Add hozzá az almát, a sót és az őrölt köményt.
- Lassú-közepes tűzön, fedő alatt párold meg a káposztát, néha megkeverve. Ez kb. 35-45 perc, attól is függ, hogy mekkorára vágtad és hogyan szereted a káposztát. Nem szükséges vízzel felönteni.
- Vedd le a fedőt, és néha megkeverve párold el az összes folyadékot. Ez kb. 10 perc.
- A legvégén add hozzá a cukrot és az ecetet. Keverd át egyszer, és a párolt lilakáposzta almával elkészült.
Először vágd félbe majd negyedbe a káposztát, vágd ki a torzsáját. Utána egy éles késsel vágd kb. 1 cm-es csíkokra, a korábbi vágással párhuzamosan.
A párolt lilakáposzta almával nagyon jól megy sült húsok, szárnyasok (pl. sült kacsa, sült liba) mellé.
Jó étvágyat!
a nagymamám a hagymát megpárolta zsirban v.olajban, adott hozzá cukrot, karamelizálta, amikor a cukor megbarnult adta hozzá a káposztát a megpárlódott a káposzta kapott kevés ecetet.
(Nem emlékszem, hogy előzetesen pihent-e a sózott káposzta és kinyomta-e mielőtt a párolt hagymára tette.)
Én személy szerint szoktam bele tenni bébicéklát is az alma mellé.
Jól hangzik!