Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Diétás paradicsomos húsgombóc

Hogy mitől diétás ez a paradicsomos húsgombóc? Nem csak cukrot nem tartalmaz, de sem zsemlemorzsa, sem kenyér, sem más „kötőanyag” szénhidrát nincs benne.
Szénhidráttartalmát legfeljebb a szokásosnál nagyobb mennyiségű hagyma, illetve természetesen a paradicsom adja. De ez még így is töredéke annak, amit egy hagyományos, akár igazán cukros paradicsommártásban főzött, zsemlemorzsával vagy áztatott kenyérrel készített húsgombóc jelent.
Diétás és finom
Ez a diétás paradicsomos húsgombóc recept nagyon jó példája annak, hogy akár egyszerűen el lehet hagyni olyan szokásokat és hiedelmeket a konyhában, amiket megkerülhetetlennek hittünk. A húsgombócba tett zsemlemorzsa vagy éppen tejbe áztatott kenyér kötelező elemnek számít sokak szemében. Olyan alapanyagnak, ami nélkül nem áll össze, nem lesz finom a húsgolyó.
Próbáld ki ezt a receptet, hogy saját szemeddel és ízlelőbimbóiddal tapasztald, nincs szükség, sem zsemlemorzsára, sem áztatott kenyérre, sem másféle adalék szénhidrátra, hogy a húsgombóc összeálljon.
Ráadásul az ízesítésnek és a sütőben sütésnek köszönhetően igazán finom lesz a végeredmény, ami után bárki megnyalja mind a tíz ujját. Ne áruld el, hogy diétás ételt főztél, és minden vendéged vagy családtagod odáig lesz érte!
Miért kell sütni a diétás paradicsomos húsgombócot?
Tény, hogy ez a verzió a megszokottnál nehezebben áll össze. Ebben egyrészt segít, ha jól kidolgozod, akár 1-2 percig erőteljesen kevered a masszát, illetve hűtőbe teszed a húsgombócok formázása előtt.
De ez a verzió vízben vagy paradicsomszószban megfőzve még könnyen szétesne. Ezért a vizes kézzel megformázott húsgombócokat tedd sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig. Így a gombócok egyben maradnak, utána mehetnek a paradicsomszószba.
Nemzetközi ételeket bemutató honlap lévén, nem utolsó sorban az ihletet az amerikaiak ikonikus olaszos étele, a húsgombócos spagetti (spaghetti meatballs) adta.
Milyen húsból készítsd?
A diétás paradicsomos húsgombóc bármilyen darált húsból készíthető. Ez kicsit attól is függ, hogy neked mi fér bele a diétába.
Itt a receptben én fele-fele sertés és pulykahúsból készítettem, de bármilyen más kombináció is megfelelő.
Egy tipp a tálaláshoz
Ha meg akarod őrizni a diétás, alacsony szénhidráttartalmú jellegét, akkor ne tésztával vagy rizzsel tálald, hanem fogyaszd akár magában.

Diétás paradicsomos húsgombóc
Hozzávalók
A diétás húsgombócokhoz
- 800 g darált hús bármilyen darált húsból jó, akár vegyesen is
- 60 g zsír vagy olaj
- 250 g hagyma 2 közepes fej
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 g só
- őrölt bors
A paradicsomszószhoz
- 2 l passzírozott paradicsom passata
- 125 g hagyma 1 közepes fej
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek olíva olaj extra szűz
- só
- bors
- oreagno szárított
Elkészítés
Húsgombócok előkészítése
- A diétás paradicsomos húsgombóc elkészítéséhez első lépésben vágd apróra a húsgombócokhoz szükséges hagymát, és közepes lángon 10-12 perc alatt párold puhára a zsiradékon. Az utolsó percben add hozzá az átnyomott fokhagymát.Inkább pépes, mint pirult legyen a hagyma. Ez is sűríteni, tapasztani fogja a húsgolyókat.
- Tedd egy tálba a darált húst, add hozzá a hagymát, az enyhén felvert tojást és a fűszereket. Keverd össze, és erőteljesen, akár fakanállal 1-2 percig keverve dolgozd ki.Ha hűtőbe teszed 15-30 percre a masszát, akkor még könnyebb lesz megformázni a húsgolyókat.
- Melegítsd be a sütőt 180 fokra légkeveréssel, és vizes kézzel formázz kb. 40 g-os húsgombócokat. Tedd őket sütőpapírral kibélelt tepsire.800 g húsból kb. 24-26 db húsgombóc lesz.
- Tedd be a sütőbe, és 25-30 percig süsd meg őket.
Paradicsomszósz elkészítése
- Vágd apróra a paradicsomszószhoz szükséges hagymát, és az olívaolajon közepes-nagy lángon pirítsd 5 percig. Add hozzá az átnyomott fokhagymát.
- Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot, és kb. 250 ml vizet, amivel kiöblíted a paradicsomos üveget vagy dobozt. Sózd, borsozd, ízesítsd szárított oregánóval. Lassú tűzön főzd, amíg a gombócok elkészülnek.
A diétás paradicsomos húsgombóc összeállítása
- Vedd ki a húsgolyókat a sütőből, hagyd 5 percig szobahőmérsékleten, majd tedd őket a paradicsomszószba. Adj hozzá mindent, ami kisül belőlük, ha van alatta zsiradék, azt is öntsd a szószba.
- Főzd alacsony lángon kb. 10 percig, hogy összeérjenek az ízek. Minél tovább főzöd, annál finomabb lesz.
A recept eredetileg a Fitt Klubon jelent meg.
Nincs hozzászólás