Coffee cake: Kávésüti kávé nélkül?!

A coffee cake (kávésüti) [ejtsd kb. kofi kék] olyan Amerikában, mint nálunk a teasüti. Nincs benne kávé, de kávéhoz isteni. Dió, fahéj, barna cukor és a rengeteg vajtól puha tészta felejthetetlenné ezt a sütit.

Vagyis a kávésüti nem attól „kávés”, hogy kávé van benne, hanem hogy kávéhoz fogyasztják.

Coffee cake recept

1. Melegítsd be a sütőt 180 fokra.
2. Egy nagyobb tálban verd fel a tojásfehérjéket, és tedd be a hűtőbe.


Verd fel a tojásfehérjét habbá

3. Egy másik tálba szitálj bele 375 g lisztet, a sütőport és a sót.

Szitáld össze a lisztet, sót, sütőport
4. Egy harmadik tálban keverj össze habosra 170g vajat és a 450 g kristálycukrot.


Habosítsd fel a vajat és a cukrot

5. Felváltva öntsd a vajas-cukros keverékhez a lisztes keveréket és a 3 dl tejet, közben keverve. Ha kész, tedd be a hűtőbe.


Add felváltva a tejet és a lisztes keveréket a vajas cukorhoz

6. Egy nagy késsel vágd durva darabokra a diót.

   Dió helyett bármilyen csonthéjas gyümölcsöt választhatsz, ezzel újabb ízeket varázsolva. Lehet mandula, mogyoró, pekán dió. pl.



Vágd durva darabokra a diót

7. Egy negyedik tálba szórd bele a fölső réteg hozzávalóit: 170 g diót, 170 g vajat, 100 g lisztet, 200 g barna cukrot és 2 ek fahéjat. Egy villával törd addig, amíg gyurmaszerű, barna állagot nem kapsz. Tedd félre.


Villával keverd össze a felső réteg hozzávalóit

8. Vajazz ki jó vastagon egy 25×35 cm-es tepsit.


Vajazz ki jól egy tepsit. Tényleg jól!

9. A tojásfehérjét forgasd bele óvatosan a tészta alapba (amihez a tejet és a lisztet keverted).


A tojásfehérjét forgasd bele a lisztes tésztába

10. Ezt az egészet öntsd bele a tepsibe, és egyengesd el.

Öntsd bele a tésztát egy tepsibe
11. Kézzel morzsázd rá a diós-fahéjas keveréket. Nem kell, hogy szép legyen – ez a süti „csak” finom lesz. 🙂


Morzsold rá a tetejét

12. Tedd be a sütőbe (nem kell légkeverés), és kb. 50 perc alatt süsd meg. Ne süsd túl, akkor van kész, ha a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta.

    A tészta megemelkedik, és a felső réteg – dió, barna cukor, fahéj – szépen elmerül a puha sütiben.

13. Vedd ki a sütőből, pihentesd 10 percig, és felvágva tálald.


Így néz ki, amikor kész. Ínycsiklandó látvány és illatok.

Ahány ház, annyi féle coffee cake

A coffee cake-nek nincs egyetlen receptje, ahány ház annyi szokás. Talán két állandó összetevője van, ami minden receptben megtalálható, a fahéj és valamilyen csonthéjas, pl. dió.

De maga a coffee cake boltokban is kapható, előre csomagolva. Természetesen nem olyan finom, mint a házi, de jól illusztrálja azt, mennyire elterjedt ez a süti Amerikában.

Ez a recept a Pioneer Woman nagyszerű coffee cake receptje alapján készült, aki saját elmondása szerint az anyukája receptjét találta meg egy régi papíron. Isteni, és úgy tökéletes, ahogy van!

Jó étvágyat!