Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Coffee cake: Kávésüti kávé nélkül?!
Magyar neve: | Kávésüti |
Eredeti neve: | Coffee cake |
Származás: | USA |
Mennyiség: | 20 darab |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 10 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Kávésüti hozzávalók:
- 170+170 (összesen 340 g) szobahőmérsékletű vaj, + kb. 2 dkg a tepsihez
- 450 g cukor
- 200 g barna cukor
- 375+100g (összesen 475 g) liszt
- 170 g dió (vagy más csonthéjas, pl. mandula, pekán dió)
- 3 dl tej
- 3 tojás fehérje
- 2 ek. őrölt fahéj
- 4 tk. sütőpor
- 1 tk. só
A coffee cake (kávésüti) [ejtsd kb. kofi kék] olyan Amerikában, mint nálunk a teasüti. Nincs benne kávé, de kávéhoz isteni. Dió, fahéj, barna cukor és a rengeteg vajtól puha tészta felejthetetlenné ezt a sütit.
Vagyis a kávésüti nem attól „kávés”, hogy kávé van benne, hanem hogy kávéhoz fogyasztják.
Coffee cake recept
- Melegítsd be a sütőt 180 fokra.
- Egy nagyobb tálban verd fel a tojásfehérjéket, és tedd be a hűtőbe.
- Egy másik tálba szitálj bele 375 g lisztet, a sütőport és a sót.
- Egy harmadik tálban keverj össze habosra 170g vajat és a 450 g kristálycukrot.
- Felváltva öntsd a vajas-cukros keverékhez a lisztes keveréket és a 3 dl tejet, közben keverve. Ha kész, tedd be a hűtőbe.
Egy nagy késsel vágd durva darabokra a diót.
Dió helyett bármilyen csonthéjas gyümölcsöt választhatsz, ezzel újabb ízeket varázsolva. Lehet mandula, mogyoró, pekán dió. pl.
- Egy negyedik tálba szórd bele a fölső réteg hozzávalóit: 170 g diót, 170 g vajat, 100 g lisztet, 200 g barna cukrot és 2 ek fahéjat. Egy villával törd addig, amíg gyurmaszerű, barna állagot nem kapsz. Tedd félre.
- Vajazz ki jó vastagon egy 25×35 cm-es tepsit.
- A tojásfehérjét forgasd bele óvatosan a tészta alapba (amihez a tejet és a lisztet keverted).
- Ezt az egészet öntsd bele a tepsibe, és egyengesd el.
- Kézzel morzsázd rá a diós-fahéjas keveréket. Nem kell, hogy szép legyen – ez a süti „csak” finom lesz. 🙂
Tedd be a sütőbe (nem kell légkeverés), és kb. 50 perc alatt süsd meg. Ne süsd túl, akkor van kész, ha a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta.
A tészta megemelkedik, és a felső réteg – dió, barna cukor, fahéj – szépen elmerül a puha sütiben.
- Vedd ki a sütőből, pihentesd 10 percig, és felvágva tálald.
Verd fel a tojásfehérjét habbá
Szitáld össze a lisztet, sót, sütőport
Habosítsd fel a vajat és a cukrot
Add felváltva a tejet és a lisztes keveréket a vajas cukorhoz
Vágd durva darabokra a diót
Villával keverd össze a felső réteg hozzávalóit
Vajazz ki jól egy tepsit. Tényleg jól!
A tojásfehérjét forgasd bele a lisztes tésztába
Öntsd bele a tésztát egy tepsibe
Morzsold rá a tetejét
Így néz ki, amikor kész. Ínycsiklandó látvány és illatok.
Ahány ház, annyi féle coffee cake
A coffee cake-nek nincs egyetlen receptje, ahány ház annyi szokás. Talán két állandó összetevője van, ami minden receptben megtalálható, a fahéj és valamilyen csonthéjas, pl. dió.
De maga a coffee cake boltokban is kapható, előre csomagolva. Természetesen nem olyan finom, mint a házi, de jól illusztrálja azt, mennyire elterjedt ez a süti Amerikában.
Ez a recept a Pioneer Woman nagyszerű coffee cake receptje alapján készült, aki saját elmondása szerint az anyukája receptjét találta meg egy régi papíron. Isteni, és úgy tökéletes, ahogy van!
Jó étvágyat!
Balázs! Köszönöm a recepteket, amiket kapok majdnem naponta.
A mai sütiválogatásodban a coffee cake recepthez létezik, hogy 450+200 gr cukrot kelljen beletenni? Kicsit sokallom 475 gr liszthez.
üdv
Éva
Nagyon szívesen! 🙂 Abszolút jók a mennyiségek, ez egy elég édes süti.
Balázs Köszönöm a recepteket amik nagyon jók,de tudod nekem miben kellenne segítség?
A batáta receptekben.Ebben az évben megpróbáltam batátát termelni,ami bejött.Ebben kérnék segítséget ha lehet.
Előre is köszönöm. Üdv: Marcsi.
Marcsi, nálam itt találod az édesburgonya (Batáta) receepteket: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/hozzavalok/edesburgonya
Eddig még csak egy van, de lesznek újabbak is. 🙂
I wonder if you can send me a tiramisu recepie. Two years ago I was back in Hungary and learned one from my cousin. I like to compare your advice. Thank you so much. Gus.
You can find my tiramisu recipe here on this site: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/tiramisu-recept
Hope you can translate it with Google Translate. 🙂
Jaj Balááááázs! Olyan finom recepteket küldesz, pedig most akarok fogyózni. Azért köszi, mert nagyon fincsik. üdv Zsike
😀 😀 😀 😀
örömöt okozott az oldal megtalálása
Nagyon örülök, hogy tetszik. 🙂
Miért kávés süti a neve, ha nincs benne kávé? Ettől függetlenül lehet tenni bele? És ha igen, mennyit?
Épp ezért nem „kávés süti”, hanem „kávésüti”. 🙂 Ahogy a receptben írom, ez olyan Amerikában, mint nálunk a teasüti. Abban sincs tea, de teához fogyasztjuk. Ezt kávéhoz fogyasztják.
Valószínűleg lehet amúgy bele tenni, én a fölső, barna cukros adagba tennék, de csak egy nagyon kevés erős eszpresszót, ha az íze miatt fontos.
A tészta vajon növényi tejjel is müködik? Ínycsiklandó recept…:)