Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Cupcake vagy muffin: mi a különbség?
A muffin és a cupcake is divatos sütemények manapság már nemcsak világszerte, de Magyarországon is. És habár a kettő közül itthon a muffin az elterjedtebb, egyre inkább találkozni már a cupcake kifejezéssel is (bár hallottam erre a magyar tündértorta fordítást is). De mi a különbség a kettő között? Mi a muffin és mi a cupcake?
Először egy kis elmélet, de a cikk alján egy hasznos összehasonlító táblázatot is találsz, amiből pontosan kiderül a muffin és a cupcake közötti különbség.
A muffin érdekessége
Még mielőtt taglalnám a cupcake és muffin közötti különbséget, hadd világítsak rá egy itthon kevésbé ismert tényre – és ez egyben a különbséget is érthetőbbé fogja tenni.
A muffinnak ugyanis nálunk inkább csak az Amerikában használt verziója terjedt el, és ebből is itthon inkább csak az édes változatok készülnek.
De az Egyesült Királyságban a muffin inkább egy zsömleszerű, sűrű-lyukacsos, egyértelműen sós tésztából készült péksüteményt jelent. Ez más angol nyelvterületeken English muffin (azaz angol muffin) néven ismert. Ha ettél már itthon reggelit a Mekiben, és csodálkoztál, hogy mi köze a tojásos-baconös történetnek a muffinhoz, hát ez.
Tojásos-baconos McMuffin® – angol muffinban, egyfajta zsömlében tálalva
Muffin vs cupcake: a különbség
Mivel itthon a rendszerváltást köbvetően a muffin szó hamar elterjedt, míg a cupcake inkább csak a 2010-es években vált ismertté, ezért gyakran az amúgy cupcake kategóriába sorolt sütiket is muffin névvel illetjük.
Ezzel szemben az eredeti, angol terminológia szerint a cupcake [ejtsd kb.: kapkék] egy mini tortácska, ami általában nagyon édes, és valamilyen díszítéssel készül. A cupcake esetében sokszor önmagában a szemet gyönyörködtető díszítés talán az egyik legfontosabb cél.
Ünnepi cupcake: karácsonyfa süti
Igazi keverék: Cupcake-ként felöltöztetett sütőtökös muffin
A muffin [ejtsd kb. máffin] sokkal kevésbé édes, angol területen gyakran sós muffinokat is készítenek. Nincs rajta színes-cukros díszítés, és gyakran találkozunk benne bogyós gyümölcsökkel, például áfonyával.
Meggyes muffin
Cupcake muffin különbség táblázat
Az egyszerűség kedvéért az alábbi táblázatban foglaltam össze a leglényegesebb különbségeket a muffin és a cupcake között.
| Cupcake | Muffin | |
| Mennyire édes? | Nagyon édes | Kevésbé édes, van sós muffin is |
| Tészta állaga | Könnyebb, levegősebb tészta | Nehezebb, omlósabb tészta |
| Forma | Pohár alakú, nincs teteje a süteménynek | Gomba alakú, a süti teteje szétfolyik |
| Díszítés | Látványos, színes cukormáz, díszítés | Nincs díszítés |
| Elkészítés módja | Általában a cukrot a vajjal keverjük ki, ehhez jön a tojás, majd a száraz hozzávalók | A száraz és a nedves hozzávalókat külön összekeverjük, és utána ezeket egybe |
| Nehézség | Nehezebb elkészíteni magát a tésztát is. A díszítés komolyabb szakértelmet kíván. | Nagyon könnyű elkészíteni |
| Robotgép | Robotgéppel lehet elkészíteni | Robotgép nélkül is könnyen elkészíthető |
Forrás: Stackexchange.
egyedül a túrós sütemény nem lett tökéletes