Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Bulgur elkészítése
Magyar neve: | Bulgur |
Eredeti neve: | Bulgur (török), برغل (arab) |
Származás: | Törökország, Közel-Kelet |
Hány adag? | 4 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 20 perc |
Főzési / sütési idő: | 00 perc |
Összesen: |
Bulgur hozzávalók:
- 400 g bulgur (2 pohár)
- 720 ml víz
- 1/2 tk. só
A bulgur elkészítése rendkívül egyszerű. Ez a kiváló köret tulajdonképpen előfőzött durumbúza-töret, amit a rizshez vagy a kuszkuszhoz hasonlóan meg kell főzni.
Én itt most a legegyszerűbb, párolt bulgur elkészítését mutatom be. A bulgurról részletesebben a linkre kattintva olvashatsz, itt pedig a bulgur receptek gyűjteményét találod. Ha esetleg az itthon legnépszerűbb bulgur köret, a török rizs elkészítését keresed, azt pedig ezen a linken találod.
Bulgur elkészítése
- Egy lábasban forralj fel 720 ml vizet egy fél teáskanál sóval.
- Add hozzá a 400 g bulgurt és keverd el.
- Forrald fel egyszer, fedd le és vedd le a tűzről.
- Hagyd 20 percig állni, amíg a bulgur megpuhul, és felszívja a folyadékot.
- A végén keverd át még egyszer, és a párolt bulgur elkészült, tálalásra kész.
A bulgur elkészítéséhez forrald fel a vizet a sóval
Ez a mennyiség kb. 4 adagra elegendő. Ha nem súlyra, hanem űrmértékre méred a bulgurt, akkor nagyjából 1 pohár bulgurhoz másfél pohár vizet számolj.
Add hozzá a bulgurt
Keverd el és forrald fel
A bulgur elkészült
Mire jó a bulgur?
A bulgur tulajdonképpen a rizshez vagy a tarhonyához kinézetre nagyon hasonlító, és hasonlóan is elkészíthető köret. Mint láthatod, ráadásul mindkét hagyományos köretnél könnyebben elkészíthető.
Ezen kívül sokkal egészségesebb is. A bulgur általában durumbúzából készül, teljes kiőrlésű gabonának számít, alacsony glikémiás indexszel (48). Vagyis nem dobja meg a vércukorszintet, nem vagy kevésbé okoz fogyókúrázóknak jo-jó effektust. A bulgur további előnyeiről a linkre kattintva olvashatsz.
Én megpirítás után 2x vízzel 5 percig főzve (kanál vegeta-val) majd 30 percig dunsztba tartva készítem.
A nem jobb köröknél…..:)
Én kétszeres vizet használok, és úgy lesz finom puha, ez baromi kemény lehet így. Persze jobb körökben andante,de attól még kemény…
Al dente…
Kedves Zsuzskamano!
Az „andante” zenei kifejezés, jelentése „lassan, lépésben”. Amire gondolhattál az az „al dente” kifejezés, aminek szó szerinti jelentése „fogkemény”, azaz nem pépes, hanem harapni, rágni kell, de már nem nyers, nem túl kemény az étel.