A macaron

Mi az a macaron? Miért érdekes ez a kis süti? Miért érdemes megtanulni az elkészítését? Olvasd el a részleteket ebben a cikkben Touron Georgina tollából, aki a Macaron Akadémia alapítója, és aki téged is meg tud tanítani ilyen gyönyőrű macaronokat sütni!

Mi a macaron?

A macaron eredetileg egy olasz aprósütemény, ami mára Franciaországban híresült el. Gyakorlatilag egy mandulás habcsók töltve. Semmi extra, gondolnánk elsőre! Ám sokszor még a hivatásos cukrászokkal is kifog az elkészítése. Az oka pedig az, hogy nem sokan tudják, hogy hogyan kell helyesen nekiállni a sütésnek, milyen receptet és technikát használjanak.

Én anno rengeteg receptet kipróbáltam a netről, könyvekből, és sokszor csalódtam, mert nem sikerült. Olyan is előfordult, hogy egy netes recepttel egyszer sikerült, egyszer nem. Nagyon stresszessé vált a macaron sütése, és pont ezért érdekes ez a sütemény. Mert tényleg kevesen tudják jól elkészíteni.

Jó hír! Ha egyszer megtanulod a macaron elkészítését, egy életre elkísér ez a színes süti, és a vele járó boldog, büszke pillanatok!?

Ha még nem volt tervben, ezért süss macaront otthon:

1. A család és a barátok imádni fogják az új hobbidat.
2. Sikerélményed lesz, ami valljuk be, ad egy kis pluszt a szürke hétköznapokban.
3. Teljesen jogosan lehetsz magadra büszke, mivel azt a sütit tudod szépen megsütni, ami a világon rengeteg cukrásszal kifog.
4. A macaron kiváló ajándék bármilyen alkalomra!
5. A végtelenségig variálható az ízek és színek terén, így megunhatatlan.
6. Remek dísz a tortán is!
7. Ha a családban esküvő lesz, keresztelő vagy egy jeles esemény, máris előrukkolhatsz a macaronos tudományoddal. Ez egy nagy előny, mert ha cukrászdából rendelünk, csak aranyárban juthatunk hozzá.
8. Akár macaron tornyot is építhetsz belőlük!
9. Egy szép dobozban a macaron igazi luxus ajándék. Plusz érték, hogy Te készítetted.
10. Ha esetleg olyan álmot dédelgetsz, hogy szeretnél egy cukrászdát vagy kávézót nyitni… nos, a macaront máris kiteheted a kirakatba!

A kedved meg is jött hozzá igaz? Lássuk akkor, hogy melyik változatát lesz érdemes bevetni!

A macaron két fajtája

Két fajta macaront különböztetünk meg, az olaszt és a franciát. Az olasz változat cukorsziruppal készül, a francia pedig egy sima összekeverős művelet. A furfang ott van, hogy a franciák is az olasz, tehát a cukorszirupos változatot használják. Miért?

• finomabb
• szebb
• ez adja az igazi macaron élményt, amit elvárunk

Tehát a cukorszirupos macaron változat a nyerő.

Nem túl édes süti a macaron?

Az elméletet már tudod. Felmerülhet a kérdés, hogy nem túl édes süti a macaron?

Ha jól van elkészítve, nem az. Érdemes egy savanykás-gyümölcsös, akár citrusos krémet választani bele, így az szépen ellensúlyozza a macaron tészta édesebb ízét.

A képeken látható macaronok a “Mi a tökéletes macaron titka? Macaron & 10 krém recept” c. ebook alapján sültek. Ha szívesen tanulnál videón macaront sütni, tudj meg többet a Macaron Mester kurzusról!