Csokis muffin

A csokis muffin többféle változatban létezik az angolszász világban, magyarra nehéz ezek nevét tökéletesen lefordítani. Ez a recept az eredetileg „chocolate chip muffin”, vagyis csokidarabos muffin kategóriába tartozik. Maga a tészta fehér, nem tartalmaz kakaót, viszont a muffin csokidarabokkal sül. Evés közben ezek a csokidarabok enyhén roppannak majd elolvadnak a szádban. Igazi élvezet…

Csokis muffin recept: muffin csokidarabokkal

Elöljáróban pár szó a csokoládéról. Az eredeti változatban ez a muffin chocolate chips-szel, magyarul csoki csipsszel vagy csoki pasztillával készül. Ezek kb. 1 cm-es, apró, kör alakú csokidarabok, amit nálunk csak az élelmiszer különlegességeket árusító boltokban lehet kapni. De bármilyen, jó minőségű csokoládéval helyettesíthető. Egyszerűen tördeld 0,5-1 cm-es darabokra a csokit. Az eredmény nem lesz olyan „szép”, mint a gyári csokipasztilla esetén, viszont aki szereti a rusztikus, házi ételeket, annak talán még jobban ízlik.

Csokipasztilla helyett: darabokra tördelt étcsokoládé

A legtöbb csokis muffin recept (értsd most: csokipasztillás muffin recept) tejcsokit ír hozzávalónak. Én most étcsokival csináltam, egyrészt mert az volt itthon, másrészt mert azt én minden formájában jobban szeretem. De mindegy milyen csokit teszel bele, inkább az a fontos, hogy jó minőségű legyen.

1. Melegítsd elő a sütőt 205 fokra. Készítsd elő a muffin sütő formát, tedd bele a papírokat. A forma tetejét, ahol nincs papír, kend ki vajjal, így nem fog leragadni a muffin teteje. A receptben megadott mennyiség 12 db normál méretű muffinhoz elegendő.
2. Egy kisebb edényben keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és sót.
3. A csokipasztillát vagy a bevezetőben írtak szerint apróra törtdelt csokoládét tedd egy másik edénybe. Szórj rá egy maréknyit a lisztes keverékből, és forgasd át. Ha a liszt minden oldalról befedi a csokidarabokat, akkor azok nem fognak lesüllyedni a muffin aljára.


Forgasd lisztbe a csokit

4. Egy nagyobb edényben keverd össze a többi hozzávalót: tejet, olvasztott vajat, tejfölt, tojást, fehér és barna cukrot és a vaníliás cukrot. A tejfölnek és a barna cukornak köszönhetően ez a csokis muffin igazán puha, omlós lesz még sütés után akár több nappal is! Add hozzá a lisztes keveréket, és keverd el az egészet. Nem kell jól kidolgozni. Végül forgasd bele a csokidarabokat.


Csokidarabos muffin tészta

5. Egy evőkanál segítségével tedd a tésztát a muffinformákba. Kb. két evőkanál megy egybe, nagyjából a papír 3/4-éig.


Öntsd a tésztát a formákba

6. Süsd 16-18 percig. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra vagy villára nem ragad rá a tészta. Ne süsd túl, akkor kiszárad! Vedd ki a sütőből, néhány percig hagyd a formában hűlni, aztán vedd ki és a tányéron vagy rácson hűtsd ki szobahőmérsékletűre, mielőtt tálalod.


18 perc alatt megsül

A muffin minden formája mindennapos desszert Amerikában, otthon és kávézók pultjain is találkozni ezzel a süteménnyel. A csokidarabos muffint különösen kedvelik, mert nagyon jól néz ki és ahogy a bevezetőben írtam, ezek a csokidarabok egyszerre haraphatók és olvadósak, kár lenne kihagyni!

Azok a muffinok, amiket nálunk általában lehet kapni, a tésztájukat illetően valahogy piskótásabb jellegűek, és így szárazabbak is, mint azok, amikkel Amerikában találkozik az ember. Ez a csokis muffin recept a tejfölnek, a zsíros tejnek és a barna cukornak köszönhetően egyáltalán nem száraz, hanem igazi tömör, de mégis nedves és lágy hatású süteményt eredményez. Ha miután kihűlt, egy zárható dobozba teszed, akkor több napig eláll, és egyáltalán nem szárad ki, nem lesz kevésbé élvezhető.

Jó étvágyat!

Recept forrása: Laura Vitale csokis muffin recept.