Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Csokis muffin
Magyar neve: | Csokis muffin, csokidarabos muffin |
Eredeti neve: | Chocolate Chip Muffin |
Származás: | USA |
Mennyiség: | 12 darab |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 10 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Csokis muffin, csokidarabos muffin hozzávalók:
- 260 g liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 350 g csokoládé (lásd a receptben)
- 150 ml teljes tej
- 115 g olvasztott vaj
- 2 evőkanál tejföl
- 2 tojás
- 1 csomag (10 g) vaníliás cukor
- 65 g cukor
- 65 g barna cukor
A csokis muffin többféle változatban létezik az angolszász világban, magyarra nehéz ezek nevét tökéletesen lefordítani. Ez a recept az eredetileg „chocolate chip muffin”, vagyis csokidarabos muffin kategóriába tartozik. Maga a tészta fehér, nem tartalmaz kakaót, viszont a muffin csokidarabokkal sül. Evés közben ezek a csokidarabok enyhén roppannak majd elolvadnak a szádban. Igazi élvezet…
Csokis muffin recept: muffin csokidarabokkal
Elöljáróban pár szó a csokoládéról. Az eredeti változatban ez a muffin chocolate chips-szel, magyarul csoki csipsszel vagy csoki pasztillával készül. Ezek kb. 1 cm-es, apró, kör alakú csokidarabok, amit nálunk csak az élelmiszer különlegességeket árusító boltokban lehet kapni. De bármilyen, jó minőségű csokoládéval helyettesíthető. Egyszerűen tördeld 0,5-1 cm-es darabokra a csokit. Az eredmény nem lesz olyan „szép”, mint a gyári csokipasztilla esetén, viszont aki szereti a rusztikus, házi ételeket, annak talán még jobban ízlik.
A legtöbb csokis muffin recept (értsd most: csokipasztillás muffin recept) tejcsokit ír hozzávalónak. Én most étcsokival csináltam, egyrészt mert az volt itthon, másrészt mert azt én minden formájában jobban szeretem. De mindegy milyen csokit teszel bele, inkább az a fontos, hogy jó minőségű legyen.
- Melegítsd elő a sütőt 205 fokra. Készítsd elő a muffin sütő formát, tedd bele a papírokat. A forma tetejét, ahol nincs papír, kend ki vajjal, így nem fog leragadni a muffin teteje. A receptben megadott mennyiség 12 db normál méretű muffinhoz elegendő.
- Egy kisebb edényben keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és sót.
- A csokipasztillát vagy a bevezetőben írtak szerint apróra törtdelt csokoládét tedd egy másik edénybe. Szórj rá egy maréknyit a lisztes keverékből, és forgasd át. Ha a liszt minden oldalról befedi a csokidarabokat, akkor azok nem fognak lesüllyedni a muffin aljára.
- Egy nagyobb edényben keverd össze a többi hozzávalót: tejet, olvasztott vajat, tejfölt, tojást, fehér és barna cukrot és a vaníliás cukrot. A tejfölnek és a barna cukornak köszönhetően ez a csokis muffin igazán puha, omlós lesz még sütés után akár több nappal is! Add hozzá a lisztes keveréket, és keverd el az egészet. Nem kell jól kidolgozni. Végül forgasd bele a csokidarabokat.
- Egy evőkanál segítségével tedd a tésztát a muffinformákba. Kb. két evőkanál megy egybe, nagyjából a papír 3/4-éig.
- Süsd 16-18 percig. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra vagy villára nem ragad rá a tészta. Ne süsd túl, akkor kiszárad! Vedd ki a sütőből, néhány percig hagyd a formában hűlni, aztán vedd ki és a tányéron vagy rácson hűtsd ki szobahőmérsékletűre, mielőtt tálalod.
A muffin minden formája mindennapos desszert Amerikában, otthon és kávézók pultjain is találkozni ezzel a süteménnyel. A csokidarabos muffint különösen kedvelik, mert nagyon jól néz ki és ahogy a bevezetőben írtam, ezek a csokidarabok egyszerre haraphatók és olvadósak, kár lenne kihagyni!
Azok a muffinok, amiket nálunk általában lehet kapni, a tésztájukat illetően valahogy piskótásabb jellegűek, és így szárazabbak is, mint azok, amikkel Amerikában találkozik az ember. Ez a csokis muffin recept a tejfölnek, a zsíros tejnek és a barna cukornak köszönhetően egyáltalán nem száraz, hanem igazi tömör, de mégis nedves és lágy hatású süteményt eredményez. Ha miután kihűlt, egy zárható dobozba teszed, akkor több napig eláll, és egyáltalán nem szárad ki, nem lesz kevésbé élvezhető.
Jó étvágyat!
Recept forrása: Laura Vitale csokis muffin recept.
Vakok ingyen is megtekinthetik az előadást…. Bocs… Nem tudok olvasni….
😀 Semmi gond. 🙂
Ööö….. Sütőpor vagy szódabikarbóna nem kell bele????
De, benne is van a receptben.
Szia!
Egy kérdésem van, hogy mit jelent az a kifejezés, hogy teljes tej? A recept tökéletes és már sokadjára készítem ez alapján a muffinokat. 🙂 Én 3.5%-os tejet használtam, azzal is csodás… Csak kíváncsi lennék. 🙂
A teljes tej az nagyjából a 3,5%-os tej. Az a lényeg, hogy nincs zsírtalanítva. 😀
Az ízével nincsen baj, viszont egy párból kifolyt a csoki, na de majdnem az összes inkább szétterült, mint felnőtt. Pedig betartottam a receptet. Vajon a 2o5 fokot a sütés alatt is kellett volna tartanom, mert én csak a bemelegítésnél tettem így, azután lehúztam 15o fokra.
Persze, a sütési hőmérséklet végig 205 fok.
Nagyon nagyon fincsi!!! A Párom kedvence lett,pedig idáig nem rajongott a muffinért :)))
Köszi a szupi receptet!!
Nagyon örülök, hogy ízlett! 🙂
Nem lett jó 🙁
Sajnálom. 🙁 Mi volt vele a baj?
Szia!Nagyon tetszik a recept,ki is próbáltam azonnal,kicsit a saját ízvilágomra alakítottam,ami annyit jelent kevesebb lisztet és hollandi kakaót tettem 260g-ig(kb.1 e.k)Lindt 85% tettem bele nagyon össze daraboltam a csokit szétolvadt benne(nagyon fincsi),vanilia cukor helyett bourbont használtam,kókuszolajat a vaj helyett,szerintem elfér mellé egy kis vaniliasodó,ebben mártogatni.Nagyon szépen köszönöm!:)
Jól hangzik! Én is köszi! 🙂
Szia!
Nagyon jó a recept, imádom! Valóban sokkal lágyabb a tésztája, mint az eddig megszokott muffinoknak. Egyetlen problémám van: osszetort csokit használtam, be is liszteztem, mégis lesullyedt a tészta aljára. Lehet, hogy nem törtem elég kicsire a kockákat? (Második probalkozaskor a kalapácsot is bevetettem :)))))
Kalapács jó ötlet. 🙂