Tyúkhúsleves amerikai módra

Ez a recept egy tényleg nagyon egyszerűen elkészíthető tyúkhúsleves egész tyúkból (vagy csirkéből – lásd lejjebb). Szó szerint negyedóra perc alatt össze lehet állítani, és csak fel kell tenni főni. Egy egész csirke vagy tyúk, némi zöldség és esetleg tészta kell hozzá, és kész a hihetetlenül finom leves!

Tudom, joggal jöhet a kérdés, hogy ugyan mitől amerikai ez a tyúkhsleves – főleg ha a receptet megnézed. Tulajdonképpen egy magyar receptről van szó, amit 4 generációval korábban kivándorolt ismerősök a mai napig főznek az USA-ban, két lényeges változtatással:

1. Hagyományos zeller (zellergumó) helyett zellerszárat használnak. Az USA-ban a nálunk megszokott zellergyökér számít ugyanis olyan különlegességnek, mint itthon a zellerszár.
2. Áltlában nem tyúkból, hanem egész csirkéből készül. Ennek egyszerű oka van. Ma már a hagyományos kereskedelemben nem csak az USA-ban, de Magyarországon is szinte lehetetlen tyúkot kapni. De csirkéből is nagyon finom!

Próbáld ki ezekkel a hozzávalókkal ezt a nagyon egyszerű tyúkhúsleves receptet! Hidd el, nem fogsz csalódni!

Amerikai tyúkhúsleves recept

Az előkészítés nem több, mint 15 perc, kb. 30 percet számolj, mire felforr a leves, 3 órát főzd, és kb. 15 perc leszűrni, tálalásra előkészíteni. Tehát 4 órával azután, hogy belekezdesz, tálalni tudod.

1. Vágd fel a tyúkot vagy csirkét 12 részre (2 szárny 2 alsócomb, 2 felsőcomb, mell 4 részre vágva, hát 2 részre vágva).



2. Tisztítsd meg a zöldségeket, de amennyire lehet hagyd őket egészben. A paradicsomot hagyd egészben.

Mi két koktéparadicsomot tettünk bele, a karalábét és a zellerszárat pedig kettévágtuk.



3. Tedd egy nagy lábasba a húst, rá a zöldségeket és a borsot. Öntsd fel kb. 2,5 liter hideg vízzel.




4. Tedd fel főni. Közepes lángon forrald fel, de figyelj arra, hogy mielőtt felforrna, vedd le takarékra.
5. Takarékon, épphogy gyöngyözve főzd 3 órán keresztül. Az első fél órában szedd le egy kanállal vagy szűrővel a habját.



6. 3 óra nagyon lassú főzés után a tyúkhúsleves elkészült. Szűrd le a levét egy sűrű szűrővel, szedd ki a zöldségeket és a húsokat. Sózd ízlés szerint a levest, és tálald külön tálban. Add mellé a húsokat – javasolt leszedni a húst a csontokról – és a zöldséget, illetve ízlés szerint cérnametéltet vagy csigatésztát.

Amerikai tyúkhúsleves tálalása

A tyúkhúsleves tálalása hagyományosan úgy történik, hogy a leszűrt levest külön tálaljuk, és úgy adjuk hozzá a húst és a zöldségeket. Ebben a levesben nem sok zöldség fő, de természetesen igény szerint azt felszolgálhatod vagy kidobhatod.

Érdekesség – bár magyar szemmel nézve talán inkább furcsaság -, hogy ezt a levest Amerikában inkább csak a levéért főzik, és simán tálalják csak azt. Vagyis akár a húst egy az egyben kidobják. Igen, nem kell nagyon meglepődni, az USA-ban nagyon máshogy gondolkoznak a pazarlásról, mint Európában.

Én azért kidobni semmiképp sem javaslom a húst. Egyrészt nagyon finom a leveshez is – a csotról leszedve tálalva. Másrészt a főtt hús felhasználható akár például csirkesalátába is, hihetetlenül jó íze lesz tőle.

Természetesen tésztát is főzhetsz bele. Én itt a képek kedvéért cérnametéltet főztem külön, de az USA-ban a mi tésztáink nem igazán kaphatók, így ott ez nem része a leves felszolgálásának. A tésztát én a levesnek az „aljában” főztem – természetesen sózva -, amit már nem is szűrtem le, mert kicsit zavaros volt. Nagyon finom lett tőle!

Megjegyzés a hozzávalókkal kapcsolatban

• Ahogy a recept előtt írtam, teljesen rendben van, ha a tyúkhúslevest egész csirkéből készíted. Igazán finom természetesen házi tyúkból lesz, de ezt nem mindenkinek egyszerű ma már beszerezni. Itt a képeken egy normál bolti csirkéből készült, és hidd el, nagyon finom volt.
• Természetesen zellerszár helyett zellergumót is használhatsz.
• Opcionális hozzávaló egy kisebb csokor petrezselyemzöld, amit a levesbe az elején tegyél bele, és főzés után dobd ki.
• A paradicsomnál érdemes arra figyelni, hogy vastagabb héjú vagy kisebb legyen, hogy ne főjön szét könnyen, mert akkor nem lesz szép a leves. Én 2 db vastagabb héjú koktélparadicsomot tettem bele.
• A húslevest nem érdemes megsózni, amíg fő. Ezért nem elírás a receptben, hogy csak a legvégén, már a szűrés után teszem bele a sót. A zöldségek és a hús így természetesen sótlanok maradnak. Ha beleteszed őket a levesbe, akkor rendben lesz az ízük. Ha más recepthez használod fel őket, akkor természetesen sózd ízlés szerint.

Jó étvágyat!