Magyaros ételek a Rántott hús wokban honlapon

Amikor 2011-ben elkezdtem a receptjeimet publikálni a Rántott hús wokban honlapon, akkor az elsődleges célom az volt, hogy a nemzetközi konyha ikonikus ételeit mutassam be minél inkább eredeti változatukban úgy, hogy azt bárki otthon is el tudja készíteni.

Az elnevezés is innen jött: rántott hús, mint a magyar konyha ikonikus étele, és wok, mint az ázsiai konyha ikonikus eleme. Jól megfér a kettő egymás mellett; otthon a magyar konyhádban magyarként is tudsz eredeti ételt készíteni más nemzetek konyhájából.

Rengeteg víz lefolyt a Dunán

Azóta nagyon sok minden történt. Egyrészt ez a honlap sokkal nagyobb sikert ért el, mint arra akár csak gondolni is mertem. Ráadásul ez a siker a mai napig töretlen, ami a 2010-es évek „főzős blogger” felfutása majd sajnálatos hanyatlása után különösen jelentősnek számít. Habár nem néztem jobban utána, de talán a legolvasottabb önálló, független gasztroblogger vagyok magyar nyelven a mai napig a havi 50.000 körüli egyedi látogatóval ezen a honlapon. Ezek már nem azok a számok, mint egykor, de sajnos a Google – és az egész világ – abba az irányba ment, hogy egyre kevésbé értékeli az egyénit, az egyedit, és a honlapok tekintetében is a mindenhonnan összeharácsolt, kontrollálatlan recepteket megjelentető megahonlapoknak kedvez.

Másrészt a nevet is sikerült felépíteni, szintén a mai napig nem csak több mint 30 ezer lelkes olvasó követi a napi hírlevelemet, de sokan keresnek kifejezetten a honlap nevével például a pizzatészta, a tiramisu, az amerikai palacsinta vagy a brownie receptemre. Nem beszélve arról a rengeteg pozitív hozzászólásról vagy emailről, amit heti szinten kapok az olvasóimtól.

A név kötelez – a receptek nem ismernek határokat

Szóval a név kötelez, örülök, hogy a mai napig rengeteg embernek tudok segíteni a receptekkel.

A receptek pedig nem ismernek határokat. Egy pizza nem jobb, mint egy gulyás – egyszerűen más. És ahogy a pizzát is sokféleképpen készítik Olaszországban, ugyanígy a gulyásnak sem egyetlen, szent receptje van.

És persze közben főztem és még publikáltam is magyar ételeket is, csak azokat nem ezen a honlapon. Elindítottam például a Kemény Tojás honlapot, amire gyakorlatilag bármilyen receptem felkerült, sőt ott mások – kollégáim, ügyfeleim – is kaptak megjelenési lehetőséget. Szóval ott is sok jó recept van (például a Food Network közönségdíjas sertéspörköltje), de nem fogja őket össze az, amit a Rántott hús honlapon viszont – mindenféle beképzeltség nélkül, a visszajelzésekre és keresési adatokra alapozva – mondhatok: azok nem kizárólag Szilágyi Balázs receptek.

Ezért úgy döntöttem, hogy mostantól a magyar konyha ikonikus receptjei is felkerülhetnek a Rántott hús wokban honlapra. Ugyanúgy igyekszem – amennyire lehetséges – eredeti recepteket feltenni. Tudom, senki sem lehet próféta a saját hazájában, és próbálj meg egy eredeti lecsó receptet magyar közönségnek publikálni. Lehet 100 embernek tetszeni fog, de 10.000 meg szétszed, hogy ő nem is így készíti, ez nem is eredeti.

Vagy akár a kísérletező receptek is beleférnek, hiszen azok is lehetnek finomak, és az eredeti szabályokat némiképp felrúgva megjelent azért például néhány fúziós recept már eddig is, amik ettől függetlenül nagyon jól sikerültek.

Tehát innentől fogadd szeretettel azokat a recepteket is, amiket eddig talán nem itt publikáltam volna. Ugyanúgy szeretettel, ugyanúgy alapossággal készítem őket. Ugyanaz a célom: hogy te jól érezd magad a konyhában, és elégedetten, finom ételt tudj az asztalra tenni.