Házi eperlekvár gyorsan

Ez a házi eperlekvár recept nagyon gyorsan elkészíthető. Szuper megoldás arra az esetre, ha tényleg gyorsan – 1 óra alatt – szeretnél eperdzsemet készíteni, ráadásul akár télen is!

Előre leszögezem, hogy felrúg minden konvenciót, amit az eperlekvárról eddig gondoltál! Nem is az a célja, hogy hagyományos, órákig főzött lekvárt készítsünk és befőzzünk, hanem hogy nagyon gyorsan finom, ízletes házi eperlekvárt varázsoljunk az asztalra.

Tehát, ami ebben a gyors házi eperlekvárban hagyománybontó, és amitől igen gyorsan elkészül:

• Minden szabályt felrúgva én zselatinnal zselésítem. Igen, ettől sem vegán sem vegetáriánus nem lesz, de ha ez nem zavar, akkor maga az eredmény tökéletes!
• Akár mélyhűtött eperből is elkészíthető. Sőt, én kifejezetten ebből ajánlom, hiszen akkor nem kell a gyümölcs tisztításával bajlódni, ráadásul egész évben friss eperlekvárt szervírozhatsz.
• A szokásosnál kevesebb cukor is elég bele. Ez persze részben ízlés és részben az eper édességének kérdése.

Eperlekvár gyorsan

Szilágyi Balázs

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept Pin

Előkészítés 20 perc perc

Főzési idő 20 perc perc

Összesen 40 perc perc

Fogás Desszert

Konyha Hagyományos

Adag 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x4x

• 1 kg eper (tisztított mennyiség, lehet gyorsfagyasztott is)
• 40 dkg cukor
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Elkészítés

 

• Egy nagyobb lábasba tedd bele a megtisztított epret. Ha gyorsfagyasztott epret használsz, mint én, akkor egyszerűen öntsd bele.
  
• Add hozzá a cukrot, és közepes-nagy lángon forrald fel. Ez friss eper esetén pár perc, mélyhűtöttnél kb. 20 perc lesz.
  
• Forrás után vedd le a lángot, és főzd kb. 20 percig, amíg az eprek a kívánt állagúra szét nem esnek, vagy egy spatulával szét nem nyomod őket.
  
• Egy kisebb tálban keverd el a zselatint a vízben. Hagyd, hogy 5-10 percig megszívja magát.
  
• Zárd el a lángot az eper alatt, öntsd bele a feloldott zselatint, és keverd el teljesen.
  
• Az eperlekvár gyorsan elkészült. Egyetlen feladat maradt: a kívánt hőmérsékletűre lehűteni. Ehhez télen kiteheted az ablakba, vagy egyszerűen szobahőmérsékletűre hűtheted.
  

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!

A recept eredetileg a Kemény Tojás honlapon jelent meg.