Hagyma szeletelése

Bizonyos receptek az előkészítési lépések között a hagyma szeletelését írják elő. A magyar konyhában – egy-két kivételtől eltekintve, mint például a hagymás rostélyos – nem annyira elterjedt ez a módszer, ezért nézzük, hogyan is kell csinálni.

Hagyma szeletelése

1. A hagyma szeleteléséhez első lépésben vágd le a hagyma mindkét végét, és szedd le a héját. Ez pontosan ugyanúgy hangzik, mintha bármilyen más módon készítenéd elő.
2. Második lépésben vágd ketté egy éles késsel, és fektesd a félbevágott felével lefelé egy vágódeszkára.
3. Végül vágd egyenletes szeletekre a receptben előírt vastagságúra.

A szeletelt hagymát a legtöbbször egészen vékonyra kell vágni, de érdemes megnézni, hogy mit ír pontosan a recept.

Milyen recepteknél lehet rá szükség?

Egyrészt ott van a hagymás rostélyos, amikor a hagymaszeletek megtartják formájukat a végső ételben, és ezért van szükség erre a feldolgozásra.

De olyan ételek is vannak, amikor például sokáig főzzük a hagymát, lényegében egyfajta szószt készítünk belőle. Ez általában több órás főzést jelent, és sok konyha ebben az esetben a szeletelést választja. Lényegében majdnem mindegy, hogy ilyenkor szeleteljük vagy kockázzuk, de a végeredmény tekintetében mégis finomabb lesz a szósz állaga, egyben kicsit megmarad a textúrája, ha szeleteljük. Egyik példa erre az olasz genovai tészta, aminek kapcsán ez az írás elkészült.

Hagyma szeletelése eszközzel

A hagyma szeleteléséhez sokan keresnek hagymaszeletelő gépet. Habár sokféle aprítógép kapható, sok hagymaszeletelőnek nevezve, ezek igazából apróra vágják, nem pedig szeletelik a hagymát.

Ha kifejezetten szeleteket szeretnél, akkor a legegyszerűbb egy gyalut beszerezni. Ezen a vastagságot is be tudod állítani a kívántra, és sokkal egyszerűbben fog menni a hagyma szeletelése.

Két fontos dolog

Akár gyalut, akár kést használsz, két dologra mindig figyelj:

• Legyen nagyon éles az eszköz. Ez nem csak sokkal könnyebbé és pontosabbá fogja tenni a műveletet (vékonyra nem is tudod máshogy szeletelni), de még biztonságosabb is lesz, hiszen sokkal pontosabban tudod használni az éles kést, mint a tompát.
• Ettől függetlenül nagyon figyelj az éles eszköz használatára. Mindkettővel megvághatod magad, és különösen a gyalu használatában ha nincs tapasztalatod, akkor nagyon figyelj oda, nehogy a kezedet is „megegye”.

Nyomtatás

Még nincs értékelés

Hagyma szeletelése

Szeletelt hagyma készítésének lépései bármilyen recepthez, amiben erre van szükség

Előkészítés5 perc perc

Összesen5 perc perc

Szerző: Szilágyi Balázs

Eszközök

• Kés éles

Hozzávalók

• Hagyma a receptben megadott mennyiségben

Lépések

• A hagyma szeleteléséhez első lépésben vágd le a hagyma mindkét végét, és szedd le a héját. Ez pontosan ugyanúgy hangzik, mintha bármilyen más módon készítenéd elő.
  
• Vágd ketté egy éles késsel, és fektesd a félbevágott felével lefelé egy vágódeszkára.
  
• Végül vágd egyenletes szeletekre a receptben előírt vastagságúra.