Az eredeti Sacher-torta

A Sacher-torta kétségkívül a legismertebb és talán leghíresebb sütemények egyike nem csak Magyarországon, de szerte a világban. Itthon is szinte minden cukrászdában kapható, és nagyon sokak kedvence is egyben. De vajon milyen az eredeti Sacher-torta? És ha erre vágysz, hol szerezheted be?

Eredeti Sacher-torta csak egy helyen kapható

A Sacher-torta azon kevés ételek közé tartozik, ahol van eredeti recept. Viszont mivel ez a recept nem nyilvános, ezért egy valami biztos: bárhol eszel a világban Sacher-tortát, bármennyire is ízlik, amit a kedvenc cukrászdádban felszolgálnak, vagy amit valaki otthon süt, az nem pontosan az eredeti recept alapján készült.

Egyetlen vállalkozás árulhatja eredeti Sacher-torta néven ezt a süteményt, ez pedig a bécsi Hotel Sacher. A szállodát az eredeti recept megalkotójának fia alapította még 1876-ban, a recept viszont egészen régi, a legelső verziója állítólag 1832-ből származik. A torta rövid történetéről lejjebb olvashatsz.

Az ötcsillagos szálloda a luxusról szól, és magát a tortát is így prezentálják. Ez részben igaz az árára is (magyar szemmel egyáltalán nem nevezhető olcsónak), de például a csomagolásra vagy magára a boltra is.

Itt ezen a képen például egy külön szeletként árult eredeti Sacher-torta látható, önmagában is gyönyörű csomagolásban.

Eredeti Sacher-torta vásárlása

Ahogy a fentiekből kiderül, eredeti Sacher-torta csak a bécsi Hotel Sachertől vásárolható.

A jó hír viszont, hogy ehhez nem kell feltétlenül Bécsbe mennünk. Természetesen egy bécsi kirándulás alkalmával is tökéletes program a torta beszerzése, de online, otthonról is rendelhető.

Vásárlás személyesen

A Hotel Sacher Bécs belvárosában, közvetlenül az Opera mögött található. A Hotel majdnem egy teljes háztömböt elfoglal, és elsőre becsaphat a Sacher Kávéház előtt az utcán gyakran kígyózó sor. De ha nem helyben fogyasztod, akkor a Kärntner Straße felőli oldalon található az üzlet, ahol az eredeti Sacher-tortát elvitelre megvásárolhatod.

A háttérben a kígyózó sor a Sacher cukrászda előtt

Tömegközlekedéssel a szálloda és a tortabolt nagyon könnyen elérhető, a Karlsplatz metrómegállótól mindössze néhány sarokra található. Mivel a belvárosban nehéz parkolni, ezért érdemes az autót is letenni egy nagyobb parkolóban, és a cukrászdát így megközelíteni.

Aki viszont eligazodik a bécsi parkolási szabályokon, annak általában a Wienzeile valamelyik oldalán érdemes parkolóhelyet keresnie. Itt a Naschmarkt közelében általában meg lehet állni, persze a parkolási díjra és az időkorlátra figyelni kell!

Online rendelés

A szálloda honlapján a torta nemzetközi címre is rendelhető. Ráadásul magyar változata is van a webshopnak, tehát bárki könnyen megrendelheti. Az árak persze borsosak, de egyszer – hidd el – megéri kipróbálni ennek a sütinek az autentikus változatát!

Eredeti Sacher-torta megrendelés »

A torta különlegessége egyébként, hogy hűtést nem igényel. Ez elsőre meglehetősen érdekes például az üzletben, amikor te magad leveheted a polcról az előre becsomagolt sütiket. De online szállításnál kifejezetten jól jön, a györnyörű fa dobozba csomagolt Sacher-torta normál csomagként érkezik.

Az eredeti Sacher-torta ízvilága

Két dolgot lehet az eredeti Sacher-torta ízvilágával kapcsolatban elmondani: nagyon finom, de nem 21. századi.

Az, hogy mennyire finom, persze részben ízlés kérdése is. Én bevallom, nem vagyok egy nagy Sacher-rajongó, már ami az általános cukrászdai kínálatot illeti. Ez az eredeti változat viszont mindig elvarázsol. Van valami ebben a tortában, amitől nem véletlenül lett most már lassan 200 éven keresztül sokak kedvence – és ezt igazán csak az eredeti tudja.

Képzelj el két igazán sűrű, nagyon csokis, vastag pistótát. De ne a száraz-ízetlen változatot, hanem ami puha, sűrű és a legkevésbé sem száraz, amolyan csokis-márványsütis jellegű. Ez a két piskóta van középen isteni baracklekvárral összeragasztva, majd az egész leöntve egy sűrű, talán kicsit túl édes csokimázzal.

És itt jutunk el a második ponthoz: ez a torta már nem igazán felel meg a mai kor süti-ízlésének. A finomsága és a hírneve miatt persze ma is rengetegen vásárolják, de egy kicsit túl édes, túl nehéz süteményről van szó. Valljuk be, ha ma alkotná meg valaki, nem nyerne vele hírnevet.

Megjegyzem éppen e nehézkesség miatt az eredeti Sacher-tortát állítólag már a megalkotása óta is tejszínhabbal kínálják, ami persze sokkal könnyebbé teszi ezt a sütit.

A Sacher-torta rövid története

A történet szerint Metternich osztrák kancellár 1832 egyik estéjére magas rangú vendégei számára egy speciális desszertet rendelt. De mivel a szakácsa beteg volt, az akkor 16 éves Franz Sacher a ma ismert torta ősét készítette el, erre az alkalomra először.

Habár a torta valószínűleg sikert aratott, abban az időben nem esik róla sok említés. Franz Sacher idősebbik fia, Eduard évtizedekkel később a királyi udvari cukrászdában, a Demelben gyakornokoskodott, és ekkor fejlesztette ki apja eredeti receptje alapján azt a Sacher-tortát, amit kb. mi is ismerünk ma.

A Sacher-tortát először a Demel cukrászdában, majd később a Hotel Sacherben szolgálták fel. A történet érdekessége, hogy a Demel és a Sacher később egészen az 1960-as évekig pereskedett azt illetően, hogy ki nevezheti eredetinek a saját tortáját. Végül 1963-ban peren kívüli egyezség során abban maradtak, hogy a Sacher Szálloda használhatja az „Eredeti Sacher-torta” nevet, míg a Demel az „Eduárd Sacher-torta” nevet.

Felhasznált forrás: Wikipedia német Sacher-torta szócikk.