Tatár beefsteak

Szerző: Receptek
Tatár beefsteak

Magyar neve:

Tatár beefsteak

Hány adag?

8 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Tatár beefsteak hozzávalók:

  • A pácoláshoz

  • 500 g marhabélszín
  • 1/2 tk. mustár
  • 1/4 tk. őrölt bors
  • 2 db babérlevél
  • A tatár beefsteak fűszerezéséhez

  • 2 tojássárgája
  • 6 g só (kb. 1 tk.)
  • 1 tk. bors
  • Fél tk. pirospaprika
  • 125 g reszelt vöröshagyma (kb. 1 közepes hagyma)
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 80 g ketchup (kb. 4 evőkanál)
  • 60 g mustár (kb. 3,5 evőkanál)
  • A tálaláshoz

  • Pirítós kenyér
  • Vaj

A tatár beefsteak (vagy helyesebben tatár bifsztek) közkedvelt ünnepi fogás. Nem tartozik az olcsó ételek közé, ezért ha elkészítjük, akkor szeretnénk a tökéletes recept alapján haladni.

Persze mivel ez lényegében egy rengeteg fűszerrel ízesített, darált nyers marhahús, ezért nagyon nehéz a tökéletes tatár beefsteak receptet megtalálni – mindenkinek kicsit a saját ízlése szerint érdemes alakítani. Itt mégis leírom azt a változatot, ami az én környezetemben mindenkinek nagyon ízlik. Ráadásul pontos mennyiségekkel, így te is nagyon könnyen elkészítheted!

Dietmaker banner

Ha most készítesz először tatár beefsteaket, akkor két további cikkemet javaslom elolvasásra. Az egyik a tatár beefsteak hús vásárlásáról szól, ebben leírom, hogy miért csak a bélszínt javaslom ehhez a recepthez. A másikban pedig részletesen bemutatom a tatár beefsteak pácolását.

Itt lent a recept alatt pedig több tippet is adok neked, hogy valóban olyan tatár beefsteak kerüljön az asztalra, amit te és a vendégeid szeretnek.

Tatár beefsteak recept

  1. A tatár beefsteak elkészítéséhez első lépésben pácold be a húst. Ehhez vágd nagyobb darabokra, és tedd a mustáros olajba az őrölt borssal és a babérlevelekkel úgy, hogy teljesen befedje a húst. Egy jól zárható edényben 2-4 napig hűtőben pácold a húst.
  2. Tatár bifsztek hús pácolás után

  3. Vedd ki a húst a pácléből, és hagyd lecsöpögni – akár csak egy tányéron.
  4. Tatár bifsztek hús

  5. Daráld le kétszer a húst. Reszeld le a hagymát és reszeld le a hagymát vagy a fokhagymát.
  6. Kétszer darált bélszín

  7. Egy nagyobb tálba tedd bele a ledarált tatár beefsteak húst és az összes további hozzávalót.
  8. Tatár beefsteak készítése 1

  9. Keverd jól el a hozzávalókat, hogy teljesen egynemű legyen az eredmény.
  10. Tatár beefsteak készítése 2

  11. A tatár beefsteak elkészült. A tállalással kapcsolatos tippjeimet lásd a recept alatt.

Tatár beefsteak tálalása

A tatár beefsteak tálalásának nagy kérdése, hogy bekeverve – ahogy én a receptben megadom – tálaljuk, vagy pedig a vendégek előtt keverjük be, netán mindenki saját magának. Ez szerintem teljesen szubjektív kérdés egyik oldalról – vagyis csináld úgy, ahogy te szeretnéd! Másrészt nem kell feltétlenül mindenben az éttermeket másolni. Otthoni tálalás esetén a bekevert tatár is tökéletes megoldás, mindenki szeretni fogja!

Magát a tatárt friss pirítóssal – akár hagyományos, akár toast kenyérből -, vajjal és zöldségekkel tálald. Nagyon sok pirítóst felvesz, mindenképpen gondoskodj elég kenyérről!

Ami a felszolgálást illeti, lehet egy nagy tálban is, vagy mindenkinek egy kis adagot adni egy külön tálra.

Tatár beefsteak tippek

  • Ez tipikusan az a recept, amit mindenki a saját ízlése szerint kell, hogy elkészítsen. Ne várj egy tökéletes megoldást, kisérletezd ki azt a változatot, ami neked és a vendégeidnek a legjobban ízlik.
  • Az előző pont miatt inkább először kevesebbet tegyél bele a fűszerekből (itt a ketchup, mustár is fűszer). Utána még mindig tudod ízesíteni, ha nem elég erősek az ízek, viszont elvenni már nem tudsz belőle.
  • Szoktak bele csípős paprikát is tenni – nekem viszont nem hiányzik belőle. Ha egy kicsit vagy jobban csípősen szereted, akkor részben használj csípős pirospaprikát.
  • Ez tipikusan a magyar ízlésnek megfelelő tatár beefsteak recept. Így ami a mustárt illeti, használj hozzá hagyományos, magyar ízesítésű mustárt (és ne pl. dijoni mustárt).
  • Még jobb lesz az íze, ha fűszerezve áll a hűtőben akár csak pár órát.
  • Ha marad, akkor bekeverve a hűtőben 2-3 napig minden gond nélkül eláll.

Tatár beefsteak

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

Nincs hozzászólás


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!