Főtt tojás készítése

A főtt tojás készítése (vagy kemény tojás főzése) egyáltalán nem ördöngösség, de fontos megtanulni, hogy hogyan és főleg hány percig kell főzni a tojásokat. Ha betartod az itt leírtakat, akkor mindig tökéletes főtt tojást tudsz készíteni, aminek ráadásul nem lesz kék a belseje.

A főtt tojás készítésének pontos lépéseihez tekerj a recept aljára, de előbb nézzük, hogy mire érdemes figyelned!

A főtt tojás készítésének titkai

• A tojás főzéséhez jobb a nem teljesen friss tojás, azt ugyanis a végén könnyebb megpucolni. Ha bolti tojást veszel, akkor érdemes azt főzni, amelyik már a lejárathoz közeli.
• A tojást szobahőmérsékleten kezdd el főzni, különben könnyen megreped a héja, kissé kifolyik a fehérje és nem lesz szép. Ha hűtőben tárolod a tojásokat, akkor főzés előtt 10 percre tedd őket meleg vízbe.
• A tojásokat szobahőmérsékletű vízben tedd föl főni. Így van idejük átvenni a felmelegedő víz hőjét, nem fognak megrepedni.
• A főtt tojás főzési ideje 8 perc, forrástól számítva. Nem kell tovább főznöd, a tojás így is kemény lesz. Ha sokáig főzöd, akkor a sárgájának a külseje kékes-zöldes lesz.
• Ha kész, a főtt tojást vedd le a tűzről, és hideg vízzel öblítsd át többször. Az a lényeg, hogy teljesen lehűljön az edény és a tojások is, hogy könnyen pucolható legyen.
• Hagyd állni hideg vízben amikor már teljesen lehűlt legalább 10 percig.
• Nincs szükség jeges vízbe tenni a főtt tojásokat (ahogy sok receptben olvashatod), így sem lesznek túlfőzve. Ráadásul ha nem használsz feleslegesen jeget, akkor energiát takarítasz meg, és még a környezetnek is jót teszel.
• A tojások héját törd meg óvatosan, lehetőleg minél nagyobb felületükön. Én enyhe mozdulatokkal meg szoktam görgetni a konyhapulton, akkor az egész héja megtörik. Mártsd meg folyó hideg víz alatt, és óvatosan szedd le a héját a belső hártya mentén. Ha így jársz el, akkor szép marad a főtt tojás, nem fog betöredezni a fehérje.

Meddig kell főzni a tojást?

A fentiekből látszik, hogy a szobahőmérsékletű vízben feltett tojást a forrástól számított 8 percig kell főzni.

Fontos tudni, hogy a tojás belseje (a sárgája körül) akkor lesz kékes-zöldes, nem esztétikus, ha tovább főzöd.

Főtt tojás

Szilágyi Balázs

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Recept Pin

Főzési idő 8 perc perc

Összesen 8 perc perc

Hozzávalók

  

• Tojás mennyiségre igény szerint

Elkészítés

 

• A főtt tojás készítéséhez szobahőmérsékletű tojásokat használj. Ha hűtőben vagy hűvös helyen tárolod őket, akkor 10 percre tedd meleg vízbe.
• A tojásokat szobahőmérsékletű vízben tedd fel főni.
• Forrástól számítva 8 percig főzd a tojásokat.
• Ha kész, a főtt tojást vedd le a tűzről, és hideg vízzel öblítsd át többször.
• Hagyd állni hideg vízben amikor már teljesen lehűlt, legalább 10 percig.
• A tojásokat törd meg, lehetőleg minél nagyobb felületükön. Mártsd meg folyó hideg víz alatt, és óvatosan kezdd el leszedni a héját, a belső hártya mentén. Ha így jársz el, akkor szép marad a főtt tojás, nem fog betöredezni a fehérje.

Kipróbáltad?Írd meg, hogy ízlett!