Csirkemáj bacon party falatok

Szerző: Receptek
Baconbe tekert csirkemáj

Magyar neve:

Baconbe tekert csirkemáj

Mennyiség:

25 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Baconbe tekert csirkemáj hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemáj
  • 50 dkg szeletelt füstölt bacon
  • Bors, majoránna, zsálya ízlés szerint
  • 1 evőkanál olaj a sütéshez

A baconbe tekert csirkemáj falatok egy klasszikus fogás, ami minden partyn, baráti vagy családi összejövetelen megállja a helyét. A világ szinte minden részén ismert ez az étel, így tulajdonképpen egy kicsit kilóg a blogon közzétett nemzeti ételek sorából. De annyira egyszerű elkészíteni, ugyanakkor elrontani is viszonylag könnyű (értsd: túlsütni), hogy gondoltam megosztom a kívül ropogós, belül tökéletesen puha csirkemáj bacon falatok receptjét.

Csirkemáj bacon party falatok recept

  1. Tisztítsd meg a csirkemájat. Vágd le róla a szívet ha azzal együtt van, az inas-eres részeket, és vágd ketté olyan darabokra, amik természetesen adják magukat a csirkemájból.
  2. Tisztított csirkemáj

    Tisztított csirkemáj

  3. Terítsd le a bacon csíkokat egy vágódeszkára vagy munkapultra, és helyezz az egyik végükre egy-egy csirkemáj darabot.
  4. Egy fél csirkemájhoz az általában kapható bacon csíkokat félbe lehet vágni, a 10-12 cm-es szalonna pont elég rá. Ha túl rövid, akkor ugyanis sütés közben szétesik, ha túl hosszú akkor félig sült bacon nyers csirkemájjal lesz a végeredmény.

    A csirkemájat ilyenkor érdemes ízesíteni, hogy az eredmény még tökéletesebb legyen. Sózni ne sózd, a szalonna sóssága elég, a plusz sótól csak keményebb lenne a máj. Egy leheletnyi frissen őrölt borssal, apróra vágott zsályával vagy majoránnával szórd meg, ízlés szerint.

    Csirkemáj bacon falatok: tedd a májat a baconre és fűszerezd

    Tedd a májat a baconre és fűszerezd

    Ahogy a képen láthatod, én az egyik felébe vittem egy kis csavart. Egy-egy friss zsályalevelet fektettem a máj alá, megborsoztam és úgy tekertem fel. A zsályának nagyon erős íze van, ez a megoldás sok embernek túl erős ízű, de egyszer érdemes kipróbálni.

    Csirkemáj bacon falatok: zsályalevélbe és baconbe tekert csirkemáj

    Zsályalevélbe és baconbe tekert csirkemáj

  5. A rövidebbik oldalról kezdve tekerd fel a bacont úgy, hogy köntösként vegye körbe a csirkemájat. Nem kell nagyon szorosan, de lazán sem. Úgy ahogy a máj természetes rugalmassága engedi.
  6. Baconbe tekert csirkemáj

    Baconbe tekert csirkemáj

  7. Egy nagy serpenyőt forrósíts fel, és önts bele egy evőkanál olajat. Ha elég forró, akkor vedd vissza a lángot közepes alá, és tedd bele a baconös csirkemájakat. Ahhoz, hogy ne essenek szét sütés közben úgy rendezd el őket, hogy először a bacon széle legyen lefelé, vagyis ahol a tekerés véget ér. Így az első oldal sülésekor összesül a bacon, és a továbbiakban már nem fog szétesni.
  8. Csirkemáj bacon sütése

    A bacon szélével lefelé kezdd el sütni őket

  9. Közepes láng és takarék között süsd, a tűzhelyed erősségétől függően. Finoman épphogy sercegjen, de ne égjen vagy piruljon gyorsan. A cél az, hogy a bacon lehetőleg minél ropogósabbra süljön, és közben a maradék hőtől és a szalonna zsírjától a csirkemáj szuperpuha, szinte krémes maradjon. Ehhez kb. 5-5 percig kell sütni három oldalon. Ahogy tekeredik és sül a baconös csirkemáj ugyanis általában egy háromszög-jellegű alakot vesz fel. Így minden része átsül a májnak is és a szalonnának is.
  10. Ha először készíted, akkor mielőtt kivennéd érdemes ellenőrizni. A csirkemáj ugyanis nem az az étel, amit félig átsütve eszünk, másrészt viszont túlsütve és keményen szerintem borzalmas. Az ideális baconbe tekert csirkemáj középen kettévágva teljesen átsült, már sehol sem rózsaszín, ugyanakkor olyan puha és krémes, mint a legjobb minőségű májkrém.

    Ha több adagban sütöd, akkor a sütések között öntsd le a kisült zsírt, így ropogósabb lesz a bacon.

    Csirkemáj bacon falatok: a sütésen múlik, hogy milyen lesz

    A sütésen múlik, hogy milyen lesz

A baconbe tekert csirkemáj ideális party falat, viszont legalább ennyire hizlal is. Nem tudom, mennyi lehet a zsír- és kalória tartalma, de gyanítom, hogy a kalória-mérő felső sávját majdnem kiüti. Ettől függetlenül nagyon finom, és hidegen-melegen is tökéletes, csak javaslom, hogy könnyebb falatokat, pl. valamilyen zöld salátát is tálalj hozzá!

A képen kenyérrel és majonézes kukoricával ettük, nem éppen a reform étkezés jegyében. 🙂

Jó étvágyat!

Baconbe tekert csirkemáj

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

7 hozzászólás

  1. willmann mariann szerint:

    Kedves Balázs! Én is készítettem már így májat úgy hogy római tálban, alulra szeletelt burgonyát tettem és a tetejére a baconba tekert csirkemájat és így sütöttem meg együtt. Nagyon finom lett,

  2. Deak Zsuzsa szerint:

    Ez egy nagyon jó recept, és egyéni ízvilágra variálható ! Én 3 felé osztom a májat, az egyik kupacot majoranna, bors , mustár keverékével kenem meg , a másikat ugyanígy csak mustár helyett kechuppel , a harmadikat pedig chilivel kenem meg , persze mindegyiket nagyon vékonyan .. Forró sütőbe rakom, majd 200 fokon sütöm , addig míg kb 10 % -al összemegy a térfogata ( 8-10 perc )Nagy kedvencünk , és a vendégeink is imádják !

  3. Szilágyi Éva szerint:

    Kedves Balázs!

    Ezt a baconost elkészítettem a hét végén. Nagyon jól sikerült, tényleg krémes lett a máj. Nagyon tetszik, hogy apró dolgokra is hangsúlyt fektetsz (pld. a feltekerésnél „úgy, ahogy a máj természetes rugalmassága engedi”) vagy a sütésnél („közepes és takarék között süsd…”), ez kezdők esetében kincset ér. A többi recept között is szétnézek, mert úgy látom, rátaláltam egy igazán jó blogra. Köszönöm Neked! Jó Tőled tanulni!

  4. Pen szerint:

    finom lett, valóban kell az 5-5 perc hiába úgy néz ki mintha már megsült volna. tetszik a többi recept is, ki fogom próbálni!


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!