Pizzatészta recept

Szerző: AlapreceptekLegjobb receptekOlasz receptek
Pizzatészta recept

Magyar neve:

Pizzatészta recept

Eredeti neve:

Pasta per la pizza

Származás:

Olaszország

Hány adag?

2 személyre

Kb. ár:

250 Ft

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

1 óra 30 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Pizzatészta recept hozzávalók:

  • 300 ml víz
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 500 g liszt
  • 2,5 dkg élesztő (fél kocka)
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só

Következő lépés: pizzatészta készítése, formázása »

Az olasz konyha nagyszerűsége éppen az egyszerűségében rejlik, nincs máshogy ez a pizzával sem. Az igazi, olasz pizzatészta recept nem tartalmaz mást, mint a liszt-víz-olívaolaj-élesztő csapatot, egy kis sót az íze miatt, és némi cukrot az élesztő könnyebb felfuttatásához. Az itt megadott arányban keverve csodálatosan ropogósra sül az otthoni sütőben is, és könnyen formázható lesz, ami elsődleges szempont a pizza készítésénél.

Vízmegoldás prémium vízszűrő banner

Az itt megadott mennyiségből két db, 34-36 cm-es, vagy 4 db 24-26 cm-es, vékony tésztás pizza készíthető. Ez a mennyiség tapasztalatom szerint salátával, desszerttel akár négy felnőttnek is elegendő lehet.

Pizzatészta recept

  1. A kézmeleg vízben keverd el a cukrot és az olívaolajat, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd néhány percig felfutni.
  2. Pizzatészta recept: élesztő felfuttatása

    Futtasd fel az élesztőt egy kis cukorral és olívaolajjal

  3. A lisztet és a sót szitáld egy nagyobb munkapultra vagy edénybe. Formázz egy lyukat a közepébe, amibe majd az élesztős vizet öntheted.
  4. Pizzatészta recept: formázz lyukat a liszt közepébe

    Formázz lyukat a liszt közepébe

  5. Ha az élesztő felfutott, öntsd a liszt közepébe, és egy villa segítségével lazán keverd össze. Öntsd ki a pultra ha edényben keverted, és dolgozd össze tésztagolyóvá. Dagaszd kézzel kb. 10 percig, amíg tökéletesen sima nem lesz. Az eredménynek tapintásra enyhén nedvesnek kell lennie, de egyáltalán nem szabad, hogy a kezedre tapadjon. Én úgy tudnám ezt a legjobban leírni, hogy ránézésre száraz, míg tapintásra nedves kenyértésztát csinálj.
  6. Pizzatészta recept: liszt és élesztő

    Dolgozd össze a lisztet és az élesztőt

  7. Egy nagy tálat kenj ki extra szűz olívaolajjal, és tedd bele a kidolgozott tésztát. A tetejére is önts egy kis olívaolajat, fedd be és hagyd kelni legalább egy órát langyos helyen.
  8. Pizzatészta recept: keleszd egy órát

    Keleszd legalább egy órát a tésztát

  9. Ha a tészta a duplájára kelt, öntsd ki lisztezett felületre és dolgozd át. Gyúrd néhány percig, amíg a levegőt kinyomkodod belőle. Utána vágd pizzányi darabokra, nagyjából 250 g lisztenként számolhatsz egy normál méretű pizzával. Ezeket a darabokat egyenként még gyúrd át egy kicsit, majd formázz a tenyered alatt görgetve gombócokat belőle. A lényeg, hogy sima legyen minden oldala a tésztagombócnak, ne maradjanak meg benne a hajtások nyomai, így lesz könnyű megformázni.
  10. Pizzatészta recept: formázz labdát belőle

    Formázz egyenletes felületű labdákat a tésztából

  11. Lisztezett felületen, letakarva keleszd a gombócokat még negyed órát. Ha nem használod fel azonnal, fóliába csomagolva néhány napig akár hűtőben is eltartható.

A továbbiakban már csak formázni, feltétekkel megpakolni és sütni kell :) . A következő lépést, a pizza formázását ide kattintva olvashatod.

Pizzatészta recept – megfontolásra érdemes

  • Felmerülhet a kérdés, hogy egy pizzatészta recept milyen lisztet kíván, elvégre mégiscsak kenyértésztáról van szó. Megnyugtatlak, ha a fentiek szerint készíted el, a pizza akkor is tökéletes lesz, ha sima, bárhol kapható finomlisztet (BL-55) használsz. Ha gondolod, 00-ás vagy duplanullás kenyérlisztet is adhatsz hozzá, ezt itthon viszonylag ritkán lehet beszerezni. Ha tudsz ilyet beszerezni, akkor fele-fele arányban javaslom keverni a finomliszttel.
  • Első ránézésre luxusnak tűnhet az extra szűz olívaolaj a pizzatésztába, ráadásul hogy még a kelesztő tálat is azzal kend ki?! De hidd el, nem az. Ropogósságot és mediterrán ízt kölcsönöz az ételnek, ráadásul ha utánaszámolsz, a kelesztő tál kikenésével együtt sem kerül többe pizzánként 30 Ft-tal, mintha sima étolajat használnál.
  • Manapság, a gépek korában komoly kérdés lehet a kézzel dagasztás. Az olaszok szenvedéllyel állnak az ételeikhez, nincsenek máshogy a pizzával sem. Ott szentségtörés akár porélesztőből, akár géppel készíteni, de több receptben még azt is leírják, hogy ne bánj durván a tésztával. Természetesen jó lesz géppel dagasztva is, de én személy szerint úgy vagyok ezzel, hogy az a 10 perc dagasztás nem megerőltető, inkább élvezetessé teszi a főzést. Ráadásul ilyenkor a lányom is kap egy kis darabot, amit maga dagaszthat, így extraként még gyerekfoglalkozássá is válik a pizzatészta készítése.
  • Tipp: Saját tapasztalat, hogy a pizza annál finomabb, minél többet állt az elkészített, megkelt pizzatészta. Egy kelesztőtálban, vagy műanyag fóliában hűtőbe téve eddig négy nap volt a legtöbb, amíg eltettem, és nemcsak hogy nem romlott meg, de sokkal finomabb, eredetibb volt a tészta sütés után.

Amióta ezt a pizzatészta receptet használom, aki csak evett belőle, teljesen el volt tőle ájulva. Minden egyéb híreszteléssel szemben ugyanis lehet majdnem olyan pizzát sütni otthon, mint a legjobb pizzériákban. Csináld meg te is otthon, és biztos lehetsz benne, hogy elkápráztathatod vele az egész családot, vagy a vendégsereget!

Tipp: a tökéletes olasz pizza készítésének 7 titkáról írt cikkemet a linkre kattintva találod.

Pizzatészta recept – extra videó

Kedvenc olasz főzőblogom, a GialloZafferano előadásában ide kattintva angolul videón is megnézheted, hogyan készítik az olaszok a pizzájukat otthon.

Következő lépés: pizzatészta készítése, formázása »

Forrás: GialloZafferano pizzatészta recept.

Hozzávalók

Címkék

125 hozzászólás

  1. Laci szerint:

    Hello

    Így csináltam a leírtak szerint a pizza receptet, kivéve hogy sajna a sót beletettem a vízbe és élesztőbe mikor futtattam fel azt.

    Namost hogy emiatt vagy nem emiatt, de a tészta nem a legjobb lett, az alja teljesen beton kemény lett. Semmi omlósság.
    Mi lehet a baj?

    • Szia Laci, a só nagy mennyiségben elpusztíthatja az élesztőgombákat. Lehet, hogy ez volt az oka. Próbáld meg úgy, hogy só nélkül futtatod fel, és a lisztbe teszed a sót.

      • Laci szerint:

        Szia

        Nem tudom, nekem olyan viz, semilyen ize lett a tésztának mind2szer:( plusz az alja is kemeny lett ..lehet vékony a tészta? De miert ilyen semilyen ízű?
        Mindenki igy nyilatkozott a családban :(

        A sót most a lisztbe tettem.
        Koszonom.

  2. Vivi szerint:

    Életem első pizzája, és konkrétan el is döntöttem hogy soha többet nem rendelek. Egy hibát vétettem, addig gyakorolta a pörgetést (gyerek korom óta azt csodálom a pizza szakácsokban, hát most kipróbáltam :) ) , hogy papír vékony lett, de még így is nagyon finom. Nagyon szépen köszönöm hogy ezt a receptet megosztottad és rábukkanhattam!! :D

    • Én köszönöm a visszajelzést, és nagyon örülök, hogy jó lett!

      A pörgetést irigylem tőled – nekem az a mai napig nem megy. :)

      • Vivi szerint:

        Ne irigyeld :) Azt nem állítom hogy megy, csak próbálkoztam, gyakoroltam, hátha. Bár nem szakadt ki és a földön se landolt. :D
        Azt esetleg nem tudod hogy feltéttel együtt fagyasztható-e, majd kiolvasztás nélkül süthető-e mint a mirelit?
        Vagy a mirelit csak szimplán annyira mű hogy bírja?!

  3. Ákos szerint:

    Megcsináltam!!! Az első pizzám lett és baromi jó :D Köszi minden tippet, remek oldal…

  4. mm szerint:

    Szia!

    Akkor is szükség van a második kelesztésre, ha a hűtőbe szánom a tésztát pár napra? Ha igen, akokr a második kelesztés után újra ki kell nyomkodni a levegőt a gombócokból, mielőtt elteszem dobozba? Az előzőek alapján ez számomra nem derült ki egyértelmű módodn.
    Köszönöm a választ előre is!

    • Második kelesztést akkor csináld, amikor már közvetlenül sütés előtt megformáztad a pizzatészta gombócokat. Szóval ha egyenesen a hűtőbe szánod, akkor egyszerűen 1-2 óra után tedd be. Amikor sütöd a pizzát akkor vedd elő (jó ha több órával előtte tudod, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre). Formázd meg a pizzatészta gombócokat, és úgy keleszd őket sütés előtt 10-15 percig. Remélem így érthető. :)

  5. Mónika szerint:

    Íme egy kis érdekesség a pizza eredetéről: “Nemrég egy etruszk temetőt dolgoztunk fel Olaszországban, utána az olasz kollégáimmal elmentünk egy pizzériába. Megkérdezi tőlem az olasz kollégám, hogy tudom-e, mi a különbség, az olaszok és a magyarok között? Valami
    közhelyet mondtam.

    Azt mondta: “amit ön itt lát, az semmi nem olasz. Mi átvettünk mindent. Átvettük a föníciaiaktól, a görögöktől, az illíréktől, venétektől. Itt semmi nem itáliai. Itt ülünk az asztalnál. Ott a Milánói dóm. A gótikát Franciaországból vettük át. Az asztalon itt a terítő. Az első szövést a kínaiak végezték el. Itt van a paszta, a tészta, ami Itáliának a jellegzetessége. Az első tésztát Telekurgesztánban négyezer éve találták fel. Ott, ahol Önök éltek. És mi van a Pizzában? Van tészta. Mi lepényt ettünk. Önök behozták a kovászt. Van rajta paradicsom. Közép-Amerikából vettük át. Van rajt formaggio, sajt. A szarvasmarhát, a juhot és a kecskét ott háziasították, ahonnan önök származnak. De mi mindent átvettünk, magunkévá tettük és kifejlesztettük. Önök egy sokkal magasabb kultúrából érkeztek, mint amilyen Európa kultúrája, és a történelem folyamán csak vesztettek, csak koptak, csak adtak. Kérem, önök többet adtak a világnak és Európának, mint amennyit kaptak belőle, vagy tőlük.”

    http://magyar.rajtmester.hu/?cat=109

  6. Soósné Hajni szerint:

    Nagyon finom lett köszönöm!Annyit változtattam csupán,hogy a lisztet mikróba tettem 20 mp-re mert az itthoni konyhák hidegebbek,és süteménylisztet használtam,mert jobb a minősége.A srácaim 3és5 évesek nekiestek méf forrón,alig bírtam fújkálni nekik.

  7. kagabi szerint:

    Kipróbáltam a receptet, úgy jó, ahogy van. Nagyon puritán, talán a mi kenyérlángosunkra hasonlít a legjobban, persze az eredeti receptre gondolok. A feltét teljesen más, ez az éghajlat miatt van, ők mediterrán, tehát a tejet, csak tartósított formájában használják (sajt)
    Köszönöm a receptet, már régóta keresem az igazit, most megtaláltam nálad!

  8. Attila szerint:

    Szia.
    Szakács létemre még eddig nem sikerült pizzával foglalkoznom,viszont nagyon szeretjük.Kipróbáltam a receptedet és eddig akik ettek belőle a,azok azt mondták,hogy a top 3-ban benne van,úgy hogy a második helyen holtversenyben !Szóval:Köszönöm szépen a receptet!Tisztelettel:Attila :-)

  9. Pklári szerint:

    Óriási, köszönöm szépen a receptet!
    ISTENI lett, nagyon imádjuk!

  10. Viktor szerint:

    Szia!
    A kávéskanál melyik kanalat jelenti pontosan? A legkisebbet (mokkás kanál) vagy a kiskanalat? (teáskanál)

    Köszi
    Viktor

  11. Antal Barbara szerint:

    Szia :)

    Egy olyan kérdésem lenne, remélem még olvasod.. hogy a pizza formát amiben szeretném sütni a tésztát, ki kell olajozni és lisztezni is vagy esetleg csak olajozni? Nem szeretném ha oda égne:S

    Előre is köszönöm!

  12. Floriana szerint:

    Kedves Tökéletespizzatésztamegalkotója! Eddig igen szupinak tűnik a tészta, az lenne a kérdésem, hogy egy nagy gáztepsibe kinyújtva 1ben is meglehet sütni ezt a mennyiségű tésztát? Nagyon köszike előre is!

  13. Czakó Soma szerint:

    Szia!

    Először is nagyon tetszik, az egyszerűség ahogy az oldaladon megjeleníted a recepteket. Köszönöm, hogy változtatás nélkül megosztod ezeket.

    Másodszor van egy olyan problémám, hogy az elrakott pizzatésztáim akkorára dagadnak, hogy a saját fóliájukból is kibuggyannak.

    Van valami praktikus tanácsod erre?

    • Szia!

      Nagyon köszi a visszajelzést! A pizzatészta ilyen – addig jó amíg dagad, akkor biztosan jó pizza lesz belőle :) Próbáld meg hűtőbe tenni egy-két órára, attól az élesztő “elalszik”, nem fog dolgozni. Utána gyúrd ki belőle a levegőt, és úgy tedd el. Valószínűleg akkor is fog még nőni, de talán kevésbé.

  14. Dree szerint:

    Szia!
    Szeretném megkérdezni,hogy teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel is el lehet készíteni ezt a receptet?

    • Szia!

      Elvileg igen. A liszt/víz aránnyal érdemes kisérletezni, illetve természetesen nem lesz ennyire könnyű a tészta. Én még keresem/kísérletezem a tökéletes teljes kiőrlésű pizzatészta receptet…

  15. Evelin szerint:

    Szia!

    Nagyon jó ez a recept köszönöm szépen!:)

    Eddig ódzkodtam a pizzasütéstől, de ez most nagy sikert aratott. :) Köszönöm szépen!

    • Nagyon örülök, hogy kipróbáltad és jó lett! Szívesen! :)

      • márta szerint:

        állitólag az eredeti pizzatészta tejjel készül! igaz ez?

        • Biztos, hogy nem. Ez egy egyszerű kenyértészta, amolyan szegények eledele volt Nápoly környékén, semilyen drágább alapanyag (mint pl. a tej) nem volt sem a tésztában, sem a feltétek között. Mint minden kenyér, liszt-víz-só-élesztő az alapanyaga az eredeti pizzatésztának is, nincs benne semmi extra. Én tejjel egyébként csak magyar pizza receptekeben találkoztam eddig.

  16. szoky szerint:

    még 10 dkg reszelt sajt a tésztába ,és fantasztikus !!!
    Széleit sajttal megtöltve behajtva fenomenális !!

  17. Edit szerint:

    Hello!Ma keszitettem el eloszor.A teszta nagyon jo!Nagy gaztepsi adag .Sajat recept szerint fozok ra paradicsomszoszt.A feltet csak fantazia kerdese.Akinek ez a recept nem sikerul annak meg sok mindent kell gyakorolnia a konyhaban.Sutesi ido kb 180 fok 18-20 perc es akkor nem lesz szaraz. koszonom. Egyepkent egy evek ota bevallt receptemet csereltem le)))

  18. Ibolya szerint:

    Szia.Régota sütök pizzát de ez a tészta bevált.Nagyon finom.Fagyasztottam is le igy is bevált.Enyimet ha lefagyasztottam és amikor kivettem é.s Ez hakiolvadt olyan ragadoslett.A te tésztád nem olyan volt.Köszi a receptet.

  19. Dorotovics Mónika szerint:

    :-)

  20. Simo szerint:

    Épp most lettem kész a ütéssel,de nekem nagyon száraz,vékony ropogós lett,és nem olyan finom puha,omlós (a közepe se) és nem égett oda,sőt tiszta fehér.vajon mit ronthattam el? recept szerint csináltam,hűtőből véve.mert tegnap csináltam meg a tésztáját. nagyon szépen megkelt,de mikor kivettem összeesett. Legközelebb nem rakom hűtőbe:)

    • Sajnálom. A hűtővel önmagában nincs gond, én tényleg legalább két napig hagyom ott a tésztát. Annyi, hogy hidegen nehéz megfelelőre formázni, talán az lehetett a baja? Egyébként puha ez a tészta nem lesz, az a pizzatészta aminek puha a közepe az az amerikai stílusú, serpenyős pizza, amihez használhatod ugyanezt, csak vastagabbra kell hagyni.

  21. Lengyel Stefánia szerint:

    Én is pontosan így készítem a pizzát, csak a fele mennyiségből, és én mindig száraz élesztőt használok ☺

  22. Simo szerint:

    Én ma készítettem el,megkelesztettem,3ba vágtam majd 1ö percig ismét kelt. Beraktam a hűtőbe,majd holnap este fogom kisütni. már hatalmasra nőtt a tészta :D dupla adagból,azaz 1 kg-ból készítettem. Az lenne a kérdésem,hogy hűtőből kivéve rögtön lehet nyújtani,vagy még egyszer újra kell gyúrni és pihentetni?

    Másik kérdés,hogy olvastam kommentbe,hogy valaki csak 1 kocka élesztőt rak a kiló liszthez. ezek szerint elég annyi is? mert recept alapján fél kilóhoz van írva.
    Előre is köszönöm a választ:) És persze a receptet!!:))

    • Ha kiveszed a hűtőből, akkor elvileg dolgozhatsz vele rögtön, de nekem az a tapasztalatom, hogy ha nem melegszik vissza szobahőmérsékletűre, akkor nagyon nehéz elég vékonyra formázni.

      Az élesztőnél én is 1 kg liszt – 1 kocka élesztőt használok, szerintem akkor félrenézted a hozzávalóknál (ott fél kg liszthez fél kocka élesztőt javaslok).

      Remélem, ízlett! :)

  23. Gabriella Lasancz szerint:

    Szia Balàzs.Ez a recept tènyleg nem rossz.Csak az Olaszok mindezt osszesen 2-3 gramm èlesztovel kèszitik hosszu 8-9 oràs kelesztèssel.Hidd el sokkal konnyebb a tèsztàja.

    • Szerintem 20-30 g élesztőt akartál írni fél kg liszthez. És ez a recept is pontosan annyit ír, 25 g-ot.

      • Kisani szerint:

        Sziasztok!
        Én is ezzel a recepttel csinálom évek óta és valóban nem okozott még semmi csalódást. Élesztőből is kb 25 grammot használok, de ahogy Gabi írta, az olaszok CSAK 2-3 grammal sütik. Egy eredeti olasz pizzériában kaptam a receptet és bármennyire is hihetetlen minimális mennyiséget használnak. De mint mondtam ennek ellenére ez a recept tökéletes :-)

  24. smallorca szerint:

    Szia ismet!
    Azt olvastam a hozzaszolasok kozott, hogy olaj nelkul ugyanaz, mint a kenyerteszta. Tehat egeszben megsutve pont olyan lesz, mint a feherkenyer? Csak azert kerdezem, mert mar jol sikerult pizzakent, szoval ezen felbuzdulva kiprobalnam kenyerkent is.

  25. Csumpitáz Béla szerint:

    Szia!

    Én mindent a leírtak szerint csináltam, de a tészta mégis úgy ragadt a kezemhez, hogy alig tudtam leszedni. Mit ronthattam el?

    • Szia!

      Így nem tudom :)

      Tegyél ilyenkor bele lisztet – pár dkg rendbe hozza.

      • csgyuri szerint:

        Sziasztok,

        Nekem is ugyanez volt a gond. Én az egész 3dl vizet beleöntöttem a lisztbe. Utána láttam a recept képein, hogy a pohár alján maradt víz, és a recept is azt írja, hogy a megkelt részt kell beletenni. Amikor csak nagyjából a megkelt részt tettem a lisztbe szuper lett.
        Köszönöm szépen a receptet.

        Üdvözlettel,
        Gyuri

  26. Dorotovics Mónika szerint:

    mmm

  27. zsuzsa szerint:

    Isteni recept,nagyon jol sikerult!A paradicsomszoszt is magunk keszitettuk-finom lett!

  28. ili szerint:

    Én a héten csináltam,mi nagyon szeretjük már évek óta sütöm otthon a pizzát és olyan ra csinálom amit mindenki szeret,nem túl vékonyra mert úgy nem laktat és azt teszek rá amit akarok!:))))))

  29. Fodor Pálné szerint:

    Megcsináltam, és nagyon szuper lett! Igaz, pizza koszorút csináltam, ami a vastagabb tésztát igényli, de 180 fokon 20 perc alatt tökéletesre sült! Kivül enyhén ropogods, belül puha :)
    Nem találkoztam még ennyire bevált kelt tészta receptel!
    Köszönjük! :)

  30. Ujcz Ágnes szerint:

    Az olaj kivételével a magyar kenyér pont így készül. :-)

  31. Biamama szerint:

    Nagyon-nagyon jó recept, köszönjük szépen!!!
    Vékony, ropogós, könnyű tészta – csillagos ötös!
    Eddig a gyors pizzatésztákkal próbálkoztam, sikertelenül.
    Érdemes kivárni azt a 1.5 órát sütés előtt, ha ilyen jó az eredmény.
    Többé nem rendelek pizzát, az tuti! :)
    Ráadásul ebből az adagból 7 db 18-20 centis pizzát hoztunk ki.

  32. ludmilla29 szerint:

    Életem első pizzája – és osztatlan sikert aratott. Szuper recept, csak javasolni tudom mindenkinek! Köszönöm!

  33. megyerianita szerint:

    Szia! Szupernek tűnik a recept, most készítem a tésztát és Szilveszterkor ennénk meg társasággal.
    A kérdésem csak annyi lenne, hogy ha tepsiben (átlagos sütő méretű) sütöm, akkor egy adagból kb. hány tepsinyi lesz. Fontos kérdés amiatt is, hogy hogyan kalkuláljak és azért is, hogy mennyire nyújtsam…
    Nagyon várom a választ és Nagyon Boldog, Finomságokban (is) Gazdag Új Évet Kívánok! :-))
    Előre is köszönöm.

    • Szia! Tepsiben szerintem kb. 30-32 cm-es pizzát tudsz sütni, ahhoz nagyjából 20-25 dkg liszttel számolj egy pizzához. De ez a vékonytésztás, kerek változat, amit én még tepsiben sosem próbáltam. Ha vastag tésztával szeretnéd (ahogy tepsiben általában szokták), akkor ennél jóval több tészta kell! BÚÉK nektek is, jó pizzázást! :)

      • itti szerint:

        szia,nem kell semmivel se több tészta mert a vékony tészta is könnyedén átsül tepsibe attol függ milyen vastag tésztával szeretik

  34. nszabi9 szerint:

    Hali!Szóval nekem ez volt az első pizza-pizzáim amit készítettem eddig.Ezt találtam a legegyszerűbbnek.Mivel hirtelen felindulásból készítettem nem volt meg az összes alapanyag, de így jó lett.Sima liszt, sima olaj, paradicsom szósz sem volt úgyhogy pizzakrém lett kenve az aljára amiböl 2 lett, meg 2 foghagymás-tejföles alappal a többi feltét sonka, kukorica, hagyma,sajt.Nyújtás után 2 alá lisztet másik kettőnél olajjal kentem ki a pizzaformát.Külömbséget nem vettem észre.Jól előmelegített sütőbe (kb 200 fok) 12-15 perc alatt megsült.Sütés közben párszor kinyitottam a sütőt.Egyesével sütöttem, ahogy kész lett egyik úgy tűnt el.Nem is szapoítom a szót! Egyszerű és nagyszerű! Köszi!

  35. smallorca szerint:

    Szia! Nagyon finom, ropogos lett a pizzateszta, koszi a receptet! Paradicsomszoszbol viszont meg keresem a megfelelot, mert amit itt a boltokban talalok nincs sok ize. De a vegeredmeny szuper, a teszta karpotol mindenert! :)

  36. Erika szerint:

    Szia!

    Tökéletes recept.
    Köszi

    Erika

  37. Szilvi szerint:

    Szia! ha nem oliva olajjal készítem akkor sikerülni fog?

  38. Fürj Gábor szerint:

    Szia. A receptet igyekeztem követni, de a tészta a sütésnél a hőtől szinte rögtön megkeményedett és ropi lett az egész. Vajon mi okozhatta, van tipped?

    • Szia! Így nehéz megmondani. Nem lehet, hogy a sütő legalján (nem rácson, hanem az alján) sütötted? Az néha túl meleg a sütő levegőjéhez képest, és esetleg okozhatja ezt.

  39. Radha szerint:

    Szia! Azt szeretnem kerdezni, hogy szerinted tudnek pizzat kesziteni suto nelkul? Oke, tuti nem lesz olyan jo, de azert szerinted erdemes lenne valahogy probalkozni gaztuzhelyen? Koszi a valaszt.

    • Szia!

      Valamilyen hőforrás kell… :) Grillsütő esetleg?

      Gáztűzhelyen meg lehet próbálni. De. A hő alulról fogja érni, gyanítom hogy megég a tészta, míg a tetején a sajt még nem olvad el. Ha betakarod fedővel, akkor meg szerintem túl vizes lesz, még sütőben is kihívás a pizza sütése során, hogy ne ázzon el. Próbálkozni lehet vele, ha kisérletező kedvű vagy, de sajnos nem jósolok neki sok sikert… :(

      Ha sikerül, akkor azért kérlek oszd meg velünk! :)

      • Judit szerint:

        Búbos kemencében 3 perc alatt átsült, nem égett meg, és finom roppanós lett a tészta széle és még ki sem száradt :) :P
        Kb 2,5 kg finomlisztből 3 családi pizza méretű lett. (Ami a sütőlapátra ráfért).
        Azonnal elfogyott (igaz voltunk 9-en rájuk).

    • aubergin szerint:

      Az alábbiak kellenek hozzá:
      – 1 db öntöttvas lábas,vagy fazék
      – 1 db mikrohullámú sütőbe való grillsütő állvány
      – 1 db jénai tál aminek a mérete rápasszol az öntöttvas lábasra,vagy csak egy picivel nagyobb.
      – 1,5 – 2 kg só
      – ha van maghőmérő nem hátrány
      A sót elterítjük az edényünk alján,belehelyezzük a lábakon álló grillrácsot,majd a jénai tálat ráhelyezzük úgy hogy a feneke legyen felül.Ezt a szerkezetet ráhelyezzük a gáztűzhelyre és felfűtjük.Megfelelő méretű fém pizzasütőre ráhelyezzük a tésztát és a feltéteket,majd a megfelelő hőmérséklet elérése után( 230 – 260 C) a jénai tálat levesszük,a grillsütő állványra ráhelyezzük a pizzánkat,majd a jénait visszahelyezzük a szerkezetünk tetejére.A pizzánkat készre sütjük.Ha nincs megfelelő méretű jénaink üveg fedővel vagy kétrétegű alufóliával fedhetjük be a tetejét.

    • Antal Katalin szerint:

      Az én serpenyős pizzám :az előkészített serpenyő méretűre nyújtott tésztát előbb az egyik majd megfordítva a másik oldalán is megsütöm pár perc oldalanként.Megfordítás után teszem rá a szószt a feltétet reszelt sajtot ,utána ha grillezős a mikród abban kb 5 perc alatt rágrillezed a sajtot ,ha nem a fordítás után pár percre le lehet fedni a pizzát ,majdnem olyan jó mint sütőben.
      Sok sikert!!

  40. naden szerint:

    Szia!

    Forró sütő…az 250 fok? és hőlégkeverés jó lesz ehhez? Én majdnem mindent azzal sütök.

  41. Márk szerint:

    Megdagasztottam, másfél órát kelni hagytam és ezután raktam be a hűtőbe pihenni 1-2 napra. Nem baj? Mert most, hogy újra elolvastam láttam, hogy akkor írtad a pihentetést, miután már gombócokba volt.

  42. JGyöngyi szerint:

    Szia!
    Most “tesztelem” a tésztát (én felesben raktam bele graham lisztet és fehér lisztet). Nekem korábban is mindig jól sikerült a pizza, a tésztát kicsit másképp készítettem, az élesztőt tejben futtattam fel és a gyúráskor raktam hozzá langyos vizet, hogy szaporodjon a tészta. Szerintem sokat számít, hogy van pizzasütő tepsim, szerintem amiatt nem tud átázni a tészta a feltétektől, nekem a gomba és a paradicsom áztatta nagyon tepsiben.
    Volna egy kérdésem: ha hűtőbe teszem a kész tésztát, mert aznap nem akarom megsütni, akkor később hogyan kell feldolgoznom? Kiveszem a hűtőből és egyből nyújtom és sütöm, vagy megvárjam míg szobahőmérsékletű lesz és utána nyújtsam ki, esetleg az utolsó negyed órás kelesztést újra kell csinálni sütés előtt?
    Válaszodat előre is köszönöm!
    Gyöngyi

    • Szia Gyöngyi!

      A hűtőből a legjobb, ha hagyod szobahőmérsékletűre felengedni – de ez általában egy fél nap. Ha nincs erre időd, hidegen is elkészíthető a pizza, és az eredmény finom lesz, csak sokkal nehezebb formázni, nyújtani.

      • JGyöngyi szerint:

        Szia!

        Köszönöm a választ!
        Közben elkészültek a pizzáim is, nagyon jó a tésztát nyújtani, az eddigiben a nyújtást utáltam a legjobban! Köszi a receptet!

  43. qweasd szerint:

    Rájöttem 1-2 dologra :D Szóval pontosan megcsináltam a receptedet és tökéletes lett! Eddig túl sok vizet öntöttem a lisztbe és emiatt mindig elázott és nem is lehetett megsütni normálisan. Így 300 ml vízzel viszont nagyon jó a tészta és rendesen megsül, még ha nedves feltétet is pakolok rá. Eddig még sosem sikerült így! :)

    Letettem a sütő legaljára tepsibe és így szénné égett. Nem tudom mi lehet a probléma, de most már nem is foglalkoztat a dolog, mert a rácsra rakva a legalsó szinten, tepsibe nagyon szépen megsül, még akkor is ha maxon van a sütő és elő volt melegítve. Szép barnás az alja és nagyon finom :D Köszi a receptet meg az ötleteket!

    Mindenképp befogok szerezni egy pizzalapot. Már tervbe van, csak pénz most nincs rá. Szerinted melyiket érdemes megvenni? A Paderno-t vagy a Kithcen Craft kör formájút? Még annyi, hogy ezeket nem kell beolajozni vagy lisztezni? A Kitchen Craftra írják, hogy tapadásálló. Gondolom elő kell melegíteni sütővel együtt a lapokat és csak utána lehet betenni a pizzát?

    • Na, ennek nagyon örülök, mármint hogy tökéletes lett a pizza! :) :) :) :)

      A pizzalappal kapcsolatban, nekem a lyukacsos fajta van, ahogy írtam az egyik lassan 10 éve, a mésikm ég régebben. Fotóra már nem raknám ki őket, annyi piza készült velük, de még mindig tökéletesen működnek, pedig még a tapadásmentes réteg is itt-ott fel lett karcolva. Egyáltalán nincs szükség olajozni vagy lisztezni, elég ha a tésztát jól belisztezed előtte, ahogy a receptben írom fönt. Elő sem kell melegíteni – a sütőt persze igen -, a hideg pizzalapra ráteszed a kinyújtott tésztát, szószt és feltéteket rá, és be a forró sütőbe. Tökéletes lesz. + bármi más süthető rajta, pl. leveles tésztából sütemények.

      Pizza ráccsal még nincs személyes tapasztalatom, külföldi oldalakon jókat olvastam, ezért kezdtük el forgalmazni. De tervezek tesztet ezekkel a termékekkel, házi körülmények között, akkor fölteszek ide is egy linket majd, így te is látod. :)

  44. qweasd szerint:

    Elfelejtettem írni, hogy nincs pizzalapom. tepsi meg nem melegszik át rendesen és a tészta alja szintén rossz lesz.

    • Próbáld ki a sütőpapír a sütő alján megoldást, szerintem működnie kell. Aztán számolj be, hogy sikerült. :) Ja, és mindenképp várd meg, amíg teljesen bemelegszik a sütő, ez lehet fél óra is!

      • xndpt szerint:

        Pont ma csináltam sütőpapírral, mert múltkor (amikor először csináltam), sokat kellett sikálnom a tepsit és valljuk be lusta vagyok..:)
        Nagyon jó lett!

        Papírvékonyra nyújtom a tésztát, megy rá a szósz és leves paradicsom (többek közt), mégse ázik át, olyan ropogós, hogy alig bírom elvágni!

        Szuper a recept, mindenki elkérte, aki eddig kóstolta!
        És gratulálok az oldalhoz, kedvenc gastro blogom!:)

  45. qweasd szerint:

    Helló!

    Régóta csinálok pizzát és sose sikerült itthon elfogadható minőségben. Imádom a pizzát, de kész tortúra amikor itthon akarom csinálni, mert a kezdeti lelkesedés után szinte mindig jön a csalódás, hogy megint rossz lett.

    A pizzám egyszerűen nem sül meg rendesen! Sosem lett olyan finom ropogós, esetleg enyhén barnás, mint kéne. Ehelyett puha, átázott. Vastag tésztával nem is merem csinálni, mert akkor még annyira sem sül meg és a belseje szörnyű lesz.

    A kérdésem az, hogy hogyan tudom max hőfokon úgy megsütni, hogy ne égjen szét :D Nálam szinte mindig elég ha feltekerem, pedig így kéne sütni tudom. Írtad, hogy legalsó szinten kell csinálni vagy akár rács nélkül. Elképzelhetetlennek tartom, hogy rács nélkül sikerüljön. Mit kéne a tészta alá raknom? sütőpapír (esetleg dubla rétegben), alufólia vagy csak simán liszt? A sütőmnek semmi baja amúgy, új zanussi.

    Légyszi segíts, mert ez nem derül ki az írásodból :D

    • Szia!

      Nehéz így megmondani, mi lehet a gond. A sütő biztosan nem túl forró, otthoni sütőnél inkább az a gond, hogy mindig hideg egy pizzasütő kemencéhez képest. Nem lehet, hogy túl vastagra hagyod a tésztát? Ennél a receptnél én kb. 16 dkg lisztből csinálok 32-36 cm-es pizzát. Illetve nem túl sok a feltét vagy esetleg vizes a mozzarella?

      Nézd meg még ezt a két cikkemet a témában, hátha segít:
      A tökéletes olasz pizza 7 titka
      Pizza sütése

      Ami a sütést illeti, meg lehet próbálni esetleg sütőpapíron a sütő alján simán. Én volt, hogy a pizzasütő lapot a sütő aljára toltam be, úgy is tökéletes lett. Bár szerintem megéri beruházni egy vagy két pizzasütő lapra, ha szívesen sütsz otthon pizzát. Hosszú távon biztosan megéri, én lassan 10 éve használom az enyémet. :)

      Nézz itt szét, ez a mi áruházunk, tuti jó minőségű termékek és hamarosan lesz több is: http://flizorkonyha.hu/termek-kategoria/pizza/pizza-keszites/pizzasutolap-pizza-tepsi/

  46. Csányi Róbert szerint:

    Köszi a receptet,nagyon egyszerü,
    elsöre sikerült az első pizzám:)

  47. Zoltán szerint:

    “Az olasz konyha egyszerűsége éppen a nagyszerűségében rejlik” -szerintem a nagyszerűsége rejlik az egyszerűségében :-) tehát fordított a szórend.

  48. kormi szerint:

    A pizza tésztát le lehet fagyasztani?

    • Elvileg nincs akadálya. Élesztős kenyértészta, baja nem lehet a fagyasztástól. Én még nem próbáltam, mindig elfogy :)

      Arra figyelj, hogy amikor felengeded, akkor egészen szobahőmérsékletűre engedjen, mert különben nagyon nehéz formázni. Szóval szerintem kb. 24 órával felhasználás előtt vedd ki a fagyasztóból.

  49. julcsi szerint:

    Isteniii finom lett!:) köszönöm a receptet először sütöttem pizzát és nagyon jó lett egy picit lehetne sósabb a tésztája nekem de amúgy tökéletes.

    • Köszönöm Julcsi, örülök hogy ízlett :) A hétvégén épp én is egy kicsit sósabb tésztával kísérleteztem, 1 kg liszthez 3 kávéskanál só ment, és még olajból is többet tettem bele. Jobb lett, úgyhogy frissíteni is fogom a receptet még néhány próbálkozás után. :)

  50. Bravah szerint:

    Hello,

    Tök jó a recept, ott akadtam el, hogy ha holnap szeretném kisütni, akkor hová kéne raknom a második átgyúrás után? hűtő vagy melegebb helyen?

    olyan SOS féle mert most kel!

    Köszi
    Bravah

  51. csaba szerint:

    Mindig ezt használom! Köszönet érte!

  52. duhajparaszt szerint:

    A recept nem rossz, én is így készítem, de a lisztek terén van némi keveredés:
    “duplanullás kenyérlisztet is adhatsz hozzá, ez itthon BL-55 liszt név alatt fut”

    Ami nálunk BL-55 néven fut, az a közönséges búza finomliszt. Amit mindenhol megkapsz.
    A búza kenyérliszt a BL-80-as liszt. Nagyobb áruházak tartanak ilyet is.
    A 00-ás nálunk a BL-40 lenne, de ez gyakorlatilag nem létezik, nem fut semmilyen név alatt.

    Csak a tisztánlátás végett, nehogy valakit összezavarjon amit írtál.

  53. Kovács Dóra szerint:

    Muszáj hozzá extra szűz olíva olaj?

  54. Yoko szerint:

    Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy milyen élesztőt szoktál használni mert a 2.5 dkg nekem őrült soknak tűnik. Most készítem a tésztát, én egy kocka (50 g) Budafoki élesztőt tettem bele. Remélem így is jó lesz :)

    • bmintbalazs szerint:

      Szia!

      Budafoki élesztő tökéletes, egy kocka 1 kg liszthez. Finom lett végül? :)

      • Yoko szerint:

        Mire megírtam a kommentet megoldódott a helyzet :)
        Így elsőre finom volt, de a tökéletes ízhez még kell egy-két próbálkozás, hogy pontosan el tudjam találni a hozzávalók arányát.
        A következő már biztos isteni finom lesz :))

    • Csumpitáz Béla szerint:

      2,5 dkg=25 g < 50 g

  55. stc szerint:

    eddig nem sikerult, most igen. nagyon jo recept. koszonjuk

    a hozzaadott plusz infok meg kulonosen jolesok: tiszta alapanyag, minimalizmus, nagyvonalu egyszeruseg – mind olyan, amit ereztem amikor kint eltem es kint ettem milanoban, de eddig nem sikerult igy megfogalmazni, csak a kozvetlen baratoknak.

    grazie

  56. B.M. Dia szerint:

    Imádom ezt a receptet :) finom,ép kel…ismét


10+1
szuperkönnyű
recept!

INGYEN
letölthető
szakácskönyv!

Recept keresés

Szeretnél lefogyni, de nem megy?
Kitchen Craft hamburger prés
Vízmegoldás prémium vízszűrő banner

Nemzetközi ételek a Facebookon!

Pinterest