Humusz

Szerző: Arab receptekReceptek
Humusz

Magyar neve:

Humusz

Eredeti neve:

حُمُّص

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Humusz hozzávalók:

  • 400 g főtt vagy konzerv csicseriborsó
  • 1 dl extra szűz olívaolaj
  • 4 evőkanál tahini
  • 2 gerezd fohagyma
  • Fél citrom leve
  • 1 teáskanál só

A humusz a közel-keleti konyha egyik népszerű mártogatós fogása. Azok közé az ételek közé tartozik, amikor az ember meglepődik, hogyan lehet teljesen vegán alapanyagokból ennyire ízletes és tápláló eredményt kihozni. Amikor pedig te magad csinálod otthon, akkor ehhez még extraként hozzá jön, hogy szó szerint pár perc alatt elkészíthető.

Humusz recept

A humusz alapja csicseriborsó püré és tahini, vagyis szezámmag püré. A hozzávalókat ízlés szerint változtathatod, többet-kevesebbet tehetsz bele, ízesítheted másfajta fűszerekkel. Legjellemzőbb még az őrölt római kömény vagy piros paprika használata, de ezekből csak egy csipetnyi kell bele.

400 g főtt csicseriborsóhoz kb. 150 g szárazra van szükséged, a csicseriborsó főzéséről a linkre kattintva olvashatsz. A tahini szezámmag-püré, amit különlegességeket, arab ételeket áruló boltban, vagy nagyobb hipermarketekben tudsz beszerezni. Ezt sokszor már eleve ízesítve árulják, ilyenkor a humuszba kevesebb citromlé és só kell.

  1. A humusz készítése rendkívül egyszerű. Ha turmixgépben csinálod, akkor egyszerűen tegyél bele minden hozzávalót, és pürésítsd. A fokhagymát érdemes előtte apróra vágni vagy átnyomni, hogy ne maradjon darabos.

    Készíthető kézzel is, ehhez először egy krumplitörő segítségével törd át a főtt csicseriborsót. Aztán add hozzá a fűszereket, a fokhagymát átnyomva és keverd el.

    A humusz állagát tetszésed szerint változtathatod. Nem muszáj a boltihoz hasonló, teljesen pépes állagúra csinálni, rusztikusabb és érdekesebb, ha a csicseriborsót apró darabokban lehet benne érezni.

  2. Ha túl száraz a végeredmény, akkor önts hozzá egy keveset a csicseriborsó főzőlevéből vagy a konzerv levéből.

Humusz fogyasztása, tárolása

A humusz egy mártogatós étel, a közel-keleten leginkább pitával kanalazva fogyasztják. Ha teheted, tálalás előtt legalább fél órával vedd ki a hűtőből, és locsold meg egy kis olívaolajjal. Nagyon finom akár tortilla chipsszel vagy pirítós kenyérrel is. Zöldségekkel vagy friss zöldsalátával tökéletes, tápláló vegán fogás vagy kiváló előétel.

A humuszban nincs kifejezetten romlandó hozzávaló, ezért összeállítva hűtőben akár egy hétig is eltartható.

Humusz
Humusz
Humusz

Recept forrása: Taste.com.au

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

3 hozzászólás

  1. Dr. Szekeres Ildikó szerint:

    Szia Balázs!

    A boltban kapható tahini drága, és nem is olyan finom, mint a házi. Nagyon könnyű elkészíteni: 1 csomag szezámmagot szárazon meg kell pirítani, mozsárban péppé törni és 2-3 evőkanál olívaolajjal sűrű krémmé keverni.
    Fontos, hogy a szezámmagnak nem szabad megbarnulnia, mert akkor keserű lesz – enyhe pirítás 🙂

    Ildi

  2. fitoterapeuta szerint:

    A humusz az föld,a hummusz étel. Ezt én is szeretem.pici mustárt is teszek bele. 🙂


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!