Zöldséges sült rizs

Szerző: Ázsiai receptekKínai receptekReceptek
Zöldséges sült rizs

Magyar neve:

Zöldséges sült rizs

Eredeti neve:

蔬菜炒飯

Származás:

Kína

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Zöldséges sült rizs hozzávalók:

  • 60 dkg egy-három napos, maradék főtt rizs
  • 3 db sárgarépa
  • 150 g zöldborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál napraforgó olaj
  • Fél teáskanál őrölt gyömbér vagy egy ujjnyi friss gyömbér
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 6 evőkanál szójaszósz
  • Bors

Vannak olyan hús nélküli ételek, amik még az olyan megrögzött húsevőknek, mint én is tökéletesek úgy, ahogy vannak. A zöldséges sült rizs éppen ilyen.

És nemcsak finom, de gyors és egészséges is. Szó szerint 10 perc alatt kész van a legelső mozdulattól számítva. Ha barna rizsből készíted, akkor teljes értékű táplálék. A sült rizs frissen párolt rizsből is készíthető, de tökéletes módja a maradék rizs felhasználásának, és egy kicsit finomabb is lesz, ha a kész rizs állt egy-két napot a hűtőben.

Zöldséges sült rizs recept

  1. Készítsd elő az összes hozzávalót. Vedd elő a rizst, a borsót és a fűszereket, vágd fel hosszú csíkokra a répát, először negyedbe majd fél cm-es szeletekbe a hagymát, egészen apróra a fokhagymát. Ha friss gyömbért használsz, vágd föl azt is csíkokra. A gyors kínai ételek titka az, hogy első lépésként minden hozzávalót főzésre készen a kezünk alá készítsünk, vagyis francia szakszóval a mise en place.

    A kínai sült rizs wokban sütve igazán autentikus, de egy serpenyőben is elkészíthető. Amire még érdemes figyelni, hogy ezt a mennyiséget érdemes legalább két részletben sütni – még így is beleférsz a 10 percbe. Ha ugyanis egyszerre teszel ennyi zöldséget egy wokba vagy serpenyőbe, akkor nem a tűzforró vason pirulnak, hanem a saját levükben főnek, ami éppen ellene megy annak, amit itt most az ételből varázsolni szeretnénk.

  2. A lehető legnagyobb lángon forrósítsd fel a wokot vagy a serpenyőt, hogy már füstöljön. Add hozzá az olajat, és forgasd körbe, hogy egyenletesen befedje a sütésre használt felületet.
  3. Add hozzá a hagymát, keverd meg és pirítsd kb. fél percig. Vedd le közepesre a lángot, add hozzá a sárgarépát, pirítsd azzal is kb. fél percig. Add hozzá a borsót, sózd, borsozd és add hozzá a gyömbért. Keverd meg még egyszer, majd pirítsd együtt a zöldségeket. Nem kell nekik több 1-2 percnél, amíg a répa roppanósra sül.
  4. Hagyma, répa és zöldborsó

    Hagyma, répa és zöldborsó wokban

  5. Add hozzá a fokhagymát, és legfeljebb fél percig pirítsd még azzal is.
  6. Utolsóként a rizs megy bele. Ezzel is keverd át a zöldségeket, és ízesítsd egy kevés szezámolajjal és szójaszósszal. A kínaiak a sült rizsbe viszonylag kevés szójaszószt tesznek, nem fekete csak halvány lesz tőle. De természetesen a saját ízlésed szerint ízesítsd az ételt.
  7. Zöldséges sült rizs készítése: add hozzá a rizst

    Add hozzá a rizst


    A szójaszósztól lesz a zöldséges sült rizs igazán kínai

    A szójaszósztól lesz igazán kínai

  8. Kész. Forrón tálald és fogyaszd egészséggel!

A zöldséges sült rizs akár önmagában, akár köretként is tökéletes fogás. A mennyiségek 4 főre önálló főételként értendőek, köretként 6-8 főre is elég lehet.

Ízlés szerint kukorica, más zöldség, esetleg tojás is mehet bele. Én ezt a receptet igyekeztem annyira egyszerűre hagyni, amennyire csak lehet, és teljesen növényi alapanyagokból elkészíteni. Nálunk a gyerekek imádják, nekik még hagyma és gyömbér sem megy bele. Ráadásul híve vagyok annak, hogy az ember legyen képes mindenféle állati eredetű alapanyag felhasználása nélkül is olyan ételt főzni, ami után még a legmegrögzöttebb húsevők is megnyalják mind a tíz ujjukat. És ez a zöldséges sült rizs ilyen!

Próbáld ki, jó étvágyat hozzá!

Zöldséges sült rizs

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

6 hozzászólás

  1. BALIKÓ JÓZSEF szerint:

    Köszönök minden eddigi receptet,-szeretem a kínai konyhát! Van egy kérdésem is kedves Balázs. Vannak olyan ételek e műfajban,- hogy olyan aszpikosnak tűnnek,- pedig jóllehet nem más,- mint főtt keményítő? Ha igen,- vagy más a megoldást,- kérlek, hogy küldjél egy ilyen ételt nekünk,– köszönettel.

    • Igen, az itthon (és általában Kínához képest nyugaton) felszolgált ételek rengeteg keményítővel és szósszal készülnek. Bár én nem jártam még kínában, amennyire tudom ez az eredeti kínai konyhára annyira nem jellemző.

  2. Zsófi szerint:

    Elkészítettem a recepted alapján, és pont olyan ízvilága lett, amilyenre már régóta vágyom, hogy el tudjam otthon készíteni, de eddig még nem sikerült 🙂

  3. Viki szerint:

    Szia. Az lenne a kérdésem,hogy a borsó is nyers állapotában megy a wokba?


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!