Kuszkusz elkészítése

Szerző: AlapreceptekArab receptekLegjobb receptek
Kuszkusz

Magyar neve:

Kuszkusz

Eredeti neve:

szekszu (berber), كسكس (arab), couscous (francia)

Származás:

Észak-Afrika

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          05 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Kuszkusz hozzávalók:

  • 2,5 dl kuszkusz (kb. 250g)
  • 2,5 dl forró víz
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy kb. 2 dkg vaj (elhagyható)

Ez a recept a kuszkusz elkészítését mutatja be neked a lehető legegyszerűbb formában. További kuszkusz recepteket, vagy a kuszkuszról általában több információt a linkekre kattintva találsz, online az Egzotikus Fűszerek áruházból rendelhetsz.

Kuszkusz elkészítése

A kuszkusz elkészítése nagyon egyszerű. Így ez a berber eredetű észak-afrikai étel nemcsak finom és remek kísérője sokfajta ételnek, de talán a világ legegyszerűbben elkészíthető körete is. Kiváló köretként szinte minden ételhez, a felhasználását lásd a cikk alján, de bátran légy kreatív!

A kuszkusz elkészítéséhez csak forró vízzel kell a száraz tésztaszemeket felönteni. Mivel manapság a boltokban előgőzölt állapotban árulják (ez valami olyasmi, mint amit pl. a gyors rizs esetében csinálnak a rizzsel), ezért főzni egyáltalán nem szükséges.

A kuszkusz és a forrásban lévő víz arányára 1:1 és 1:1,5 között javasolt. Előbbi esetben egy pohár kuszkuszhoz egy pohár forró víz, míg a második esetben másfél pohár forró víz megy. Szerintem a kuszkusz igazán pergősen jó, és ehhez tökéletesen elég az 1:1 arányú elkészítés.

  1. Vegyél egy hőálló tálat, és öntsd bele a száraz kuszkuszt. 4 személyre kb. egy bögre (2,5 dl vagy kb. 250 g) kuszkuszt számolj.
  2. Kuszkusz elkészítése: öntsd hőálló tálba a száraz kuszkuszt

    Öntsd hőálló tálba a száraz kuszkuszt

  3. Öntsd föl ugyanannyi forró vízzel, ízlés szerint adj hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat. Én még nagyon kevés sót is szoktam ilyenkor a kuszkuszra tenni.
  4. Kuszkusz elkészítése: Öntsd fel azonos mennyiségű forró vízzel

    Öntsd fel azonos mennyiségű forró vízzel

  5. Zárd le légmentesen műanyag fóliával. A gőzben azonnal párolódni kezd a kuszkusz, és szemmel látható, ahogy magába szívja a forró vizet.
  6. Kuszkusz elkészítése: zárd le műanyag fóliával

    Zárd le műanyag fóliával és hagyd pihenni

  7. Semmit mást nem kell vele csinálni, 5 perc alatt magába szívja a vizet és kész. Egy villával lazítsd fel a szemeket, hogy szép, pergős kuszkuszt kapj.

Mire jó a kuszkusz?

A kuszkusz tulajdonképpen a sivatag tarhonyája, durumbúzából készített tésztaétel. Eredeti hazájában, Észak-Afrikában is köretként eszik, szószos zöldség- vagy húsételekhez.

Természetesen kiváló kísérője bármilyen észak-afrikai ételnek, de nem kell feltétlenül így felhasználni. Bármilyen szószos étel köreteként érdemes kipróbálni, én a képeket pl. egy gombapaprikás főzésekor készítettem (lásd lejjebb a tálalást).

Légy kreatív, készíts kuszkuszt gyakran köretként! Kiváló kísérője akár magyaros, akár keleti szószos ételeknek, és nincs olyan köret, amit könnyebb lenne elkészíteni – hiszen szó szerint 5 perc alatt kész!

Itt a képen például gombapaprikást látsz kuszkusszal tálalva. Tudom, hogy nem tűnik hagyományosnak, nem is az. De mint tésztaféle, a kuszkusz kiváló kísérője a magyar konyha nagyszerű szószos ételeinek, így a paprikásnak is. Merj kísérletezni te is, vigyél színt a konyhádba azzal, hogy gyakrabban készítesz kuszkuszt!

Gombapaprikás kuszkusszal

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

14 hozzászólás

  1. Vica szerint:

    Valaki tudja hogy kell magát a kuszkuszt készíteni? Nem a főzésére gondoltam. Úgy megörültem, hogy az lesz leírva.

    • Amennyire én tudom, a kuszkusz készítéséhez elég sok gyakorlat kell. Ezt a videót nézd meg, hátha segít, grízből készíti vízzel: https://www.youtube.com/watch?v=bU_wZZNg89Q

    • Beatrix szerint:

      Kedves Vica!

      A kuszkusz apro szemu buzadarabol keszul. Ugy keszitjuk, hogy fogunk egy nagy (tenyleg nagy! 🙂 ) kor alaku melyebb fa talat. Egy adag buzadarat beleontunk es megspricceljuk egy kis vizzel, meghintjuk egy keves liszttel. Ezutan a ket kezunkkel, illetve a tenyerunkkel korkoros mozdulatokkal eldolgozzuk a lisztet es a vizet a szemeken. Korbe-korbe. nem szabad nagyon lenyomni, konnyed mozdulatok kellenek. Keresztezd menet kozben a kezeid mozgasanak utvonalat-na ez most jo bonyolultan hangzik 🙂 Ketszer-haromszor ismeteld meg a spricceles-lisztszoras fazisokat. Ezutan kell egy szita, amin atgorgeted aszemeket, hogy az esetleg osszeragadt szemek fennakadjanak. Egy meg kisebb szitan is atrazod, hogy a felesleges liszt es a nagyon apro darabok is eltunjenek (ezeket ujra osszegorgeted egy kis liszttel es vizzel). Ha kesz, azonnal parolhatod. Mi altlaaban eleve 25 kg-t szoktunk kesziteni. Ha nagyobb adagot sikerul megcsinalnod, akkor elobb kisebb adagokban parold lobogo viz felett kb. 10 percig. Ezutan egy jol szellozo, szaraz helyen vaszonlepedore/zsakra teritsd szet, hagyd kiszaradni, mint a gyurt tesztat. Valoban, gyakorlatot kivan, de egeszen mas ize van, mint a boltinak. Ha pedig igazan jo kuszkuszt akarsz enni, akkor nem ugy keszited, ahogy fent le van irva. Ez a vizzel leontod es hagyod duzzadni, valojaban szentsegtores 🙂 Mindig a levessel, martassal egyutt parolodik a kuszkusz. Ketszer kell levenni, szetrazni a szemeket, keves vizzel megspriccelni, majd mehet vissza a paroloba. legvegul kiontod egy talba es ami nagyon fontos, hogy vagy ghee-t, vagy vajat legalabb 2-3 evokanalnyit villaval elkeversz benne. Sozod es egy tiszta ruhaval letakarod talalasig. Osszehasonlithatatlanul mas ize van igy. Egyebkent mi desszertkent is fogyasztjuk, akkor nem kuszkusznak, hanem muszfufnak hivajk 🙂 fahejjal, mazsolaval,,aszalt gyumolcsokkel dusitva, mezzel lelocsolva (vagy cukrozva) sot iroval is eszmeletlenul finom. Savanykasan, vagy iro+cukor keverekevel.

  2. Paaki Edit szerint:

    Én az Ujpesti piacon a savanyuságosnál vettem a napokban

  3. Piroska szerint:

    Már nemcsak bioboltokban lehet vásárolni kuszkuszt. Én ma Egerben egy raktáráruházban vásároltam, 25dkg-os kiszerelésben.
    Csak ajánlani tudom mindenkinek.

  4. Ancsa szerint:

    Imádom a kuszkuszt, szerintem az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető étel. Beszerezni sem nehéz ma már, így tényleg érdemes kipróbálni, mert hamar meg van és szinte bármihez tökéletes köret. Sósan, édesen, mandulatejjel, kókusszal, kis mézzel…isteni finomság magában is! 🙂

  5. Keszthelyi Lászlóné szerint:

    Ajándékba kaptam a kuszkuszt.Nagyon örülök,hogy megismertem az ízét.Természetesen minden ismerősömnek csak ajánlani tudom.

  6. Denise szerint:

    Köszi szépen a tanácsokat végre sikerült a kuszkuszt elkészítenem.

  7. Nádasi Ibolya szerint:

    Kuszkusz receptek.


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!

Pinterest
Szeretnéd letölteni az
ingyenes szakácskönyvem?

Töltsd le az ingyenes szakácskönyvet!
Köszönöm
Kattints a letöltés gombra!
Letöltés
Töltsd le az ingyenes szakácskönyvet!
Köszönöm
Kattints a letöltés gombra!
Letöltés