Kruton, crouton

Bárhogy is nevezd – kruton, crouton, pirított kenyérkocka vagy akár pirított zsemlekocka – egy kiváló levesbetéről van szó, amit az egész világon ismernek. Bármilyen krémlevest feldob, de például nélkülözhetetlen eleme az eredeti, igazi Cézár salátának.

Kruton elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, ha van akkor légkeveréssel.
2. Vágd fel a kenyeret kockákra és tedd egy tepsibe. A kocka mérete teljesen mindegy, ez a te ízlésedtől függ.


Vágd fel a kenyeret kockákra

3. Locsold meg a kenyérkockákat egy kevés olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, és fűszerezd ízlés szerint. Én sót és borsot tettem rá.
4. Jól keverd össze a kenyérkockákat, hogy az olaj és a fűszerek is mindenhol érjék őket.

Keverd össze a kenyérkockákat az olajjal és a fűszerekkel
5. Tedd be a sütőbe, és süsd 15 percig, közben egyszer átforgatva, hogy minden oldala megpiruljon.

A kruton formája, fűszerezése

Habár a krutont leginkább kis kenyérkockák alakjában ismerjük és fogyasztjuk, semmilyen „hivatalos” konyhai előírás nincs sem a méretére, sem a formájára vonatkozóan. Ízlés szerint vághatod kisebbre vagy nagyobbra, illetve lehet akár pl. kerek is, ha mondjuk kifliből készítjük.

A fűszerezéssel hasonló a helyzet. Egy kevés alap fűszer (pl. só, bors, pirospaprika) jót tesz neki, ahogy az olívaolaj vagy a vaj is. De itt is szabadon szárnyalhat a képzeleted.

Kruton felhasználása

A kisült krutonok azonnal tálalhatók.

Tulajdonképpen nem egy önálló ételről van szó, hanem egy leginkább krémlevesekhez és salátákhoz használt levesbetétről vagy feltétről.

Ezek a fűszeres kis kenyérkockák nem csak új ízt, de kitűnő textúrát is adnak a sokszor magukban egyhangú leveseknek. Egy brokkoli krémleves pl. ugyan magában is finom, de ha megtörjük a krémességét a ropogós krutonokkal, akkor attól csak még jobb lesz.

A kruton, mivel lényegében szárított kenyér, egész sokáig eltartható. Csak zárt dobozban tárold, különben könnyen megszívja magát a konyha nedvességtartalmával.

A recept forrása: Foodnetwork crouton recept.