Répatorta

Szerző: Amerikai receptekReceptek
Répatorta

Magyar neve:

Répatorta

Eredeti neve:

Carrot Cake

Származás:

USA

Hány adag?

16 személyre

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

2 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Répatorta hozzávalók:

  • 340 g (2 db nagyobb) répa
  • 340 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál reszelt szerecsendió
  • 280 g cukor
  • 55 g barna cukor
  • 3 tojás
  • 175 ml joghurt (egy kis doboz + egy evőkanál)
  • 175 ml olaj
  • Krémsajtos tortakrém kb. 300 g krémsajtból

A répatorta az angolszász országokban nagyon népszerű desszert. Nálunk nem kerül gyakran az asztalra, talán mert még erősen élnek azok az ételekkel kapcsolatos sztereotípiák, amiért idegenkedünk például a fahéjjal fűszerezett húsoktól, vagy a zöldséggel készült süteményektől, amilyen a répatorta is.

Pedig ha jó a recept, ez a süti nagyon finom. Elkészítése egyszerű, és nem is drága, hiszen a belekevert anyagok kb. negyede a télen-nyáron olcsón kapható sárgarépa.

Aki pedig kóstolta már és ízetlennek vagy száraznak találta: az ízeket bármikor lehet turbózni még egy kis fűszerezéssel, a száraz répatorta ellenszere pedig a jó tészta és az Amerikában szinte kötelező kellék krémsajtos tortakrém.

Répatorta recept

Nem csak répatorta receptből van többféle, de a tálalás is alapvetően kétféle lehet. Van a szögletes tepsiben sütött és kockákra vágott verzió, illetve a kerek tortaforma, többé-kevésbé feldíszítve. Én most tortaformában sütöttem, és az Amerikában használt klasszikus krémsajtos krémmel vontam be. Nem utolsósorban mert lassan itt a húsvét, és ebben a díszesebb formában – na meg talán még néhány narancssárga marcipán- vagy cukor-répával feldíszítve – ez a sütemény tökéletes húsvéti répatorta is egyben.

  1. Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát. Az aljára vágj ki körformára egy sütőpapírt. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
  2. Répatorta készítése: vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát

    Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát

  3. Reszeld le a répát vagy aprítsd fel egy robotgép segítségével.
  4. Répatorta készítése: reszeld le a répát

    Reszeld le a répát

  5. Szitáld egy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket: őrölt szegfűborsot, fahéjat és szerecsendiót. Néhány kisebb adagban add hozzá a répához és keverd el, hogy lehetőleg minél inkább egyenként borítsa be az apró répadarabokat a liszt.
  6. Répatorta készítése: keverd össze a reszelt répát a száraz anyagokkal

    Keverd össze a reszelt répát a száraz anyagokkal

  7. Egy másik tálban keverd össze a cukrot, barna cukrot, a tojásokat és a joghurtot. Add hozzá vékony sugárban az olajat. Nem kell annyira óvatosnak lenni, mint a majonéz esetében, de azért ne öntsd bele egyszerre.
  8. Répatorta készítése: keverd össze a fehér és barna cukrot, tojást, joghurtot és olajat

    Keverd össze a fehér és barna cukrot, tojást, joghurtot és olajat

  9. Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és jól keverd el, hogy a répa egyenletes legyen a keverékben.
  10. Répatorta készítése: keverd össze az alapanyagokat

    Keverd össze az alapanyagokat

  11. Öntsd bele a tésztát a tortaformába, és tedd be a sütőbe. Süsd 45 percig 175 fokon, majd vedd le a hőt 160 fokra, és süsd további kb. 45 percig. A sütési idő nagyban függ a sütődtől, szerintem ez a torta tömörebben jó, így nem légkeveréssel sütöttem. A vége felé érdemes gyakran ellenőrizni és ha a torta közepébe szúrt villa már szárazon jön ki, akkor ki lehet venni, mert ha túlsül az sem jó.
  12. Répatorta készítése: öntsd a tésztát a tortaformába

    Öntsd a tésztát a tortaformába


    Répatorta tortaformában

    Répatorta tortaformában

  13. Hagyd hűlni 15 percet, és utána vedd le róla a tortaforma szélét. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt bekennéd a krémmel. Közben elkészítheted a krémsajtos tortakrémet, a recepthez kattints a linkre.
  14. Répatorta sütés után

    Répatorta sütés után

  15. Amikor a répatorta is kihűlt, és a krémsajtos tortakrém is megdermedt eléggé, akkor a tetejét és a szélét vond be a krémmel. Ez a krém elég folyós, de ez a házi répatorta részben éppen ettől lesz finom. Ha szilárdabb krémet szeretnél, akkor egyszerűen a krémsajt egy részét (akár felét is) helyettesítsd vajjal.
  16. Répatorta krémsajtos tortakrémmel

    Répatorta krémsajtos tortakrémmel

  17. Tedd a tortát még legalább fél órára hűtőbe, majd tálald. Ez a tészta elég nedves és puha, nehezen szárad ki, néhány napig nyugodtan felszolgálható.

Répatorta tanácsok

Ez a húsvéti répatorta tökéletes és nagyon szép sütemény bármilyen ünnepi alkalomra, de annyira könnyű elkészíteni, hogy egy egyszerű hétvégi süteménynek is megfelel. A tésztája nehéz, a krém is édes, így a viszonylag kicsi, 23 cm-es torta 16 tökéletes szeletet ad ki.

Ha több krémmel szereted, akkor egy tortakés segítségével kettévághatod, és a közepére is kenhetsz krémet, így kétrétegű tortát kapsz. Mivel a krém az általam javasolt változatban nem szilárdul meg teljesen, ezért kis halmokban a torta szeletek mellé is adható – ilyenkor érdemes többet, kb. 400 g krémsajtból készíteni.

De ahogy az utolsó előtti képen láthatod, ez a répatorta még krém nélkül is megállja a helyét. Igaz, hogy nem lesz annyira édes, és a tészta puhasága ellenére magában talán egy picit száraz, de ha nincs kedved a krémmel bajlódni, akkor a rengeteg finom fűszer miatt magában is tökéletes desszert!

Jó étvágyat!

Répatorta

Forrás: Alton Brown répatorta.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

3 hozzászólás

  1. Suzy szerint:

    Kedves Balázs!

    Ha jól értem, nem kell letakarni fóliával?

  2. Nóra szerint:

    Jépatojta 😉


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!