Mexikói avokádó krém (guacamole)

Szerző: Mexikói receptekReceptek
Mexikói avokádó krém (guacamole)

Magyar neve:

Guacamole

Eredeti neve:

Guacamole

Származás:

Mexikó

Hány adag?

3 személyre

Kb. ár:

600 Ft

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          30 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Guacamole hozzávalók:

  • 2 db avokádó
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1 db paradicsom
  • 2-3 szál friss koriander zöld
  • Fél lime (zöldcitrom) leve (citrommal helyettesíthető)
  • 1 kisebb csilipaprika (ízlés szerint, el is hagyható)

A koriander és a lime teszi friss és nyárias zamatúvá, míg az avokádó csodás krémességet kölcsönöz a guacamolénak, ennek a mexikói mártogatós ételnek. Leggyakrabban az itt megadott recept szerint paradicsommal, hagymával és fűszerekkel gazdagítva tálalják szülőhazájában is. Természetesen ennek is sok változata létezik, és mindenféle mexikói jellegű, friss zamatú fűszerrel lehet gazdagítani, kísérletezni, és az arányokat is mindenki tetszése szerint változtathatja.

Guacamole recept

  1. Vágd föl apróra a hagymát. Kapard ki a paradicsom magját, a húsát aprítsd fel. A héját nem szükséges lehúzni, mert felaprítás után nem lesz zavaró az ételben. Szintén aprítsd fel a koriander levelét, illetve a csilipaprikát. (A csilitől igazán csípős lesz, ez ízlés szerint elhagyható. Én például a gyerekek miatt most nem is tettem bele egyáltalán.)
  2. Guacamole recept: hagyma, paradicsom, koriander, zöldcitrom

    Aprítsd fel a hagymát, paradicsomot, koriandert

  3. Vágd föl az avokádókat, és szedd ki a húsukat. Ha ez nehézséget okoz, kattints ide, ahol fényképekkel megmutatom, hogyan lehet ezt egyszerűen. (Ha gondolod tedd félre a kikapart héját, ebbe tudod visszatölteni majd a kész krémet.)
  4. Guacamole recept: avokádó húsa

    Az avokádó gyönyörű húsa

  5. Az avokádó húsát törd össze villával egy tálban. Az ízlésedtől függ, hogy mekkora darabok maradnak benne. Én szeretem, ha egy kicsit rusztikusabb, és néhány nagyobb darab is belekerül. (Az eredeti, azték változatban egészen pürésre keverték. Mexikóban sok helyen ma is ezt teszik, sőt vízzel vagy tejjel dúsítják, hogy még krémesebb állagú legyen.)
  6. Guacamole recept: avokádó püré

    Avokádó püré

  7. Keverd bele az avokádóba a már felaprított hagymát, paradicsomot, koriandert és a csilipaprikát. Sózd meg, facsard bele a lime levét és keverd össze. A lime citrommal is helyettesíthető, Mexikóban is sokszor azt használják. Én személy szerint jobban szeretem a lime-ot, mert plusz pikáns zamatot ad neki.
  8. Tedd hűtőbe, és ha lehet pihentesd egy fél órát.

Guacamole tálalása

Tálalhatod bármilyen tálkában, vagy ahogy én tettem, visszatöltheted az avokádó héjába. Ez egy mártogatós étel, ha nagyon autentikus akarsz lenni, akkor mexikói tortilla chipsszel edd, de pirítós kenyéren is eszméletlenül finom. Mexikóban egyébként inkább fogyasztják csípős szószként szendvicsekhez, tacókhoz, vagy bármilyen, vörös húsos ételhez. Egész évben fogyasztható, lévén az avokádó az év minden szakában megterem, de zamatai miatt itthon igazából nyári ételnek ajánlom.

Hatékony fogyókúra és méregtelenítés banner

Az adagok tekintetében persze nem mindegy, hogy önálló ételként, vagy egy nagy parti egyik mártogatósaként használod. Ez a mennyiség az avokádó héjába visszatöltve három jókora adagot tesz ki. Ha sok más egyéb is van az asztalon, akkor ez akár 6 személyre is elegendő lehet.

A guacamole eredete

A guacamole Mexikóból származik, még az aztékok korából. Odaát, ahol az avokádó hozzánk képest fillérekbe kerül, ma is a mindennapi étkezés része. A guacamole szó a náhuatl nyelvcsalád (Mexikóban részben ma is beszélt, „azték” nyelv) “Ahuacamolli”, vagyis “Ahuacatl” (avokádó) + “molli” (szósz) szavából származik. Tehát egyszerűen avokádó szószt jelent az aztékok nyelvén. Eredetileg állítólag úgy készült, hogy az avokádó húsát tengeri sóval keverték és pürésítették.

Jó étvágyat!


Guacamole tortilla chipsszel

Forrás: Simply Recipes és Javi Recetas.

Címkék

Nincs hozzászólás


10+1
szuperkönnyű
recept!

INGYEN
letölthető
szakácskönyv!

Recept keresés

Szeretnél lefogyni, de nem megy?
Kitchen Craft hamburger prés

Nemzetközi ételek a Facebookon!

Pinterest