Gyros fűszerkeverék

Szerző: AlapreceptekGörög receptekLegjobb receptek
Gyros fűszerkeverék

Magyar neve:

Gyros fűszerkeverék

Eredeti neve:

Μίγμα μπαχαρικών για γύρο

Származás:

Görögország

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

          00 perc

Összesen:

Gyros fűszerkeverék hozzávalók:

  • 3 ek. só
  • 1 ek. pirospaprika
  • 2 tk. őrölt bors
  • 1 ek. aprított vagy szárított petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. aprított vagy szárított oregánó
  • őrölt fahéj
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt római kömény
  • őrölt ánizsmag
  • őrölt édeskömény mag

A gyros fűszerkeverék nélkülözhetetlen alapja a közkedvelt görög ételnek, a gyrosnak. Egyszerű, mindennapos fűszerekből könnyen összeállítható otthon is. Az otthoni változatban a saját ízlésed szerint tudod finomítani az ízeket, ráadásul nem kell ízfokozót és más haszontalan dolgokat enned, amiket pedig a bolti gyros fűszerkeverék tartalmaz.

Magyarul: a házi gyros fűszerkeverék a fűszerek valódi, csodálatos ízével és nem pedig az ízfokozó menzaszerű, egészségtelen ízvilágával éri el a hatást.

Gyros fűszerkeverék elkészítése

  1. A dolog rendkívül egyszerű. A gyros fűszerkeverék alapját azok a fűszerek alkotják, amikhez mennyiséget is megadtam. Kezdd ezekkel, az arányokat betartva. Aprítsd fel az egész fűszereket, nyomd át a fokhagymát, és keverd össze őket. (Só. pirospaprika, bors, petrezselyem, fokhagyma és oregánó.)
  2. A további fűszerek (fahéj, szerecsendió, római kömény, ánizs, édeskömény) csak az ízek finomítása miatt vannak. Ezekből egy-egy csipet is elég, nem szükséges az összesből beletenni, akár teljesen el is hagyhatók. Én úgy találtam, hogy a fenti mennyiséghez kb. negyed-negyed teáskanál őrölt fahéj, római kömény és édeskömény nagyon jól illik, fokozza a görögös ízhatást. Őrölt szerecsendióból egy keveset szinte minden sült húshoz adok, most sem maradhatott el.
  3. Figyelem! A római kömény és az édeskömény nem azonos a köménymaggal, de mindkettő a legtöbb nagyáruház fűszerosztályán beszerezhető! (Erről a témáról ide kattintva egy kis nyelvészeti elmélkedést is olvashatsz tőlem.)

  4. Ebből a mennyiségből 6-7 evőkanál gyros fűszerkeverék készül, ami kb. 1-1,5 kg húshoz elegendő attól függően, hogy mennyire fűszeresen szereted. Amit nem használsz fel, azt egy zárt dobozban, fűszeres edényben néhány hétig minőségromlás nélkül tárolhatod.

Gyros fűszerkeverék változatok

Ezt a gyros fűszerkeverék receptet egy görög blogban találtam, és nem is mentem tovább, mert a várt, tökéletes görög ízeket hozta. Ugyanez a gyros fűszerkeverék recept található egyébként a Wikipedia angol nyelvű oldalán is. Az eredeti verzióban egyébként fele-fele arányban fehér és fekete bors, illetve édes és csípős pirospaprika szerepel. Ez utóbbit én a gyerekek miatt kihagytam – a fűszerkeverék így is elég erős lett a frissen őrölt bors miatt -, illetve az egyszerűsítés miatt csak fekete borsot használtam.

Az alap fűszerek szerintem annyira jól össze lettek válogatva, hogy azzal nem érdemes kísérletezni. A kiegészítő fűszerekkel azonban lehet játszani, és ezek megadhatják a saját gyros fűszerkeverékednek azt az egyéni ízt, amit te, a családod vagy a barátaid a legjobban szerettek.

Gyros fűszerkeverék

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Címkék

15 hozzászólás

  1. Tompy szerint:

    Halihó!

    Őszintén szólva meglepődtem, nem is kicsit. Hol marad a koriandermag? 🙂 Meglepetésem azért is tűnik megalapozottnak, mert még a belinkelt wikipedia oldalon is szerepel… A koriandermag (is) erősen hozzátesz a gyros egyedi és utánozhatatlan ízéhez, anélkül szerintem nem az igazi… Ha véletlen maradt ki a leírásból, akkor javaslom pótolni. Ha pedig eddig sem használtál, akkor pedig próbáld ki mindenképpen korianderrel is! 😉

  2. Szné szerint:

    Recept – gyros

  3. Saszi szerint:

    Sokszor elkészítettem már ezt a fűszerkeveréket, mi nagyon szeretjük. Nem használok belőle sokat, ez a mennyiség hónapokig elég szokott lenni (igaz, nem sütök hetente gyrost, és csak ketten vagyunk).
    Köszönöm szépen!

  4. Enikő szerint:

    A mi ízlésünknek erős. Elírtam az előbb

  5. Enikő szerint:

    Köszönjük a receptet! Finom volt, bár a mi ízlésünk kicsit erős, legközelebb lefelezzük a borsot. 🙂

  6. Soma szerint:

    Mit jelent pontosan az, hogy 2 tk bors kettő tasak? Nem sok az egy kicsit?

  7. Beatrix szerint:

    Üdv, én már többször kipróbáltam, a sót magam adagoltam, remek lett a párom imádta. El szoktam tenni a nagyját, a fokhagymát pedig elkészítés előtt adom hozzá, így akár gyorskaja is lehet. (relatív.) Több receptedet is megcsináltam, remek az oldal, és nagyon bejön, rendszeresen látogatok ide vissza. Szívesen látnék, ha lennének még, idény, zöldséges, kímélő speciális receptjeid. Köszi Balázs! 🙂

  8. luigi szerint:

    Igen, a 3 ek só sok.
    2 ek bőven elég, és így is kb. 2-2,5 kg-hoz elég. Különben valóban ehetetlen.
    Először a leírás szerint csináltam, aztán így.

  9. Deák Hunor szerint:

    Kipróbáltam a fűszerkeveréket…
    Már készítés közben is gondoltam rá, hogy túl sok lesz a só de bíztam a receptben.
    Hát ehetetlen lett. Pedig 1,1kg tarjához csak a 2/3-át használtam el…
    Nem tudom, hogy elírás-e, vagy ki sem lett próbálva a recept.

    • Sajnálom, ha nem ízlett. A só mennyisége részben ízlés kérdése, részben persze az evőkanál méretek sem sztenderdek és van sósabb meg kevésbé sós só is. Valószínűleg kevésbé sósan eszel, érdemes akkor inkább kevesebb sóval próbálkozni legközelebb, és utána sózni ha nem jó.


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!