Dán fahéjas csiga

Szerző: Dán receptekReceptek
Dán fahéjas csiga

Magyar neve:

Fahéjas csiga

Eredeti neve:

Kanelsnegle

Származás:

Dánia

Mennyiség:

16 darab

Előkészítési idő:

Pihentetés / kelesztés:

1 óra 00 perc

Főzési / sütési idő:

Összesen:

Fahéjas csiga hozzávalók:

  • A fahéjas csiga tésztájához:

  • 600 g liszt
  • 200 g vaj
  • 50 g cukor
  • 1 csomag (50 g) friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • A fahéjas töltelékhez

  • 150 g vaj
  • 200 g (barna) cukor
  • 2 tk. (10 g) őrölt fahéj
  • A cukormázhoz

  • 200 g porcukor
  • 3-4 evőkanál tej

A fahéjas csiga (vagy fahéjas tekercs) mindannyiunk egyik kedvenc sütije, édes péksüteménye. A megszokott, közkedvelt fahéjas csigát még turbózd fel egy kicsit gondolatban, és megkapod a talán a világ egyik legismertebb és legfinomabb változatát, a dán fahéjas csigát.

Mitől olyan különleges? A dán péksütemények külön fogalom. Angol nyelvterületen egyszerűen csak Danish (magyarul: dán) néven emlegetik, és talán a világ egyik legfinomabb (édes) kelt tésztájáról van szó.

Az igazi dán péksütemények a croissanthoz hasonló, vajas-élesztős leveles tésztából készülnek, így elkészítésük viszonylag bonyolult. A dán fahéjas csiga viszont üdítő kivétel. Rengeteg vaj van ennek is a tésztájában, ezért nagyon-nagyon finom, viszont nem kell hajtogatni (sőt még nagyon dagasztani sem), ezért rendkívül egyszerű elkészíteni!

Vagyis egy fahéjas csiga, ami nagyon finom mégis rendkívül egyszerű. Próbáld ki minél hamarabb ezt a receptet, ha teheted!

Dán fahéjas csiga recept

Ez a fahéjas csiga recept a Nagyi Titka Sütimester versenyre készült, Nagyi Titka Kelt Tészta Süteményliszt felhasználásával. Az eredmény tényleg csodálatos, rendkívül puha és lágy kelt tészta lett!

Nagyi Titka Süteményliszt

  1. Ahogy mondtam a dán fahéjas csiga elkészítése rendkívül egyszerű: a tésztához való összes hozzávalót a vaj kivételével tedd egy nagy tálba (600 g liszt, 50 g cukor, 5 dkg élesztő, 2 dl langyos tej, 2 tojás). Az élesztőt nem szükséges felfuttatni.
  2. Dán fahéjas csiga készítése 1

    Morzsold bele az élesztőt (felfuttatás nélkül) a lisztbe és cukorba.


    Dán fahéjas csiga készítése 2

    Add hozzá a tojást és a langyos tejet

  3. Dolgozd össze egy gombóccá kézzel vagy robotgép dagasztó fejével, ez kb. 4 perc. Így még elég száraz lesz a tészta, ez rendben van, de ne legyen lisztes.
  4. Dán fahéjas csiga készítése 3

    Dolgozd össze egy gombóccá

  5. A 200 g nagyon puha vajat (ha nem puha, akkor olvaszd meg) add hozzá két részletben a tésztához, és dolgozd bele teljesen, amíg szép puha nem lesz. Először cuppogós lesz, de utána összeáll egy gombóccá, ami már nem tapad a tál falához. Nem kell sokáig dagasztani, csak amíg sima nem lesz, ez összesen kb. 8-10 perc.
  6. Dán fahéjas csiga készítése 4

    Dolgozd bele a puha vajat

  7. Takard le és tedd félre 30 percet pihenni.
  8. Dán fahéjas csiga készítése 5

    Sima tésztává dolgozd össze

  9. A dán fahéjas csiga tölteléke az ún. remonce, ami lényegében puha vaj és cukor keveréke, ebben az esetben fajéjjal ízesítve. Ehhez keverd ki a 150 g puha vajat, add hozzá a 200 g barna cukrot (kristálycukor is jó, ha nincs barna), a 2 tk. fahéjt, és keverd el.
  10. Dán fahéjas csiga készítése 6

    A töltelék (remonce) alapja is a puha vaj


    Dán fahéjas csiga készítése 7

    A vajhoz add a (barna) cukrot és a fahéjat

  11. Egy hagyományos tepsibe tegyél sütőpapírt.
  12. Fél óra után lisztezett felületen lapogasd ki, és egy nyújtófa segítségével nyújtsd ki a tésztát kb. 60*60 cm-es négyzet alakúra.
  13. Dán fahéjas csiga készítése 8

    Lisztezett felületen dolgozz a fahéjas csiga tésztájával


    Dán fahéjas csiga készítése 9

    Nyújtsd ki kb. 60*60 cm-esre

  14. Kend meg a fahéjas remonce-szal, lehetőleg a teljes tésztát fedje le.
  15. Dán fahéjas csiga készítése 10

    Kend meg a fahéjas töltelékkel

  16. Tekerd fel a tésztát.
  17. Dán fahéjas csiga készítése 11

    Tekerd fel a tésztát egy tekerccsé

  18. Vágd le a széleit, ahová nem jutott fahéjas töltelék. A maradék tekercset vágd 16 részbe (felezd, majd azt is felezd, ismét felezd és ismét felezd). Nagyjából 3,5 cm-es lesz egy csiga.
  19. Dán fahéjas csiga készítése 12

    Vágd le a végeit


    Dán fahéjas csiga készítése 13

    Vágd fel 16 egyenlő részbe (4-szer felezd, itt most éppen 8 részben van)

  20. A 16 db csigát tedd egymástól egyenlő távolságra a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  21. A levágott két szélét kidobhatod, vagy akár külön megsütheted. Én megsütöttem, amíg a 16 csiga kelt.

    Dán fahéjas csiga készítése 14

    Helyezd a fahéjas csigákat sütőpapírral kibélelt tepsire

  22. Takard le egy másik tepsivel, és hagyd kelni 30 percet.
  23. Dán fahéjas csiga készítése 16

    30 perc alatt nagyon szépen megkelnek

  24. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  25. 30 perc után tedd be a két tepsit (maradjon rajta a másik az elején, így szebben feljön) a sütőbe.
  26. 5 perc után vedd le a másik tepsit, így már “fedő” nélkül sülnek a fahéjas csigák.
  27. Süsd még 15 percig, vagyis összesen 20 percig.
  28. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni, ez kb. 1 óra.
  29. Dán fahéjas csiga 1

    Gyönyörűen megsült dán fahéjas csigák

  30. Közben készítsd el a cukor díszítést vagy cukormázat.
  31. Nálunk ez a cukormáz egyáltalán nem része a fahéjas csigának, de ehhez a recepthez szokták alkalmzni, és a világ más részein gyakran eszik így. Természetesen ezt elhagyhatod, de azért javaslom kipróbálni!

  32. Egy kisebb tálba mérj ki 200 g porcukrot. Keverj hozzá kb. 3-4 evőkanál tejet. Inkább először kevesebbet. Jól keverd ki. Sűrű, még éppen folyékony állagot kell kapnod.
  33. Dán fahéjas csiga készítése 15

    A cukordísz akkor jó, ha sűrű, de azért még éppen folyik

  34. Ha a fahéjas csigák kihűltek, még a tepsiben egy kanál segítségével húzz csíkokat, köröket, vagy ami tetszik a cukormázból a tetejükre.
  35. Hagyd még pár percig megszilárdulni a cukormázat, és már fogyasztható is!

Ez a fahéjas csiga tökéletes akár egy otthoni délutáni sütizésre, akár például piknikre, kirándulásra.

A tésztája igazán puha, és mint a mi darázsfészkünk, frissen a legjobb. De 1-2 nap múlva is még tökéletes, és az eredeti dán recept szerint néhány nap után mikróban 30 másodperc alatt új életre kel!

Dán fahéjas csiga

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hozzávalók

5 hozzászólás

  1. Kriszti szerint:

    Isteni!!!! Nagyon köszönöm!

  2. Marianna szerint:

    Ma elkészítettem és egyszerűen ISTENI FINOM!! Nagyon köszi a receptet!

  3. Timi szerint:

    Megsütöttem én is és valóban nagyon finom lett!!!
    Köszönöm a receptet!!! :o)


Recept keresés

Nemzeti ételek a Facebookon!