Rántott hús fagyasztása

A rántott hús fagyasztása tökéletes módja annak, hogy nagyobb adaggal előkészüljünk, és később egyszerűen csak kisüssük ezt a közkedvelt ételt.

A fagyasztás lényege, hogy először panírozzuk a hússzeleteket, és így fagyasztjuk le őket. Így a nehezebb, inkább időrabló munkát (panírozás) egyben letudjuk, majd sütni pedig frissen sütjük a hússzeleteket.

Ez egyben nagyon jó módszer arra, hogy könnyebben és többet együnk otthon saját készítésű ételeket. Általában véve az egyik „trükk” ehhez, hogy előkészülünk például hétvégén, amivel csak lehet. A rántott hús fagyasztása pedig erre tökéletes megoldás.

Ami viszont a leginkább nehézséget okozhat, hogy az egymásra tett panírozott húsok összeragadnak. Így nem csak nem lehet később kisebb mennyiséget kisütni, de akár le is jöhet a panír, és élvezhetetlen lesz a rántott hús. Erre több trükköt is mutatok, hogy mindig tökéletesre sikerüljön a fagyasztott rántott hús.

Rántott hús fagyasztása

1. Készítsd elő a rántott hússzeleteket hagyományos módon panírozva. A részletekért lásd a rántott hús receptemet.



2. A bepanírozott szeleteket csomagold műanyag fóliába. A titok az, hogy ne egyben csomagold őket, hanem minden egyes szeletre hajts rá egy újabb réteg fóliát. Így nem fognak összeragadni, nem jön le sütés előtt a panír, és később akár kisebb mennyiséget is kivehetsz a mélyhűtőből.



3. Tedd a becsomagolt szeleteket a mélyhűtőbe. A fagyasztott rántott hús a mélyhűtőben legalább fél évig eláll.

Fagyasztott rántott hús sütése

Ha a fentiek szerint jársz el, akkor akárhány szeletet ki tudsz venni később a fagyasztóból.

1. Forrósíts fel 170 fokra bő zsiradékot (olajat vagy zsírt), mintha hagyományosan sütnél rántott húst.
2. Tedd a fagyott hússzeleteket a forró zsiradékba, és süsd összesen 4-5 percig, néha megfordítva.

Megoldások, hogy ne ragadjanak össze a hússzeletek

A fent leírton kívül van még néhány megoldás, amivel elkerülhető, hogy összeragadjanak a hússzeletek.

• Műanyag fóliába a fent leírt módon, minden egyes szeletre ráhajtva egy réteg fóliát.
• Egyenként műanyag zacskókba csomagolva a szeleteket. Ez a legegyszerűbb, de talán legpazarlóbb megoldás.
• Egy tálcán, csomagolás nélkül lefagyasztva a panírozott hússzeleteket néhány óra alatt. Utána a már megfagyott szeletek nem fognak összeragadni, tedd zacskóba őket.