Panna cotta eperöntettel

A panna cotta eperöntettel az egyik legnépszerűbb olasz édesség. És bár az eredeti panna cotta más módon (akár öntet nélkül) is tálalható, mégis világszerte valamiért eperöntettel fogyasztják a legszívesebben. Talán mert így a legfinomabb…?

Ebben a receptben megadom a pontos elkészítést. További részleteket a linkre kattintva találsz mind a panna cottáról, mind az eperöntetről.

Panna cotta eperöntettel – recept

1. A panna cotta elkészítéséhez egy lábasba öntsd bele a tejszínt, add hozzá a cukrot.
2. Kapard ki a vaníliarúd belsejét, add a tejszínhez, és tedd bele a rudat is.


Kapard ki egy vaníliarúd belsejét

3. Közepes lángon melegítsd fel, épphogy csak forrjon fel apró buborékokkal. Egy kanál hátuljával nyomkodd szét a vaníliamagokat, ha összetapadtak. Ne forrald, azonnal zárd el alatta a lángot.


Melegítsd össze a tejszínt a vaníliával

4. Közben egy tálkában a hideg vízbe szórd bele a zselatint, és hagyd, hogy megszívja magát. Utána keverd ki egy kiskanállal.


Várd meg míg megszívja magát a zselatin





Majd keverd ki a zselatint a vízzel

5. Vedd le a tejszínt a tűzről, vedd ki belőle a vaníliarúd héját – ezt dobd ki. Add a tejszínhez a feloldott zselatint, és keverd el alaposan egészen addig, amíg már nem csomós benne.
6. Öntsd bele a formákba, majd hagyd kihűlni egy kicsit. Utána tedd a hűtőbe, és legalább 4 órát hagyd hűlni, amíg teljesen megkeményedik.


Öntsd formákba a panna cottát, majd hűtsd le

7. Közben készítsd el az eperöntetet. Ehhez egy kisebb lábasba tedd bele az epreket, és közepes lángon kezdd el főzni.


Tedd az epret egy lábosba és kezdd el főzni

8. Miután először levet eresztett és az egész felbuggyant, az epreket csak 3-4 percig főzd. Ilyenkor a gyümölcsök még nagyobb darabokban megmaradnak a szószban.

Ha fagyasztott epret használsz, akkor természetesen 5-10 perc kell, mire a lábasban a fagyasztott gyümölcs először kienged.



Főzd a fagyasztott epret 8-10 percig

9. Add hozzá a cukrot, jól keverd el, és főzd még 2 percig.
10. Vedd le a tűzről, hagyd egy kicsit kihűlni, és egy sűrűbb lyukú szűrőn passzírozd át. Csodálatos állagú, selymes és egynemű eperszószt kapsz! Tálalástól függően hűtsd ki az eperöntetet is, vagy használd azonnal.


Szűrd át az eperöntetet

11. Tálaláskor vedd ki a hűtőből a panna cottát. Hagyhatod a tálkában vagy kiboríthatod, ehhez lásd a tippeket panna cotta receptben. Kanalazd rá az eperöntetet, és tálald azonnal!

Jó étvágyat!