Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Eperszósz, eperöntet
Öntetek •
Magyar neve: | Eperszósz, eperöntet |
Eredeti neve: | Coulis de fraise |
Származás: | Franciaország |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Eperszósz, eperöntet hozzávalók:
- 200 g eper (friss vagy fagyasztott)
- 40 g cukor
Nincs is finomabb, mint egy jó eperszósz vagy eperöntet! Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető, akár még gyorsfagyasztott eperből is.
A felhasználása nagyon sokoldalú, leginkább desszertek önteteként használjuk. Világszerte ez a leggyakoribb öntet például az olasz panna cotta mellé, de nagyon jól megy egy finom sajttortához is.
Eperszósz recept
- Az eperszósz elkészítéséhez egy kisebb lábasba tedd bele az epreket, és közepes lángon kezdd el főzni.
- Miután először levet eresztett és az egész felbuggyant, az epreket csak 3-4 percig főzd. Ilyenkor a gyümölcsök még nagyobb darabokban megmaradnak a szószban.
- Add hozzá a cukrot, jól keverd el, és főzd még 2 percig.
- Vedd le a tűzről, hagyd egy kicsit kihűlni, és egy sűrűbb lyukú szűrőn passzírozd át egy kanállal vagy spatulával. Csodálatos állagú, selymes és egynemű eperszószt kapsz!
Ha fagyasztott epret használsz, akkor természetesen 5-10 perc kell, mire a lábasban a fagyasztott gyümölcs először kienged.
Az eperszószt érdemes kihűteni. Hűtőben néhány napig probléma nélkül eláll.
Kínáld akár kis tálkákban, akár kedvenc desszerted feltéteként, mint szósz vagy öntet.
Jó étvágyat!
Nincs hozzászólás