Eperszósz, eperöntet

Nincs is finomabb, mint egy jó eperszósz vagy eperöntet! Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető, akár még gyorsfagyasztott eperből is.

A felhasználása nagyon sokoldalú, leginkább desszertek önteteként használjuk. Világszerte ez a leggyakoribb öntet például az olasz panna cotta mellé, de nagyon jól megy egy finom sajttortához is.

Eperszósz recept

1. Az eperszósz elkészítéséhez egy kisebb lábasba tedd bele az epreket, és közepes lángon kezdd el főzni.


Tedd az epret egy lábosba és kezdd el főzni

2. Miután először levet eresztett és az egész felbuggyant, az epreket csak 3-4 percig főzd. Ilyenkor a gyümölcsök még nagyobb darabokban megmaradnak a szószban.

Ha fagyasztott epret használsz, akkor természetesen 5-10 perc kell, mire a lábasban a fagyasztott gyümölcs először kienged.



Főzd a fagyasztott epret 5-10 percig

3. Add hozzá a cukrot, jól keverd el, és főzd még 2 percig.
4. Vedd le a tűzről, hagyd egy kicsit kihűlni, és egy sűrűbb lyukú szűrőn passzírozd át egy kanállal vagy spatulával. Csodálatos állagú, selymes és egynemű eperszószt kapsz!


Szűrd át az eperszószt

Az eperszószt érdemes kihűteni. Hűtőben néhány napig probléma nélkül eláll.

Kínáld akár kis tálkákban, akár kedvenc desszerted feltéteként, mint szósz vagy öntet.

Jó étvágyat!