Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Egyben sült csirkemell
Magyar neve: | Egyben sült csirkemell |
Hány adag? | 2 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 05 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Egyben sült csirkemell hozzávalók:
- 1 egész csirkemell (kb. 40-45 dkg)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. zsír vagy olaj
- só és bors ízlés szerint
A csirkemell sokak kedvence, és a sült csirkemell tényleg finom, ha jól készítik el. Talán az egyik legízletesebb, mégis a legnagyobb kihívás az egyben sült csirkemell. Ugyanis ez az a hús, ami sem alulsütve, sem túlsütve nem jó.
Vagyis ha egyben szeretnél sütni csirkemellet, akkor meg kell találnod a pontos hőmérsékletet és időtartamot, hogy tökéletesre sikerüljön.
A jó hír, hogy ez elérhető, ebben szeretnék ezzel a recepttel segíteni. Ha pedig egyszer „ráérzel az ízére”, akkor nem szeretnél többé cipőtalpra sütött csirkemellet enni!
Egyben sült csirkemell elkészítése
Ha egyben, szeletelés és/vagy klopfolás nélkül akarod tökéletesre sütni a csirkemellet, akkor azt a tűzhelyen tudod elkezdeni, és a sütőben befejezni. Ehhez jó, ha van egy olyan serpenyőd, amit a sütőbe is be lehet tenni.
- A sütőt melegítsd be 180 fokra. Ha van légkeverésed, használd azt!
- Készítsd elő a csirkemellet. Vágd le ha van rajta zsírosabb rész, esetleg csont. Itt egyben sütjük a csirkemellet, de gyakorlatilag fél mellekre van szükség, egészben. Mindenképpen töröld át a melleket papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával, hogy ne legyenek nedvesek.
- Két gerezd fokhagymát vágj félbe.
- Egy sütőbe tehető serpenyőt forrósít füstölésig.
Én öntöttvas serpenyőt szeretek legjobban húsok sütéséhez használni – az eredmény tökéletes lesz és sütőbe is tehető. Ha valamilyen tapadásmentes bevonatos serpenyőd van, akkor szó szerint nem kell, hogy füstöljön, csak nagyon forró legyen. Ha nincs sütőbe tehető serpenyőd, akkor közben tegyél a sütőbe egy tepsit, és majd abba tudod áttenni a csirkemelleket.
- 2 tk. zsírt vagy olajat tegyél bele a serpenyőbe.
- Sózd meg a serpenyőt annyi sóval, amennyit a csirkemell felére tennél.
2 tk. zsírt vagy olajat tegyél bele a serpenyőbe
Tudom furcsán hangzik, hogy a serpenyőt sózzuk, de így a csirke az elején a són fog sülni, és a végeredmény hidd el, nagyon finom lesz!
- Tedd bele a csirkemelleket a serpenyőbe, és egyáltalán ne mozgasd.
Tedd bele a csirkemelleket a serpenyőbe, és egyáltalán ne mozgasd.
Ha mozgatod, szinte garantált, hogy leragad. Ha viszont békén hagyod, akkor tökéletes lesz!
- A csirkemell másik oldalát (ami fölül van) sózd és borsozd, és dobd a serpenyőbe a fokhagymát.
- 2 perc után a csirkemellet egy fogóval fordítsd meg. Ne szúrj bele villát vagy egyéb hegyes eszközt. Ha elég forró volt a serpenyő és nem mozgattad, akkor nem ragad oda. A fokhagymát is fordítsd meg.
- A mellek másik oldalát is 2 percig süsd.
- Utána a fokhagyma dobd ki, a serpenyőt pedig tedd be a sütőbe.
- Kb. 7 percig kell még sütni, ez függ a csirkemell méretétől és a sütőtől. Ha igazán tökéleteset akarsz, akkor használj húshőmérőt, és 75 fokos legyen belül a csirkemell. Semmiképp se süsd túl! A tökéletes csirkemell tapintásra már nem puha, nem benyomható, de még elég rugalmas.
- Vedd ki, és 5 percig pihentesd a melleket.
A csirkemell másik oldalát sózd és borsozd, és dodb a serpenyőbe a fokhagymát.
A mellek másik oldalát is 2 percig süsd.
Az egyben sült csirkemell kész. Tálald és fogyaszd frissen, vagy akár szendvicsben hidegen is!
Jó étvágyat!
Kedves Balázs!
Először is nagyon szépen köszönöm a csodálatos recepteket,már sok receptet elkészítettem,egyik nagyon ízletes és különleges.
Nagyon sajnálom,hogy február 9-n kaptam az utolsó e-mailt.
Ha bejezted ezt a sok időt energiát igénylő ,önzetlen munkát,akkor én ezzel, egyetértek.
Köszönöm azt a sok munkát,időt amit nekem és a többi főzni szerető társaimnak adtál.
Jó egészséget,sok örömöt,szerencsét
Kívánok Neked és Családodnak.
Üdvözlettel:
Havas Gyöngyi
Nagyon örülök kedves Györgyi, hogy tetszik amit csinálok! 🙂
Küldjük a recepteket rendszeresen azóta is. Ha nem kapod, akkor próbálj meg itt újra feliratkozni: http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/hello/ingyenes-szakacskonyv vagy küldj egy választ arra az emailre, amiről az utolsó receptet tőlem kaptad, utána nézünk!
Kedves Balázs! Egyben sült csirkemellet Zakhyntoson ettem, ami nagyon finom volt, omlós és ízletes. Nagyon megörültem a receptednek, szeretném kipróbálni, de két kérdésem lenne:
– 2 teáskanál vagy evőkanál zsiradékon süssem?
– a 180 fokos sütő aljában vagy a rácsra tegyem az edényt?
Előre is köszönöm válaszod!
Üdv.
Én nagyon kevés zsiradékot javaslok használni, de ez függ attól is, mennyire tapadásmentes az edény. Nagyjából 1 evőkanál elég (el volt írva a receptben, javítottam).
Seemmiképp sem az alján, ott nagyon meg tud égni minden. Rácson.
Köszönöm a receptett, igaz párszor már sütöttem húst de még nem mertem igy ott hagyni és tényleg nem ragadt oda. finom volt egy kis stroganof szósszal. G
Nagyon örülök, hogy ilyen jó lett! 🙂
Köszönöm Balázs, hogy gondolsz a fogyó kúrásokra is, nagyon tetszik a recept, elfogom készíteni.
Nagyon örülök, hogy tetszik! 🙂
Szia Balazs!
Tegnap kiprobaltam ezt a receptet, de sajnos nyers maradt a hus.
Mindent a leirtak szerint csinaltam.
A 7. perc utani probanal gyanus volt, hogy nyers meg a hus, igy visszatettem meg kb 4-5 percre es 180 helyett 200 fokon, de ez sem segitett. Vegul feldaraboltam es serpenyoben megsutottem.
Ugy tunt, hogy ott maradt nyers mindket csirkemell, ahol volt meg egy plusz husdarab a mellen, ami nem volt egyben az egesz mellel, hanem felig le volt valva rola. Tehat legkozelebb mindenkepp levagom az ilyen cafatokat is.
Köszönöm!
Megvan a holnapi ebédrecept!
Én mindig haragban voltam a csirkemellel, de a vejem kedvence, így sokszor készítem. Talán ezzel a módszerrel én is megkedvelem!
Szuper, örülök neki, hogy tetszik!
Tetszik ez az oldal s nagyon hasznos. 🙂 még a végén megszeretem a főzést. 🙂 hisz önnel a siker szinte garantált.
Köszönöm Erzsike, nagyon örülök, hogy tetszik! 🙂 Jó főzőcskézést!
Szerény kérdésem az időre vonatkozik 05 =fél perc avagy 5 percet jelent
5 perc.
Nyammm! A sütőt hány fokra állítsuk? Köszi! Zsófi
Örülök, hogy tetszik! 🙂 180 fokra.