Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Ayran
Az ayran a törökök egyik kedvenc itala. Lényegében hígított sós natúr joghurt, ahogy majd a receptből is láthatod, ami elsőre talán nem hangzik annyira vonzónak. Mégis nagyon jól tud esni és hűsíteni akár nyáron, akár egy fűszeres étel (pl. gyros) után.
Ha török gyrososnál jársz legközelebb, akkor nyugodtan kérdezz rá, és szinte biztos, hogy tartanak Ayrant. Magyarországon általában Németországban csomagolt, dobozos változatot árulnak, de ennyire könnyű elkészíteni ezt a joghurtos italt otthon is.
Ayran tippek
Az Ayran elkészítéséhez a fele-fele víz és joghurt arány tökéletes. Tehát nem annyira a pontos mennyiség a lényeg, hanem hogy ugyanannyi vizet és joghurtot tegyél bele.
Magyarországon a "kétdecis" natúr joghurt mostanában a kereskedelem vicces kedve okán 175g, ami kb. 150 ml, vagyis másfél deci.
Sima natúr joghurt és a sűrűbb görög joghurt is jó hozzá – ízlés szerint.
A só mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Amit én a receptben megadok, az egy karakteres, tökéletesen sós ayran ízesítés. De elképzelhető, hogy ez valakinek sok – akkor nyugodtan tegyél bele kevesebbet. Viszont azt fontos tudni, hogy az ayran nem pusztán „vizes joghurt”, hanem sós joghurt. Tehát ne fukarkodj a sóval!
Ayran
Hozzávalók
- 150 ml joghurt natúr vagy görög
- 150 ml víz
- 3,5 g só ízlés szerint
Elkészítés
- Az ayran készítéséhez öntsd először a joghurtot egy pohárba vagy keverőedénybe.
- Öntsd hozzá a vizet és a sót, és keverd el teljesen.
- Hidegen, akár jéggel tálald!
Videó
Megjegyzések
6 hozzászólás
Izraelben mentával és zatarral ízesítjük.
Nagyon finom.
Köszi a receptet.
Én is 1/3 – 2/3 arányban készítem.Nyáron, mikor van házilag készített kovászos uborkám, annak sós, fokhagymás, kapros levéből öntök hozzá. Jégkockával tálalva nagyon finom, üdítő ital!
Zöld vagy szárított mentával megbolondítva. Én is fele joghurt, fele vízzel tudom. A víz lehet bubis ásványvíz, jól nyakon öntve citromlével. Természetesen sózni ízlés szerint. Van aki sóval eldörzsölt fokhagymával kezdi a készítését. Ahány ház, annyi szokás.
Éveket töltöttem arab országban, ott azt mondták, hogy 1/3 natur joghurt,
2/3 víz. A többi stimmel Nagyon jól oltja a szomjat.
Kedves Balázs, érdemes kipróbálni zöldfűszerekkel is. Végtelenek a lehetőségek, kapor, petrezselyem, snidling, menta, citromfű, nyers erőspaprika igen apróra vágva… Nekem legjobban a kapros jött be, de kaptam már mentásat is báránysült mellé. Nem kell sok ezekből a zöldfűszerekből, nagyobb csipetnyi elég.
Sütemények mellé is adják apró gyümölcsdarabokkal gazdagítva, de érdekes módon nem cukrozták meg (legalábbis ahol én ettem)
Nagyon jól hangzanak, köszönöm! 🙂