Krumlipüré

A krumplipüré az a recept, amit talán mindenki ismer, mégis a tapasztalatom szerint sokan mást értenek krumplipüré alatt, mint amit ez az igazán könnyed, habos étel jelent.

A krumplipüré vagy burgonyapüré ugyanis nem azonos a tört burgonyával. És nem csak azért, mert ez utóbbiba általában hagyma is kerül, hanem mert a krumplipüré igazán a hozzáadott tejtermékektől – vaj, tej, tejszín – lesz olyan, amilyennek szeretjük.

Itt most egy tökéletes krumplipüré változatot mutatok be neked, pontos mennyiségekkel, és egyben leírom, hogy mi igazából a legfinomabb krumplipüré 3 titka, hogy aztán ízlés szerint akár te magad is változtathasd az arányokat anélkül, hogy ízetlen, száraz szörnyűséget kapnál!

Krumplipüré recept

1. A legfinomabb krumplipüré elkészítéséhez hámozd meg, mosd meg és vágd fel a krumplikat közepes kockákra. A méret igazából itt most mindegy, hiszen úgyis összetörjük a végén!
2. Tedd fel főni egy lábas hideg, sós vízben. A forrástól számítva 15 percig főzd. Itt most nem lehet a krumplit túlfőzni, a lényeg, hogy teljesen megpuhuljon.



3. Ha megfőtt, szűrd le a krumplit, és most jön a tökéletes krumplipüré első titka: fedő nélkül hagyd 2-3 percig elpárologni róla még a megmaradt gőzt, nedvességet. Minél szárazabb a krumpli (vagyis minél kevésbé vizes), annál finomabb lesz ugyanis a püré a végén!


2-3 percig hagyd párologni róla még a nedvességet

4. Krumplitörő vagy krumplinyomó segítségével törd át teljesen a krumplit. Krumplipüréhez nem jó, ha darabos.


Törd össze a kruplit

5. A második titok pedig, amiről már a bevezetőben írtam: a vaj és tejszín, esetleg tej. Ettől lesz olyan igazán finom, ezt nem szabad belőle kihagyni! Add hozzá először a vajat, és keverd ki habosra.


Add hozzá a vajat

6. Végül add hozzá a tejszínt vagy tejet, és keverd ezzel is habosra! Ez pedig a harmadik titok: egészen gyors mozdulatokkal, egy kanál segítségével teljesen habosra keverni a krumplipürét!


Keverd habosra a tejszínnel

7. Ízlés szerint sóval és őrölt szerecsendióval ízesítsd.

A krumplipüré tálalásra kész, jó étvágyat kívánok hozzá!