Mit esznek az amerikaiak reggelire?

Ebben az írásban összegyűjtöttem, hogy miféle kalória- és szénhidrát bombákkal indulnak harcba az amerikai emberek reggelenként a saját testük vagy éppen az éhségérzetük ellen.

Természetesen nem állítom, hogy teljes a lista, de mindenképpen ezek a legjellemzőbb ételek, amik egy amerikainak a reggeliről eszébe jutnak. Mivel ott nagy hagyománya van a vendéglátóhelyen reggelizésnek – pl. a filmekből jól ismert, út menti étkezdékben, vagyis dinerekben –, ezért jó támpont még, hogy ezek az ételek általában mindig szerepelnek az étlapon.

A listában van néhány olyan étel, amit az országnak csak bizonyos részeiben fogyasztanak (vagy a Kanadához tartozó, francia ajkú Québec tartományban), ott viszont nagyon tipikus. Ezt külön jelzem.

Ezt a bejegyzést folyamatosan frissíteni fogom. Amelyik étel nevénél linket találsz, arra rákattintva az általam elkészített változat receptjét találod meg.

Mi jöhet reggelire Amerikában?

Mindenféle tojásétel

• Rántotta (Scrambled eggs). Ugyanaz, mint nálunk, de nem nagyon szokták feltétekkel ízesíteni. A húsféléket például külön eszik, nem jellemző, hogy sonkával egybe sütik.
• Omlett (Omelet). Ezt viszont mindenféle kiegészítővel, zöldségekkel, sonkával, sajttal stb. készítik és tálalják. A reszelt Cheddar sajt szinte elmaradhatatlan a tetejéről.
• Tükörtojás (Fried eggs).
• Buggyantott tojás (Poached eggs). Ez nálunk nem annyira elterjedt. Úgy készül, hogy a tojást nyersen ütöd a forró vízbe, és héj nélkül főzöd meg. Ha ügyes vagy, szép kerek alakja lesz, és a sárgája folyékony marad.

Kenyér jellegű ételek

• Pirítós (Toast). Amerikai, négyzet alakú kenyér háromszög alakúra kettévágva. Annyira velejáró kelléke a reggelinek, hogy étteremben pl. sokszor automatikusan hozzák, külön rendelés nélkül, és nem is számítanak fel érte semmit. Fehér, félbarna vagy rozs kenyérből lehet kérni általában.
• French toast – édes bundás kenyér. Ez tényleg az, aminek tűnik. Hagyományos, nálunk is ismert bundás kenyér, csak éppen cukorral és esetleg fahéjjal.

• Angol muffin (English muffin). Ez inkább egy kenyér- vagy zsemlefajta, és nem az a muffin, ami nálunk elterjedt. Élesztős és nem édes.

• Bagel. Először főzött, aztán sütött, kör alakú kiflire hasonlító kelt tészta. Ezt általában kettévágják, és felvágottal, sajttal, krémekkel töltik. Bagel füstölt lazaccal és krémsajttal töltve (Bagels with smoked salmon and cream cheese). Ez főleg New Yorkban, Montrealban és azokban a nagyobb városokban elterjedt, ahol erős a Kelet-Európából származó zsidók jelenléte.

• Fahéjas csiga (Cinnamon rolls – inkább a déli államokban). Ez egy fahéjas, csiga alakú kelt tészta, a mi darázsfészkünkre hasonlít.

Palacsinták

• Amerikai palacsinta (Pancakes). Ehhez általában juharszirup vagy édes szirup és vaj dukál.

• Crepe. Ez tulajdonképpen a mi vékony tésztájú palacsintánk. Csak a francia hatást magán hordozó kanadai Québecben fogyasztják rendszeresen.

Húsok, sonkák, általában sütve és külön tálalva

• Sült bacon (Bacon). Szinte minden reggelihez kell, akármi is legyen a menü.
• Sonka (Ham).
• Kolbász (Sausage).
• Valamilyen felvágottféle (pl. scrapple, pork roll).

• Akár steak, azaz sült hús is lehet, bár ez elég ritka.
• Sült csirke (csak délen).
• Cretons húskrém. Disznóhúsból hagymával és fűszerekkel készített, kenhető húskrém. Csak Québecben és a hozzá eső USA területeken (Main állam) eszik.

Krumpliból készült ételek

• Hash browns. Ez a röszti amerikai neve.

• Home fries. Tepsis sült krumpli.

Püré vagy kása jellegű ételek

• Egyfajta kukoricakása (Grits). Csak a déli államokban elterjedt, tejbegrízhez hasonló kinézetű étel, amit kukoricadarából főznek vízben.

• Sült bab (Baked beans). Csak Québecben fogyasztják reggelire, és a neve ellenére általában nincs megsütve, hanem egyfajta paradicsomos babétel.

• Müzli (Muesli). Ez vendéglátóhelyen szinte egyáltalán nem kapható. Inkább otthon szokták enni, de az én tapasztalatom szerint egyáltalán nem annyira elterjedt, mint azt a filmek alapján gondolnánk.

• Péksütemény fehér mártással (Biscuits with white gravy). Na, ez már tényleg az európai gyomornak elképzelhetetlen ételek csúcsa, amit csak a déli államokban esznek. Valamilyen puha tésztájú, de nem élesztős, zsemle jellegű péksütemény az alapja. Ezt öntik le egy fehér színű, kolbászból, lisztből, tejből és néha egyéb húsfélékből főzött, sűrű szósszal.

Gyümölcsök

Tipikus reggeli italok

• Kávé
• Gyümölcslé
• Tea

Képek:

• Bejegyzés képe: Alicia Solario, stock.xchng
• Buggyantott tojás: Wikipedia
• Angol muffin: Wikipedia
• Bagel: Anders Engelbøl, stock.xchng
• Fahéjas csiga: Luis Solis, stock.xchng
• Scrapple: Wikipedia
• Pork roll: Wikipedia
• Creton: Wikipedia
• Hash browns: Wikipedia
• Homw fries: Wikipedia
• Grits: Wikipedia
• Baked beans: Wikipedia
• Péksütemény fehér mártással: Wikipedia