Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Grillezett cukkini serpenyőben
Magyar neve: | Grillezett cukkini serpenyőben |
Hány adag? | 1 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Grillezett cukkini serpenyőben hozzávalók:
- 1 db cukkini (kb. 35 dkg)
- 1 tk. extra szűz olívaolaj
- Só
A grillezett cukkini nem csak tökéletes és finom csemege vagy köret, de még feltétlenül grillre sincs hozzá szükség. Nagyon egyszerűen, szó szerint néhány perc alatt akár a tűzhelynél is, serpenyőben tökéletes sült cukkini készíthető.
Egészséges, feldobja akár a vasárnapi ebédet is, vagy akár egy egyszerű hétköznapi vacsorát. Nem utolsó sorban pedig a cukkini alacsony szénhidráttartalmú, és grillezve szinte minden diétában tökéletesen megállja a helyét akár önálló ételként, akár köretként. De még egy zöld saláta kiegészítőjeként is érdemes kipróbálni!
Grillezett cukkini serpenyőben
A receptben 1 darab, kb. 35 dkg-os cukkini grillezését adom meg, ami nagyjából egy személy számára elegendő. Felkarikázva ez fér bele egyszerre egy nagyobb serpenyőbe, tehát ha ennek a többszörösét sütöd, akkor az elkészítési idő is annyival hosszabb lesz.
- Mosd meg, és töröld szárazra a cukkinit. Nem szükséges meghámozni, a héja éppúgy ehető, mint az egész növény.
- Vágd a cukkinit ízlés szerint 0,5 – 1,5 cm-es szeletekre.
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt hevíts fel. Önts bele kb. 1 teáskanálnyi extra szűz olívaolajat, és tedd bele a cukkiniszeleteket. Ennél a pontnál ne fűszerezd!
- A cukkini a lángtól és a szeletek vastagságától függően 5-10 perc alatt megsül. Kb. 2 percenként érdemes megforgatni. Akkor jó – akkor lesz igazán „grillezett” jellege -, ha egészen sötétre sül a cukkini, lásd a képeken. Nálam ezek a közepesen vastag cukkiniszeletek 9 percig sültek viszonylag nagy lángon.
- Ha elkészült, szedd ki egy tányérra, és csak ekkor sózd! Tálald frissen, bár akár másnap is nagyon finom.
A vékonyabb szeletek hamarabb megsülnek, és ropogósabb, akár kicsit csipszes jellegük lesz, míg a vastagabb szeletek puhább, tartalmasabb érzetet keltenek.
Az olaj nem mindegy!
A serpenyőben sütés miatt mindenképpen szükség van zsiradékra a cukkini grillezéséhez. Ha ennek az ételnek az egészségességét nézzük, akkor tulajdonképpen az olaj határozza meg, hogy pontosan mit is eszünk.
Persze a konyhában használt zsiradékokat tekintve különböző irányzatok vannak, nem is feltétlenül szeretném a „tutit” megmondani most ebben a receptben. Amiben azért talán mindenki egyetért, hogy egy jó minőségű extra szűz olívaolaj sokkal inkább az egészégesség irányába fogja elvinni a grillezett cukkinit.
Én tehát azt javaslom, hogy erre – természetesen saját magadra – ne sajnáld a pénzt! Minimális mennyiségű olaj szükséges hozzá, így használj a grillezett cukkini serpenyőben való elkészítéséhez igazán jó minőségű, extra szűz olívaolajat!
Jó étvágyat!
A recept Igazán nagyon finom , viszont szerintem az extra szűz olívaolajat nem szabad hevíteni legalábbis mindenhol ezt írják Ehelyett vagy sütéshez való olíva olajat használjunk vagy pedig más olajat olyasmit ami bírja a hevítést és nem szabadul fel belőle káros anyag
Bocsi,hogy beleszőlok de az extra szűz olívaolajat is hevítheted 130-150 fokig álltalában zöldségek sütésénél.Csak kevés ideig!!