Curry por

Indiai, sőt mindenféle keleti ételek receptjeiben gyakran találkozhatunk a curry porral. Igaz, hogy ez ma már a kisebb üzletekben is beszerezhető előre csomagolt változatában, de most bemutatok egy nagyon egyszerű verziót. Ez a curry por csak olyan fűszereket tartalmaz, ami a legtöbb bolt polcán megtalálható, és keveréséhez nem kell semmilyen tudomány. Az eredmény: saját ízlés szerint, garantáltan tartósítószer és ízfokozó nélkül összeállított curry por.

Talán a görögszéna az egyetlen, ami nem annyira elterjedt a hozzávaló fűszerek közül. Ha nem találsz, ki is hagyhatod, egyébként indiai boltokban vagy nagyobb hipermarketekben lehet kapni. A római köménynél nagyon fontos, hogy az valóban római kömény, és ne köménymag legyen, hiszen attól lesz az igazán jellegzetes, indiai zamata!

Curry por készítése

1. A feladat végtelenül egyszerű. Tedd az egész hozzávalókat egy mozsárba vagy egy erősebb mixerbe, esetleg kávédarálóba. Zúzd őket apróra. Mivel itt saját fűszerkeveréket készítesz, ha te szereted kicsit darabosabbra hagyni, akkor hajrá!
2. Add hozzá a már eleve por alakban vásárolt fűszereket, és keverd el az egészet.
3. Zárt, amennyire lehet fénytől védett edényben tárold. Így néhány hónapig megőrzi a zamatát, és kiválóan ízesít mindenféle indiai ételt!

Házi készítésű curry por: az embernek már csak a látvány, de az illatok is meghozzák az étvágyát!