Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Humusz
Magyar neve: | Humusz |
Eredeti neve: | حُمُّص |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | 00 perc |
Összesen: |
Humusz hozzávalók:
- 400 g főtt vagy konzerv csicseriborsó
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- 4 evőkanál tahini
- 2 gerezd fohagyma
- Fél citrom leve
- 1 teáskanál só
A humusz a közel-keleti konyha egyik népszerű mártogatós fogása. Azok közé az ételek közé tartozik, amikor az ember meglepődik, hogyan lehet teljesen vegán alapanyagokból ennyire ízletes és tápláló eredményt kihozni. Amikor pedig te magad csinálod otthon, akkor ehhez még extraként hozzá jön, hogy szó szerint pár perc alatt elkészíthető.
Humusz recept
A humusz alapja csicseriborsó püré és tahini, vagyis szezámmag püré. A hozzávalókat ízlés szerint változtathatod, többet-kevesebbet tehetsz bele, ízesítheted másfajta fűszerekkel. Legjellemzőbb még az őrölt római kömény vagy piros paprika használata, de ezekből csak egy csipetnyi kell bele.
400 g főtt csicseriborsóhoz kb. 150 g szárazra van szükséged, a csicseriborsó főzéséről a linkre kattintva olvashatsz. A tahini szezámmag-püré, amit különlegességeket, arab ételeket áruló boltban, vagy nagyobb hipermarketekben tudsz beszerezni. Ezt sokszor már eleve ízesítve árulják, ilyenkor a humuszba kevesebb citromlé és só kell.
A humusz készítése rendkívül egyszerű. Ha turmixgépben csinálod, akkor egyszerűen tegyél bele minden hozzávalót, és pürésítsd. A fokhagymát érdemes előtte apróra vágni vagy átnyomni, hogy ne maradjon darabos.
Készíthető kézzel is, ehhez először egy krumplitörő segítségével törd át a főtt csicseriborsót. Aztán add hozzá a fűszereket, a fokhagymát átnyomva és keverd el.
A humusz állagát tetszésed szerint változtathatod. Nem muszáj a boltihoz hasonló, teljesen pépes állagúra csinálni, rusztikusabb és érdekesebb, ha a csicseriborsót apró darabokban lehet benne érezni.
Ha túl száraz a végeredmény, akkor önts hozzá egy keveset a csicseriborsó főzőlevéből vagy a konzerv levéből.
Humusz fogyasztása, tárolása
A humusz egy mártogatós étel, a közel-keleten leginkább pitával kanalazva fogyasztják. Ha teheted, tálalás előtt legalább fél órával vedd ki a hűtőből, és locsold meg egy kis olívaolajjal. Nagyon finom akár tortilla chipsszel vagy pirítós kenyérrel is. Zöldségekkel vagy friss zöldsalátával tökéletes, tápláló vegán fogás vagy kiváló előétel.
A humuszban nincs kifejezetten romlandó hozzávaló, ezért összeállítva hűtőben akár egy hétig is eltartható.
Recept forrása: Taste.com.au
8 hozzászólás
Szia Balázs,
Tudsz róla, hogy a google széttrolkodja az oldaladat? Mivel a te oldaladon a reklámblokkoló ki van nálam kapcsolva, telenyomja pl.: lábgomba reklámokkal, amiket ráadásul betesz az ételeid fényképei közé. (Soha életemben nem kerestem ilyesmire neten, szóval nem csak nálam csinálja, hanem ez általános lehet).
Ez egy kicsit undorítóvá teszi sajnos a recepteket, de a nagyobb gond, hogy néha azt játsza, hogy leblokkolja az egész oldalt és addig nem engedi folytatni a honlapod böngészését, amíg rá nem kattintok, hogy egy rövid reklámvideót megnézzek. Erre mi szükség van, ha eleve ki van kapcsolva a blokkoló a te oldaladon (nem sok oylan oldal van ahol kikapcsolom…)? És nem én vagyok műszaki analfabéta, 2 nyelven programozgatom, igaz csak hobbiból. Ilyen agresszív reklámokat persze elvből nem nézek meg, a zsarolásnak meg pláne nem engedek, de kicsit már unom, hogy folyton ki kell takarítanom a böngészőből a honlapod cookie- ait, hogy a google bekénhagyjon és megnlzhessem a receptjeidet. (Sehol máshol nem találkoztam még ilyennel). Szóval csak gondoltam szólok, hogy csinálj valamit, hogy a google ne trollkokdja szét a honlapodat.
Üdv:
Z.
A reklámok segítenek a holnap fenntartási költségeinek (szerver, domain, receptek stb.) fedezésében. Ha letiltod a sütiket illetve reklámblokkolót használsz, akkor általános reklámokat mutat, amiket például írtál. Ha a sütik és a követés engedélyezve van, akkor személyre szóló reklámok jelennek meg, amikben nem szokott kellemetlen hirdetés lenni az én tapasztalatom szerint.
Ez tiszta sor, de az már nagyon durva, hogy egyszerűen LETILTJA az oldalt, és nem engedi böngészni, olvasni, scrollozni sem, ha nem kattintok rá, hogy én most meg akarok nézni egy reklámfilmet. Mindezt úgy, hogy ki van kapcsolva a reklámblokkolás az oldaladon. Ez nagyon extrém és sehol sem találkoztam még ilyennel, csak a te oldaladon és itt is csak pár hete. Amit tudok csinálni, amíg nem google-itlanítod egy kicsit az oldalad, hogy egyszerűen elmentem html file-ba az érdekesebb recepteket és azt használom. Ez így neked sem és nekünk, olvasóknak sem ideális. Max a google-nek… de a pofátlanságnak is van határa, előbb utóbb visszaüt rájuk. Mert ez a te terméked, a te döntésed, hogy ki olvashatja, nem a google döntése kellene hogy legyen…
Az arab konyha a hummuszt sumachal is fűszerezi. Egy-két evőkanál örölt sumachot elkeverek fél citrom levével és 2 evőkanál olivaolajjal, majd 3/4 belekeverem a hummuszba, illetve 1/4 a tetejére csorgatom – fantasztikus ízt eredményez.
Egy kávéskanál római kömény különlegessé teszi.Én így készítem,osztatlan sikert arat!
Szia Balázs!
A boltban kapható tahini drága, és nem is olyan finom, mint a házi. Nagyon könnyű elkészíteni: 1 csomag szezámmagot szárazon meg kell pirítani, mozsárban péppé törni és 2-3 evőkanál olívaolajjal sűrű krémmé keverni.
Fontos, hogy a szezámmagnak nem szabad megbarnulnia, mert akkor keserű lesz – enyhe pirítás 🙂
Ildi
Szia Ildi!
Nagyon köszönöm! 🙂 Tervben volt, hogy készítek, ha lesz recept majd hivatkozok rád is! 🙂
A humusz az föld,a hummusz étel. Ezt én is szeretem.pici mustárt is teszek bele. 🙂