Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Pirított savanyú káposzta szalonnával
A pirított savanyú káposzta szalonnával szerintem az egyik legfinomabb, legkönnyebben elkészíthető, és legegészségesebb étel is. Ez utóbbira elég talán a savanyú káposzta hihetetlenül alacsony szénhidráttartalmát megemlíteni.
Természetesen a pirított savanyú káposzta önmagában is megállja a helyét, és minden igaz rá a fentiek közül, de egy kevés igazán finom szalonna az egekbe röpíti ezt az ételt.
Nagyon jól illik köretként szinte bármilyen sült húshoz. De akár magában is fogyasztható, vagy például el tudom képzelni egy kötetlenebb vacsora vagy buli esetén az asztalon, mint egy lehetőség a sok közül, amiből mindenki ízlése és étvágya szerint vehet.
A legfontosabb tudnivaló
Általában minden recept esetén nagyon fontosak az alapanyagok, de itt még inkább. A pirított savanyú káposzta szalonnával ugyanis nem az az étel, ami hatalmas főzési tudást igényel, vagy amit rossz konyhatechnikával el lehet rontani.
Rossz alapanyagokkal viszont igen.
Szóval figyelj arra, hogy jó minőségű, ha lehet akkor házi vagy valamilyen háztáji szalonnát használj. Ugyanez igaz a savanyú káposztára. Ezen kívül az a plusz zsír, amit hozzáadunk, szintén hatalmasat tud dobni az ízvilágon, ha kacsazsír, esetleg libazsír vagy mangalica.
Ami a zsírt illeti, én például a sütőben sült kacsacomb megmaradt zsírjával készítettem. Így nem csak kiváló köret lett, de ez még plusz ízeket is adott hozzá.
Két gondolat a fűszerezésről
Mivel a savanyú káposzta és a szalonna is elég sós, ezért ez az étel külön sót nem kíván.
A bors viszont nagyon jól illik hozzá, és ha lehet akkor frissen őröld!
Jó étvágyat!
Pirított savanyú káposzta szalonnával
Hozzávalók
- 200 g savanyú káposzta
- 20 g szalonna
- 20 g kacsazsír 1 evőkanál
- őrölt bors
Elkészítés
- Első lépésben vágd fel a szalonnát kb. 6-8 mm-es csíkokra.
- Egy lábast forrósíts fel nagy lángon. Add hozzá a zsírt, forrósítsd azt is fel, és tedd bele a szalonnát.
- Kb. 1 perc alatt pirítsd meg a szalonnát.
- Add hozzá a savanyú káposztát és keverd el.
- Nagy lángon, időnként átforgatva pirítsd ízlés szerint 4-6 percig. Borsozd ízlés szerint.
