Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Kruton, crouton
Bárhogy is nevezd – kruton, crouton, pirított kenyérkocka vagy akár pirított zsemlekocka – egy kiváló levesbetéről van szó, amit az egész világon ismernek. Bármilyen krémlevest feldob, de például nélkülözhetetlen eleme az eredeti, igazi Cézár salátának.
Kruton elkészítése
Magyar neve: | Kruton, pirított kenyérkocka |
Eredeti neve: | Croûton, crouton |
Származás: | Franciaország |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Kruton, pirított kenyérkocka hozzávalók:
- Szikkadt kenyér (vagy más, nem édes és nem ízesített péksütemény)
- 1-2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- Só
- Bors
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, ha van akkor légkeveréssel.
- Vágd fel a kenyeret kockákra és tedd egy tepsibe. A kocka mérete teljesen mindegy, ez a te ízlésedtől függ.
- Locsold meg a kenyérkockákat egy kevés olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, és fűszerezd ízlés szerint. Én sót és borsot tettem rá.
- Jól keverd össze a kenyérkockákat, hogy az olaj és a fűszerek is mindenhol érjék őket.
- Tedd be a sütőbe, és süsd 15 percig, közben egyszer átforgatva, hogy minden oldala megpiruljon.
A kruton formája, fűszerezése
Habár a krutont leginkább kis kenyérkockák alakjában ismerjük és fogyasztjuk, semmilyen „hivatalos” konyhai előírás nincs sem a méretére, sem a formájára vonatkozóan. Ízlés szerint vághatod kisebbre vagy nagyobbra, illetve lehet akár pl. kerek is, ha mondjuk kifliből készítjük.
A fűszerezéssel hasonló a helyzet. Egy kevés alap fűszer (pl. só, bors, pirospaprika) jót tesz neki, ahogy az olívaolaj vagy a vaj is. De itt is szabadon szárnyalhat a képzeleted.
Kruton felhasználása
A kisült krutonok azonnal tálalhatók.
Tulajdonképpen nem egy önálló ételről van szó, hanem egy leginkább krémlevesekhez és salátákhoz használt levesbetétről vagy feltétről.
Ezek a fűszeres kis kenyérkockák nem csak új ízt, de kitűnő textúrát is adnak a sokszor magukban egyhangú leveseknek. Egy brokkoli krémleves pl. ugyan magában is finom, de ha megtörjük a krémességét a ropogós krutonokkal, akkor attól csak még jobb lesz.
A kruton, mivel lényegében szárított kenyér, egész sokáig eltartható. Csak zárt dobozban tárold, különben könnyen megszívja magát a konyha nedvességtartalmával.
A recept forrása: Foodnetwork crouton recept.
ha sikerül aranybarnára pirítani a zsemlekockákat(azért kell laza állagú zsemle, mert az nem lesz betonkemény pirítás után sem…szinte olmlik szét a szájban)..ha sokat készítek, mert nagyon nincs kedvem minden leveshez pirítani, akkor a légmentesen tárolt kockákat semmivel nem szabad bolondítani, mert akkor egy hónap múlva már bátran kidobhatom a komposztra….amúgy ha sikerül légmentesen tárolnom, hónapokig frissen vehetem ki a tárolóból.