Tükörtojás pirítósban

Egy gyerekeknek szóló, rajzolt szakácskönyv ihletésére került ide ez a tükörtojás pirítósban recept. Ezt az egyetlen képet készítettem, ráadásul ezt is a telefonommal, mert nem volt szándékomban feltenni ide a honlapra. Amíg meg nem láttam, hogy mekkora érdeklődést keltettem vele…

A gyerekek nálunk imádják, sokszor egymás utáni napokon kérik ugyanezt vacsorára. A Facebookra kitett kép alapján többen kerestek meg, hogy áruljam már el, hogy kell pontosan elkészíteni, mert egyszerűnek látszik, de talán mégsem az. És ami az igazán meglepő volt, hogy több amerikai rokonom is teljesen fellelkesült ezen a képen, és leírta, hogy ez bizony az ő kedvencük, és milyen sokszor ették ezt gyerekkorukban.

Nézzük hát, hogyan kell elkészíteni a valóban egyszerűnek látszó, de némi odafigyelést mégis igénylő tükörtojást pirítósban!

Tükörtojás sütése pirítósban

1. Első lépésben a kenyereket készítsd elő. Én 2 szelet toast kenyeret használtam tojásonként, mert amúgy túl vékonyak. A kenyereket egyszerűen szúrd ki egy pogácsaszaggatóval, vagy bármilyen, hasonló méretű kiszúró formával, amiben marad elég hely a tojásnak (pl. szív, virág).
2. Második lépésben törd fel a tojást egy kisebb, de szélesebb szájú csészébe.

Én ezt a kapucsínós csészét találom erre a legmegfelelőbbnek. A tükörtojáshoz is ezt használom, ugyanis ha először ide töröd a tojást, és innen öntöd a serpenyőbe, akkor sokkal könnyebb kezelni.



A tükörtojás előkészítése egy kapucsínós csészében

3. Mielőtt a kenyereket egymásra helyezed, egy kenőecset segítségével kend meg kicsit a tojásfehérjével a kenyerek belső oldalát, így jobban összesülnek.
4. Egy tapadásmentes serpenyőt melegíts fel, és önts bele egy pici olajat.
5. Ez a lépés opcionális, de finomabb lesz tőle a tükörtojás pirítósban: kend meg a kenyerek külső felét vékonyan vajjal.
6. Vedd le a lángot közepes alá. Tedd bele a serpenyőbe a két kenyeret egymáson, és öntsd bele a lyukba a tojást. Sózd ízlés szerint.
7. Kb. 3 percig kell sütni. A trükk az, hogy a tojás már megsüljön alul, de a kenyér még ne égjen meg. Ehhez lehet, hogy ki kell tapasztalnod a saját tűzhelyedet és serpenyődet.


A teteje ennél nem sül meg sokkal jobban, amikor átfordítod

8. Egy lapos lapátkanál segítségével nyúlj a pirítós alá. Ha már átsült a tojás alja, akkor egyben föl kell jönnie. Emeld ki, önts a serpenyőbe még egy pici olajat, és egy határozott mozdulattal fordítsd meg a kenyeret.
9. Attól függően süsd a másik oldalát, hogy mennyire szeretitek folyósan a tükörtojást. Ha folyósan szereted, akkor 20 másodperc elég. Egy perc alatt kb. kocsonyás lesz, 2 perc alatt teljesen átsül, persze ismét a tűzhelytől függően.

A tükörtojás sütése pirítósban tehát nem annyira egyszerű, mint amilyennek látszik. Sőt, igazából nem tudom miért került bele egy gyerekeknek szóló könyvbe, talán aki leírta sosem próbálta, hiszen konyhai gyakorlat nélkül nem tudod elkészíteni.

Ráadásul bár jól hangzik és sütés közben is jól néz ki, miután megfordítod már nem lesz ilyen szép. A kenyér és a tojás részben egybesül, nem lesz a forma elkülöníthető.

Ha a külalak fontos, akkor próbáld meg egyetlen szelet kenyérrel sütni, és sütés közben lefedni a serpenyőt, hogy a fehérje teljesen átsüljön.

De ami a lényeg, hogy nagyon finom ételről van szó, amit felnőtt-gyerek egyaránt kedvelni fog. Próbáld ki!

Jó étvágyat!