Sajtburger

A sajtburger tulajdonképpen egy hamburger, egy vagy két szelet sajttal. Hogy miért fontos ez? Mert a jó sajtburger titka valójában kettős, de az első és legfontosabb, hogy maga a hamburger, amelybe kerül (tippek lejjebb) mennyire jó.

A jó sajtburger második titka természetesen maga a sajt, illetve a sajt „elhelyezésének” módja – de erről is lejjebb, a receptben.

Sajtburger recept

1. A sajtburger elkészítéséhez először készítsd el a húspogácsát. Ehhez egy tálba tedd bele a darált marhahúst, a darált hagymát, az őrölt koriandert és fekete borsot. Üsd rá a tojást és add hozzá a zsemlemorzsát. Keverd el a kezeddel, de nem kell túlkeverni. A tökéletes sajtburgerhez tökéletes hamburgerhús szükséges, ennek készítéséről a linkre kattintva további információt olvashatsz.






Keverd össze a húspogácsa hozzávalóit

2. Tedd be a húst a hűtőbe, hadd hűljön egy kicsit. Közben készítsd elő a zöldségeket. Szeleteld fel a paradicsomot, az ecetes uborkát és a hagymát, vágd fel a salátát.


A sajtburgerhez készíts elő minden zöldséget

3. Készítsd elő a sajtot is. Ha lehet, akkor legyen szobahőmérsékletű, mire a húst sütöd. A sajtburgerhez a klasszikus Cheddar, vagy az itthon ismertebb Gouda illik a legjobban. A képeken Gouda sajtot látsz.
4. Forrósítsd fel a grill serpenyőt vagy a grillt. A sajtburgerhez forrónak kell lennie a rácsnak.


Nagyon forró grillrácson vagy grill serpenyőben, esetleg hagyományos serpenyőben süsd

5. Formázd meg a húspogácsákat a kezeddel vagy hamburger forma segítségével. Kb. 2,5-3 cm vastagak legyenek, a közepük legyen kicsit benyomva, mert sütéskor megemelkedik.


Formázd meg a húspogácsákat

6. Közvetlenül sütés előtt sózd meg a húst. A darált hús sok sót felvesz!
7. Egy papírtörlő segítségével olajozd be a grill rácsot. Tedd rá a húspogácsát és ne mozgasd.


Hamburgerhús sütése – 2 felnőtt és 3 gyerek adag

8. Süsd 4-5 percig az egyik oldalán, aztán egy mozdulattal fordítsd meg. 4 perc alatt közepesre sül, 5 perc alatt teljesen átsül, de még tökéletesen szaftos marad. Ne süsd tovább!
9. Tedd a szelet sajtot a húspogácsára, és süsd ugyanannyi ideig a másik oldalán is. A tökéletes sajtburger másik titka, hogy a sajtot ráolvasztjuk a húsra, nem pedig csak hidegen tesszük a szendvicsbe!


Tedd a sajtot a húspogácsákra, amikor a második oldalukat sütöd





A tökéletes sajtburger második titka, hogy a sajt ráolvad a húsra

10. Vedd ki a húspogácsákat, és pihentesd őket.
11. Közben vágd ketté a hamburger zsemléket (recept a linkre kattintva), és pirítsd kb. fél percig a grillen.


Pirítsd meg a zsemléket

12. Végül állítsd össze a sajtburgert. A klasszikus összeállításhoz a zsemle alsó részére megy a hús, erre egy vagy két szelet paradicsom, néhány szelet ecetes uborka, hagyma majd zöld saláta. A zsemle tetejének belsejét kend meg vastagon jó minőségű (lehetőleg házi) majonézzel, és tedd rá a sajtburgerre.

Természetesen a sajtburger tetszés szerint ízesíthető, akár a gyakran használt ketchuppal és mustárral. Javaslom azonban, hogy próbáld ki így is, mert nem hiányoznak belőle! Csak arra figyelj, hogy jó sok majonézt tegyél rá!



Első a zsemle alsó része





Erre jön a hús a ráolvadt sajttal





Paradicsom és uborka következik





A hagyma nem hiányozhat a sajtburgerből!





Végül a zöld saláta, amire a majonézzel megkent zsemletető jön

A sajtburgert frissen, azon melegében fogyaszd! Ne aggódj – fogd meg két kézzel és harapj bele, úgy az igazi!

Jó étvágyat!