Görög csirke grillen sütve

Ha nagyon szigorúak akarunk lenni, akkor olyan autentikus étel nincs, hogy görög csirke. Magyar nyelven rákeresve sokféle receptet találni ezen a néven, és habár angol nyelvterületen elterjedt egy greek chicken (görög csirke) nevű recept, de ennek az eredeti görög verziója inkább „citromos csirke oregánóval” néven fut, és remélhetőleg hamarosan felkerül ide is a receptje.

Viszont Görögország ízei léteznek, élnek, és könnyen a tányérra varázsolhatók egy kiváló grill csirkeétel formájában. Ráadásul ezt a receptet nem csak csirkéből, de akár sertésből vagy halból is el lehet készíteni, így téve változatossá a nyári étkezést.

A recept alapja a görög fűszerkeverék, aminek elkészítését a linkre kattintva találod meg. Érdemes házilag csinálni, hiszen mindössze 5 perc az egész, és tényleg ettől lesz olyan ez a görög csirke, amilyennek lennie kell. Habár a boltban is kapható mindenféle görög fűszerkeverék, sajnos ott általában nem a fűszerek valódi ízével, hanem ízfokozóval érik el a kívánt ízhatást, persze tisztelet a kivételnek.

Görög csirke recept

A fűszerkeverék receptnél megadott mennyiség kb. 1-1,5 kg csirkehúshoz elegendő (részben ízlés szerint, hogy mennyire szereted intenzíven fűszerezve), ami a körettől és a többi fogástól függően 4-8 személy adagja. A csirke ízlés szerinti részeit használd föl, nálunk 4 db szárny, 3 db felsőcomb és egy fél mellfilé készült.

1. Legelőször készítsd el a fűszerkeveréket (a recepthez kattints ide), és keverd el a citromlével valamint az olajjal. Gyönyörű látvány, ahogy a folyadék a paprikában rejlő vörös színeket életre kelti!
2. Készítsd elő a húst. Vágd le a fölösleges, lelógó bőröket, vágd le a szárnyak végét, ketté a combokat, illetve vágd néhány darabra a mellet. A combokat érdemes a csontokig egy hegyes késsel beszurkálni, hogy jobban átsüljenek.


Készítsd elő a húst

3. Tedd egy nagyobb tálba a húst, és dörzsöld jól bele a fűszert, hogy mindenhol beborítsa.

   

   Dörzsöld bele a fűszereket a húsba

   Ez a görög csirke készíthető úgy is, hogy olajos fűszerkeverékben pácolod a csirkét. Ekkor kb. 2 dl olajat önts a fűszerkeverékbe, és abba tedd a húsokat.



A hús pácban is készíthető

4. Tedd kb. 2 órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Természetesen akár egy éjszakán át is pácolható.
5. Süsd meg a húst a grillen vagy otthoni tűzhelyen.
• Ha grillezed, akkor parázs fölött kb. 30-50 perc alatt süsd készre, párszor megforgatva. A kisebb melldarabok sülnek át leggyorsabban, leglassabban pedig a comb.


Görög csirke grillezve

• Hagyományos tűzhelyen lehetőség szerint grill serpenyőt használj, persze ha nincs akkor egy hagyományos serpenyő is megteszi. 7-8 percig süsd alacsony-közepes lángon mindkét oldalát, majd tedd be a csirkét 180 fokos sütőbe még 20-25 percre.

Görög csirke tálalása

Ha már nyári ízek és Görögország, akkor ez a grillezett csirke egy jó görög salátával vagy tzatzikivel az igazi. Persze a tökéletes ízhatáshoz a semmihez sem hasonlítható, enyhén gyantás ízű görög Retsina bor is hozzátartozik.

Próbáld ki a következő hétvégén, akár a családnak, akár hívd meg a barátokat is egy jó grillezésre. Hidd el, ezt a görögös ízesítésű grillezett csirkét mindenki szeretni fogja!

Jó étvágyat!