Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Eredeti gofri recept porcukorral
Az eredeti gofri recept csupán porcukorral megszórva elsőre talán nem tűnik annyira érdekes kombinációnak. Mégis az egyszerű, porcukros változat az egyik legelterjedtebb módja a gofri fogyasztásának hazájában, Belgiumban.
Persze tudom, ízlések és szokások különbözőek. És ha az ember a magyaros gofri változatokat szokta meg (nutellás, lekváros, pudingos), akkor a porcukros verzió első hallásra biztosan nem lesz túl vonzó. De egy próbát megér, nem?
Milyen az eredeti, porcukros gofri?
Egyrészt az elkészítése egyszerű, hiszen tényleg csak porcukorral kell meghinteni a kisütött gofrit (gofri alapreceptért kattints a linkre), semmilyen más feltét nem kell rá. Ráadásul még olcsó is – éppen azért, mert semmilyen más feltét nem kell rá. Nézted már, mennyibe kerül egy üveg Nutella, ami nagyrészt pálmaolaj és cukor? Na az eredeti gofri receptben viszont csak porcukrot használunk feltétként.
Másrészt az íze könnyed, és meglepően finom. Bevallom, én csak az eredeti belga gofri recept kedvéért készítettem először el. Ha már Belgiumban így eszik, akkor legyen meg ez a recept is. Sőt, azt gondoltam, majd a fotózás után teszek rá valami „igazi” feltétet. De beleharaptam, és megettem az egészet. Sőt, még egy másodikat is.
Egy kis tejszínhabbal megbolondítva (tejszínhabos-porcukros gofri – bevallom így lecsúszott még kettő) pedig tényleg fenomenális!
Harmadrészt a porcukros gofri neve ellenére legalább kevesebb cukrot tartalmaz, mint az ütősebb feltétekkel készült társai. Habár azért azt, hogy egészséges, még csak említés szintjén sem mondanám róla.
1 evőkanál Nutellában 10 g cukor van, hasonló mennyiséget találsz a lekvárban is. Ennyi pedig rámegy egy normál méretű gofrira, ha szeretnénk érezni is az ízeket. Arról nem is beszélve, hogy akár simán megporcukrozzuk még ezeket is. Ezzel szemben ugyanezt a normál méretű gofrit 2-3 g porcukorral kell csak megszórni ebben az eredeti belga változatban, hogy isteni ízeket kapjunk.
Száz szónak is egy a vége, próbáld ki ezt az eredeti gofri receptet, és írd meg, hogy ízlett!
Eredeti porcukros gofri recept
Szükséges eszközök
- Gofrisütő
Hozzávalók
- 250 g liszt
- 20 g sütőpor 4 teáskanál
- 2 g só ½ teáskanál
- 50 g cukor
- 2 tojás
- 500 ml tej
- 1 cs vaníliás cukor 10 g
- 100 g vaj esetleg 100 ml olaj
- olaj a sütéshez
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés
- Keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban.
- Két másik tálba válaszd szét a tojást, a fehérjét tedd félre.
- A tojássárgájához add a tejet és az olvasztott vajat, és keverd össze.Megjegyzés: az olvasztott vaj helyett használhatsz olajat is, de a vajtól finomabb lesz a gofri!
- Habverő segítségével verd fel a tojásfehérjét.
- Öntsd a száraz anyagokhoz a tejes tojássárgáját 2-3 adagban, és keverd el csomómentesre.
- Add hozzá a felvert fehérje habot két adagban, és keverd ezt is el, amennyire lehet lazán átfogatva. Ez nem lesz teljesen csomómentes, ez nem gond, viszont ne keverd túl, hogy ne törd össze a habot! A gofri tésztája el is készült.
- Süsd ki a gofrikat a gofrisütőben (6-10 perc alatt), ehhez lásd a tippeket a recept alatt.
- Cukorszóróval vagy sűrű lyukú szűrő segítségével szórd meg ízlés szerint porcukorral.Az eredeti gofri recept ilyen egyszerű, nem bonyolítják a belgák több feltéttel, csak porcukorral.
Megjegyzések
Gofri sütése
A gofri azon kevés ételek egyike, amit speciális eszköz nélkül nem tudsz elkészíteni. Mindenképp szükség lesz tehát egy gofriisütőre, és mivel minden sütő más, ezért azt javaslom, hogy adj időt megismerni a saját sütődet. Az első 1-2 sütésen nem kell aggódni, ha nem sikerül, akkor tapasztalod ki a sütési mennyiséget, sütési időt.
A gofri sütéséhez első lépésben a gofrisütőt melegítsd fel teljesen, füstölésig. Készítsd ki a tésztát egy tálban egy merőkanállal. Olajozd be nagyon vékonyan a gofrisütőt egy kenőtoll segítségével.
Öntsd bele a megfelelő mennyiségű tésztát – ezt ki kell mérni és tapasztalni, nagyon függ magától a sütőtől. Nálam ez pontosan egy merőkanál, de mindegyik sütőnél kicsit eltérhet. Akkor jó a mennyiség, ha sütéskor teljesen kitölti a gofri a formát, nem lesz lyukas, de nem is folyik ki a sütőből.
Zárd rá a sütő tetejét, és hagyd a gofrit sülni. Ne piszkáld, ne bántsd egészen a sütés végéig. Ha olyan gofrisütőd van, ami forgatható – a profi sütők általában ilyet használnak, mert egyenletesebben sül benne a tészta -, akkor rögtön az elején forgasd meg egyszer, majd a sütési idő felénél forgasd vissza.
A gofri sütési ideje függ a sütőtől, a beállított hőfoktól és a kívánt állagtól. Ha picit tovább sütöd, ropogósabb lesz, amit van aki szeret, van eki nem. Általában 6-10 perc alatt sül ki a gofri, de ezt is ki kell kísérletezni a saját sütőddel.
Amikor elkészült a gofri, nyisd ki a sütőt. Ha mindent jól csináltál, akkor egyszerűen kijön a sütőből, egy spatula segítségével könnyen ki tudod venni.
