Mexikói darált húsos alap

Ez a nagyon finom darált húsos alap nem csak Mexikó tipikus ízeit és fűszereit rejti magában, de bármilyen mexikói ételnek kiváló alapja lehet.

A mexikói – illetve kicsit inkább Tex-Mex – ízeket elsősorban a nagy mennységben használt római kömény, valamint a fahéj és a csili adja. A csili mennyisége természetesen ízlés kérdése. Mi azt tapasztaltuk, hogy amit a receptben megadok, az kell ahhoz, hogy összefogja az ízeket, de ettől az étel még nem lesz csípős. Ha erősebben szereted, akkor tegyél bele több csilit!

Extra tipp: ha igazán finom ízeket szeretnél, akkor lehetőleg frissen őrölt, inkább enyhén darabos római köményt használj. Ebben az esetben 2 tk. egész római köményt őrölj meg.

Mexikói darált húsos alap recept

1. Első lépésben aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Ha egész római köményt használsz, akkor őröld meg.
2. A zsíradékon a hagymát közepes lángon pirítsd meg 4-5 perc alatt. Add hozzá a római köményt, pirítsd azzal 1 percig, majd a fokhagymát, és azzal is még további 1 percig.



3. Tedd bele a darált húst, és néha átkeverve 6-8 percig nagy lángon pirítsd, amíg a hús barna nem lesz.



4. Add hozzá a maradék fűszereket: sót, borsot, fahéjat, csilit, valamint a passzírozott paradicsomot. Öntsd fel 1,5-2 dl vízzel.



5. Nagy lángon kb. 6-8 perc alatt, időnként megkeverve süsd zsírjára.

Az így elkészült mexikói darált húsos alap azonnal felhasználható. Töltsd tortillába, használd rakott ételekhez. De magában is nagyon finom, és ha zsírral készíted, akkor például paleo- és keto diéta esetén is fogyaszthatod.

A receptben megadott mennyiségből kb. 400 g mexikói darált húsos alap lesz. Ez – ha más ételben használod fel – akkor kb. 4 adagnak megfelelő.