Nanaimo szelet

A nanaimo szelet Kanada kedvenc házi süteménye. Sütés nélkül, egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás bármilyen vendégségre, karácsonyra, szilveszterre, húsvétra vagy egyszerűen csak egy hétvégi ebédhez.

Az ízek egyszerűen tobzódnak benne: kókusz, dió, kakaó, csokoládé, keksz, vaníliás krém és minden egyéb, amit egy tökéletes házi sütitől elvárunk. (Hogy mi a csuda az a Nanaimo? Lásd a recept alatt!)

Nanaimo szelet recept

A Nanaimo szelet elkészítése 3 lépésben történik. Először az alapot készítjük el, erre jön a vajas krém, végül a csokoládé máz.

Ez a mennyiség 2 db 20×20 cm-es, négyzet alakú süteményformára, vagy egy kb. 25*35 cm-es tepsire elegendő.

1. Az alap elkészítése:
1. Először is vajazd ki a süteményformát vagy formákat. Ha tudod, kibélelheted sütőpapírral is, ekkor egy kicsit nehezebb összeállítani a Nanaimo szeletet, de sokkal könnyebb lesz kiszedni a formából és felszeletelni.
2. Egy lábasban olvaszd fel a 190 g vajat (nem kell forróra, csak épphogy megolvadjon), add hozzá a 85 g cukrot, a 2 csomag vaníliás cukrot és az 50 g kakaóport. Kevergesd, amíg elolvad, és vedd le a tűzről.
3. Enyhén verd fel a tojásokat, keverd a kakaós vajhoz.
4. Nagyon alacsony lángon, folyamatosan keverd kb. 2 percig, míg a tojástól be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről.


Így készül a csokis alap

5. Egy nagyobb tálban törd össze a kekszet.

   Két megjegyzés a keksszel kapcsolatban:

   • Hagyhatod darabosabbra vagy törheted/darálhatod egészen apróra, ez igazából ízlés kérdése.
   • Az eredeti recept az Amerikában (és Kanadában) elterjedt digestive kekszet használja. Ez itthon is sok helyen kapható (lásd a linken), de háztartási kekszet is használhatsz.


Összetört digestive keksz

6. Vágd apróra a diót (szintén ízlés szerint – jó ha kicsit darabos), ha kókusz chipset használsz, akkor törd meg kicsit a tenyeredben. Add a diót és a kókuszt a kekszhez, és keverd össze.


Kókusz chips és dió





A kekszes-kókuszos-diós keverék

7. A kekszes keveréket öntsd a vajas-kakaós masszához, keverd el.


A csokis keverék a Nanaimo szelet alapja

8. Öntsd az egészet a kivajazott formába, és egy spatula segítségével egyengesd el, hogy vízszintes legyen.


A Nanaimo szelet alapja (első réteg)

9. Tegyél rá műanyag fóliát, és tedd be a hűtőbe egy órára.
2. Következő lépés a vajas krém elkészítése.
1. Habosítsd fel robotgéppel a 100 g szobahőmérsékletű vajat.

2. Add hozzá a vaníliás cukrot és a főzés nélküli vaníliás pudingot, keverd el.

   A Nanaimo szelet egyik karakterét éppen a vaníliás krém adja meg. Ha tudsz, vaníliás cukor helyett használj inkább vanília kivonatot, de a pudingot semmiképp se hagyd ki! Amúgy főzés nélküli pudingport általában a nagyobb élelmiszerüzletekben lehet kapni (pl. a Tesconál ezen a linken), de ha nem tudsz beszerezni, akkor használj hagyományos pudingport.

3. 6-8 adagban add hozzá a 415 g porcukrot, miközben folyamatosan kevered.
4. Közben ez a krém túl sűrű lesz. Hígítsd a tejjel vagy tejszínnel, miközben folyamatosan kevered. Nem kell, hogy folyjon, a tartása legyen meg, de késsel lehessen kenni. Nekem 9 evőkanál tejszínre volt szükségem.


A vaníliás krém legalább annyira karakteres, mint a csokis alap

5. Vedd ki a hűtőből az alapot, és kend rá a vajas krémet. Egy spatula vagy egy kanál hátoldalának segítségével egyengesd el.


A vaníliás krém lesz a második réteg





A vaníliás krém a Nanaimo szelet második rétege

6. Tedd rá a műanyag fóliát, és tedd vissza a hűtőbe még egy órára.
3. Utolsó lépésként készítsük el a Nanaimo szeletre a harmadik réteget, a csokoládé öntetet.
1. Törd kisebb darabokra, és egy lábasban, lassú tűzön olvaszd fel a 250 g 55%-os csokit.


Törd össze és olvaszd meg a csokit

2. Add hozzá a 35 g vajat, és keverd, amíg el nem olvad és egyneművé nem áll össze.


Add hozzá a vajat

3. Vedd ki a sütit a hűtőből, öntsd rá és kend el szépen a csokiöntetet.


A Nanaimo szelet harmadik rétege az olvasztott csoki

4. Kitaláltad: a Nanaimo szelet a fóliával letakarva ismét visszamegy a hűtőbe egy órára, amíg a csoki meg nem szilárdul a tetején.


Amint a harmadik réteg is megszilárdul: kész

4. Tálaláskor egy éles késsel vágd körbe a forma mentén, majd vágd kb. 5*5 cm-es szeletekre. (A Nanaimo szelete leggyakrabban négyzet alakban tálalják, de természetesen szervírozd a saját ízlésed szerint.) Az első szeletet nehéz kiszedni, ehhez használj egy lapátot, utána már könnyen megy. Edd meg és élvezd az ízek tobzódását!


Vágd fel 5*5 cm-es négyzetekre





Nanaimo szelet

Egyébként mi a csuda az a Nanaimo?

Ez valami japán süti, vagy mi a csuda az a Nanaimo? – kérdezheted joggal. Igaz, hogy közelebb van Japánhoz, mint hozzánk, de Nanaimo egy város Kanada nyugati partvidékén, éppen Vancouverrel szemben, a Vancouver szigeten (innen nézve nagyjából a világ végén).

És habár én semmilyen hivatalos bizonyítékot nem találtam a süti nevének eredetére, mindenesetre ilyen névvel vajmi kevés esély van rá, hogy a Nanaimo szelet – ami nagyjából az 1950-es évek óta ismert, és az általam talált hivatkozások szerint a ’80-as években tett szert világhírnévre – máshonnan származzon.

Két dolog azonban egészen biztos a Nanaimo szelettel kapcsolatban: egyszerű elkészíteni, és nagyon de nagyon finom! Kóstold meg te is!

Jó étvágyat!

A recept forrása: Joy of Baking Nanaimo Bars Recipe. Nanaimo kép: Braveheart. A recepthez az inspirációt Hankka Nanaimo tortája adta.