Rántott hús wokban
Nemzeti ételek, receptek, gasztroblog, főzőcske
Brokkolis csirkemell
Magyar neve: | Brokkolis csirkemell |
Eredeti neve: | Chicken broccoli |
Származás: | Amerika |
Hány adag? | 4 személyre |
Előkészítési idő: | |
Pihentetés / kelesztés: | 00 perc |
Főzési / sütési idő: | |
Összesen: |
Brokkolis csirkemell hozzávalók:
- 60 dkg csirkemell filé
- 500 g brokkoli
- 400 g szeletelt gomba
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 púpozott evőkanál liszt
- 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)
- 4 dl csirke alaplé
- 6 ek. méz
- 6 ek. szójaszósz
- 40 g friss gyömbér (vagy 1 tk. szárított)
- 1 ek. szezámolaj
- 4 ek. olaj (napraforgó vagy olíva)
- Só
- Bors
Hogy lehet egy brokkolis csirkemell egyszerre amerikai, kínai és ráadásul finom is? Így!
A szójaszósztól, a felhasznált fűszerektől és a rázva pirított főzési technikától (stir frying) alapvetően egy kínai ízhatású ételről van szó, ami ha szereted a kínait, ízleni fog. Ugyanakkor a brokkoli ebben a formájában a kínai ételekben leginkább csak Amerikában használt hozzávaló. És habár az USA-ban szinte minden kínai büfé vagy étterem egyik vezető étele a brokkolis csirkemell, ez igazából egy amerikai étel.
Hogy miért finom? Próbáld ki te is, meg fogod látni! Gyömbér, fokhagyma, méz és szójaszósz az alapja a sűrű szósznak, ami a gombás-brokkolis csirkemellet vonja be – lehet ez rossz?
Brokkolis csirkemell recept
- Legelső lépésben készíts elő minden hozzávalót. Vágd 2-3 cm-es kockákra a csirkemellet – sózd és borsozd ízlés szerint -, szedd rózsáira és mosd meg a brokkolit, szeleteld fel kb. fél cm-es szeletekre a gombát, aprítsd fel a hagymát. Az összes többi hozzávalót is tedd a kezed közelébe.
- Egy nagyobb tálba tedd bele a lisztet, és forgasd bele a csirkemell kockákat. Rázd le, és tedd egy tányérra a húst. A lisztre még szükséged lesz.
A maradék liszthez öntsd hozzá a szójaszószt, a csirke alaplevet, add hozzá a mézet, reszeld bele a gyömbért és reszeld vagy nyomd bele a fokhagymát. Keverd jól össze, hogy ne legyen csomós. Ebben segít, ha langyos vagy meleg alaplevet használsz.
A hozzávalóknál megadott mennyiségű gyömbértől kellemes, de kicsit erős íze lesz a brokkolis csirkemellnek. Ez ízlés kérdése, és ha ez esetleg sok, akkor próbálkozz kicsit kevesebb gyömbérrel.
- Most jön a sütés, amihez nagy láng és forró serpenyő vagy wok szükséges. Amikor elég forró, akkor adj hozzá kb. 2 evőkanál olajat, és tedd bele a csirkét. Rázva, forgatva, keverve, nagy lángon süsd kb. 6-8 percig, amíg a külseje szép barna lesz, és a hús átsül. Ha kész, tedd ki egy tányérra.
- Amikor ismét forró a serpenyő vagy wok, akkor add hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, a szezámolajat, és tedd bele a brokkolit, gombát, hagymát. Forgatva, keverve, rázva süsd szintén 6-8 percig, amíg a brokkoli roppanós de mégis puha lesz, a hagyma megpuhul, a gomba pedig elfövi a levét.
A klasszikus stir frying technika esetében a három hozzávalót külön-külön kellene sütni, de egyben is tökéletes lesz a végeredmény.
- Öntsd rá a zöldségekre a szószt. Keverd el, és most már csak közepes lángon főzd 2 percig, amíg a liszt besűríti.
- Add hozzá a csirkét, keverd el, és főzd még egy percig együtt, hogy az ízek összeérjenek. Ízlés szerint sózd még meg, ha szükséges.
- Ha sűrűbb szószt szeretnél, akkor egy kisebb edényben (vagy amiben a szószt készítetted) keverj el 1 evőkanál keményítőt egy kevés hideg vízzel. Öntsd az ételhez, és átkeverve főzd még fél percig.
- A brokkolis csirkemell kész. Melegen, rizzsel tálald!
Vágd kockákra a csirkemellet
Szedd rózsáira a brokkolit
Forgasd lisztbe a csirkemell kockákat
Tedd egy tányérra a csirkemell kockákat
A brokkolis csirkemell szósza
Serpenyőben vagy wokban kezd el sütni a csirkemell kockákat
Süsd pirosra a csirkemell kockákat
Pirítsd meg a brokkolit, hagymát, gombát
Pirított brokkoli, hagyma, gomba
Add hozzá a szószt és főzd meg
Főzd készre a csirkével
Jó étvágyat!
Recept forrása: Natasa’s Kitchen.
Ma keszitem 15.-ször kival recept imadjuk !!Köszönöm szepen!!Csak is ajanlani tudom bar kinek ,meg kezdö konyhatündereknek is!!
Esetleg noodle tésztával is jó vagy csak rizzsel?
Egészen biztosan finom azzal is!
Megcsináltam! Fincsi!
Nagyon örülök neki!
Balázs, milyen szójaszósszal készítetted és hol lehet kapni, mert az én ételem egy sötét ragadós massza lett nem olyan, mint a képen, pedig állítólag jól főzök és szinte mindig sikerül. Íze nem rossz, de nem szép.
Amit egy normál boltban árulnak, semmi speciális ami a szójaszószt illeti. Ha sötét és ragadós lett, akkor érdemes lehet a liszt mennyiségét csökkenteni, megpróbálni liszt helyett keményítőt használni, illetve lehet szójaszószból is kevesebbet is beletenni.
Köszi a választ, de jól tudom, hogy van világos szójaszósz is? Ha tudod, hogy annak milyen az íze légyszi írd meg és persze hol lehet kapni.
Nagyon szeretem a recpteket amiket megosztasz. Ha valami finomat szeretnék készíteni a Te oldalaidon keresgélek . A brokkolis csirkemellet most fogom negyedszerre elkészíteni, pedig kb 2 hónapja fedeztem fel . Én kicsit kevesebb mézet teszek bele, de nagyon extra finom . Most tudtam venni szezám olajat, gondolom az még jobban feldobja . El van mentve a kedvenc receptjeim közé . Köszönet érte !
Nagyon örülök neki Mária, és köszönöm, hogy leírtad! Jó étvágyat hozzá! 🙂
Múlt heti hírleveledben találtam rá a brokkolis csirkére, ma elkészítettem. Nagyon ízlett a családnak, pedig nem tudtam mindent a recept szerint csinálni. De így is nagyon finom lett. Sajnos nem találtam szézámolajat, amit amúgy nagyon szeretek. Majd legközelebb az is kerül bele. Csak fekete szójaszószom volt, ami végül is csak kinézetében változtatott az ételen. Méhésztől kapott mézzel nem lett túlzottan édes. Biztos máskor is elkészítem! Köszönöm a receptet!
Nagyon örülök neki, hogy ilyen finom lett! 🙂
Szerintem is édes, bár én csak kettő kanál mézet tettem bele. 6 kanál mézzel el sem tudom képzelni. Nem elírás véletlenül??
Nem, ez ízlés kérdése.
Nagyon jó recept!
Sajnos én kockalevesből csináltam de így is isteni lett!
Nagyon örülök neki! 🙂
Csak 4 kanál mézet tettem bele, de így is annyira édes lett, hogy alig bírtuk megenni. Nem tudtam semmivel se korrigálni a szirupos ízt, mert nem lehetett, pedig nem ma kezdtem a főzést. Ez nem az a brokkolis csirke ami a budapesti kínai büfékben kapható. Azt, hogy New York-ban milyen nem tudom, de ha ott a szirupos hús a sláger, akkor egészségükre.
Megcsináltam, egyáltalán nem ízlett. Nagyon édes.
Szia! A csirke alapoé elhanyagolható? Nagy baj ha azt elhagyom belőle?
Kipróbálhatod vzzel, de nem lesz ugyanolyan az íze. Esetleg leveskockával, de próbálj meg olyat használni, ami tényleg levesből és zöldségből készül, ízfokozó nélkül. (A nagy márkák Magyarországon nem ilyenek.)
Köszönöm a sok receptet,ez utóbbi is nagyon finom.
Nagyon örülök, hogy ízlett! Köszönöm! 🙂
Szuper recept! Isteni lett. Fél adagot csináltam és csak 15 dkg brokkoli volt itthon, ezért zöldbabbal és zöldborsóval lett kiegészítve. Így is zseniális! A brokkoli pont úgy roppan, mint a New York-i kínai éttermekben. 🙂
Nagyon örülök, hogy ízlett! 🙂
Nyomtatható változat nagyon jó lenne.
Másolással ki tudod nyomtatni!
Isteni finom
Nagyon imádom a receptjeid!
Korábban nem mertem kísérletezni az ázsiai jellegű ízvilággal, de „rád” találtam, és már két ételt is megfőztem az oldaladról, osztatlan sikert aratott!
Szóval köszönöm!!! 🙂
Nagyon örülök neki, hogy ízlik! Köszönöm szépen! 🙂
Szia!
Finom lett nagyon, de mikor és hova teszed bele a szezám olajat?
Nagyon örülök neki, hogy finom lett! 🙂
Amikor a zöldségeket pirítod, én akkor szoktam. Javítva a receptben is, köszi, hogy szóltál! 🙂
Szia! Én pirítottam bele sótlan fööldimogyorót, eszméletlen illata lett és az íze…..nagyon földobta az amúgy is szuper receptet! Én nem szeretem a brokkolit, de ez a recept mindenestül a kedvencem lett! Köszi! 🙂
Nagyon jól hangzik ez a földimogyorós megoldás – örülük, hogy ilyen jó lett! 🙂 És köszi a visszajelzést!
Zseniàlis lett, mindenki imàdta a csalàdban. Köszönöm ès egyúttal meg kell mondanom, hogy eddig az összes recepted 100%-ig bevàlt.
Tovàbbi jó munkàt!
Nagyon köszi Anett, és örülök, hogy ízlett!